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Caldo de pejerrey

Hace un tiempo, mis lectoras más fieles me preguntan como preparar caldo de pejerrey, y por ello hoy me he decidido compartir esta receta de caldo de pejerrey sencillo, que seguro les va a gustar mucho.

Caldo de pejerrey

Ingredientes para hacer caldo de pejerrey

  • Pejerrey 4
  • Puerros 2
  • Zanahorias 3
  • Cebolla 1
  • Zapallo un trozo
  • Caldo de pescado 2 l
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Sal, pimienta, azafrán y perejil a gusto

Como se hace el caldo de pejerrey

En una cacerola grande colocar el aceite de oliva y cuando este caliente dorar ligeramente el pejerrey cortado en trozos. Una vez dorado retirar de la cacerola y en el mismo aceite saltear las cebollas, el puerro, y las zanahorias con una pizca de sal y pimienta.

Agregar el caldo de pescado, incorporar nuevamente el pejerrey a la cacerola, agregar el zapallo en trocitos y cocinar todo durante 30 minutos a fuego medio.

Por último agregar el azafrán y cocinar durante algunos minutos más.

Servir en recipientes individuales y coronar con perejil fresco recién picado.

Espero te guste mucho esta receta de sopa o caldo de pejerrey.


Como preparas caldo de pejerrey, receta sopa de pescado pejerrey


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