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Alfajores de membrillo

Hoy vamos a compartir una deliciosa receta para hacer alfajores de membrillo caseros, estos son ideales para desayunos, meriendas, para llevar a la escuela o incluso para preparar para una mesa dulce en un cumpleaños.

Detallaré a continuación paso a paso la receta de alfajores de membrillo, también son conocidos como alfajores de fruta.

Se trata de una receta sencilla, rápida y sobre todo rendidora, si tienes muchos niños en casa adorarán cada uno de estos alfajores caseros de fruta.

Conozcamos cuales son los ingredientes que necesitas para poner en práctica esta receta fácil de alfajores de membrillo.

Alfajores de membrillo

 

Ingredientes para hacer alfajores de membrillo caseros

  • Harina leudante 200g
  • Maizena 300 g
  • Manteca 200g
  • Azúcar 150g
  • Huevos 2
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Membrillo para rellenar

Receta de alfajores de fruta

Iniciaremos esta sencilla receta mezclando la manteca a punto pomada con los huevos a temperatura ambiente, también uniremos en este paso el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando tengamos muy bien unidos todos estos ingredientes integraremos de manera alternada la harina leudante y la maicena, con ayuda de una cuchara de madera mezclar ligeramente y termina reunir la masa con las manos.

Debemos amasar lo menos posible para que las tapitas de alfajores caseras no tomen una textura de bizcochos, sino que queden ligeramente quebradizas.

Dejaremos descansar la masa durante algunos minutos.

Florear la mesada con harina y estirar la masa hasta un espesor aproximado de medio centímetro, con cortante cortar cada una de las papitas de alfajores. Colocarlas sobre una bandeja de horno previamente aceitada y enharinada.

Cocinar en horno a temperatura media hasta dorar ligeramente la base, para que estén más tiernas es necesario cuidar el tiempo de cocción, el cual dependerá del horno que poseas.

Dejar enfriar las papitas sobre una rejilla y cuando estén frías rellenar con membrillo untable o la mermelada de fruta que más te guste, es necesario que tengan una consistencia espesa para que no se desborde el relleno.

Así de sencillo es como preparamos unos deliciosos alfajores de membrillo caseros, mira el video si necesitas más detalles de cómo hacer alfajores de fruta en casa.

 


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