Hace un tiempo, mis lectoras más fieles me preguntan como preparar caldo de pejerrey, y por ello hoy me he decidido compartir esta receta de caldo de pejerrey sencillo, que seguro les va a gustar mucho.
Ingredientes para hacer caldo de pejerrey
- Pejerrey 4
- Puerros 2
- Zanahorias 3
- Cebolla 1
- Zapallo un trozo
- Caldo de pescado 2 l
- Aceite de oliva 5 cucharadas
- Sal, pimienta, azafrán y perejil a gusto
Como se hace el caldo de pejerrey
En una cacerola grande colocar el aceite de oliva y cuando este caliente dorar ligeramente el pejerrey cortado en trozos. Una vez dorado retirar de la cacerola y en el mismo aceite saltear las cebollas, el puerro, y las zanahorias con una pizca de sal y pimienta.
Agregar el caldo de pescado, incorporar nuevamente el pejerrey a la cacerola, agregar el zapallo en trocitos y cocinar todo durante 30 minutos a fuego medio.
Por último agregar el azafrán y cocinar durante algunos minutos más.
Servir en recipientes individuales y coronar con perejil fresco recién picado.
Espero te guste mucho esta receta de sopa o caldo de pejerrey.
