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Alfajor madrileños de colores

Hay quienes conocen con el nombre de alfajores madrileños a los tradicionales alfajores de maicena, y como esta es una receta muy difundida tanto entre grandes como entre chicos, hoy te propongo preparar alfajores madrileños de colores.

¿Te ánimas a probar esta sencilla receta de alfajores de colores?

Alfajor madrileños de colores

Receta de alfajores madrileños de colores

  • Manteca 200 g
  • Azúcar impalpable 250 g
  • Harina de trigo 200 g
  • Almidón de maíz 400 g
  • Huevos 3
  • Yemas 2
  • Esencia de vainilla una pizca
  • Polvo de hornear una cucharadita
  • Ralladura de un limón
  • Coñac un chorrito
  • Colorantes comestibles a gusto
  • Dulce de leche y coco en cantidad necesaria

Como hacer alfajores madrileños de colores

En un recipiente amplio mezclar la manteca a punto pomada junto con el azúcar impalpable, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos, el coñac y las yemas. Cuando todos estos ingredientes estén muy bien unidos mezclar poco a poco con los secos (maicena, harina de trigo y polvo de hornear), mezclar muy bien hasta lograr una masa homogénea.

Dejar reposar la masa durante 30 minutos en heladera.

Dividir la masa de acuerdo a la cantidad de colores diferentes que quieras preparar. Agregar pequeñas cantidades de colorante comestible a cada una de las masas y amasar hasta lograr un color homogéneo. Es preferible que vayas incorporando poco a poco el colorante para no agregar demás.

Estirar la masa hasta aproximadamente unos 4 mm de espesor, cortar los discos y cocinar en horno a temperatura media hasta que la base este levemente dorada. Dejar enfriar por completo.

Rellenar con dulce de leche, preferentemente repostero y decorar los bordes con coco rallado o granas de colores.

Espero te resulte práctica y divertida esta receta de alfajores madrileños de colores.


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