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Como hacer galletitas tipo merengadas caseras

Hoy vamos a compartir una receta para hacer galletitas dulces tipo merengadas en casa. Se trata de esas deliciosas masitas dulces que en su interior tienen un relleno esponjoso color rosa y con sabor a frutilla.
Sin dudas alguna vez habrás comido éstas riquísimas masitas merengadas y te habrás preguntado si es posible hacerlas casera, te contamos que perfectamente podemos hacer galletitas tipo merengadas caseras.
Preparemos juntos ésta deliciosa receta!

Como hacer galletitas tipo merengadas caseras

Ingredientes para hacer galletitas tipo merengadas caseras

Para la masa:

  • Harina de trigo común 280 grs
  • Manteca 230 grs
  • Azúcar 325 grs
  • Miel 85 grs
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla una pizca
  • Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

Para el relleno:

  • Glucosa 1 cucharada
  • Azúcar 125 g
  • Agua 250 cm³
  • Gelatina sin sabor 7 g
  • Esencia de frutilla 1 cucharadita
  • Colorante comestible color rosa 1 pizca
  • Coco rallado en cantidad necesaria

Receta para hacer masitas merengadas caseras fácil

Comenzaremos esta receta preparando las galletitas. Para ello colocar en un recipiente amplio la manteca a punto pomada y batirla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, este punto vamos a incorporar el huevo a temperatura ambiente, la miel y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan unido perfectamente.

Con una cuchara de madera vamos a incorporar la harina previamente tamizada con el bicarbonato de sodio. Unir hasta formar una masa lisa, tapar con un film y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

Estirar hasta obtener un espesor de aproximadamente medio centímetro, cortar las galletitas con un cortante y colocarlas sobre una bandeja de horno previamente enmantecada. Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno vamos a colocar el azúcar en una pequeña cacerola a fuego directo con 6 cucharadas de agua caliente hasta formar un almíbar apunto hilo. Ten en cuenta que no debes tocar el almíbar mientras se está cocinando.

Aparte vamos a hidratar la gelatina en media taza de agua fría junto con el colorante y la esencia de frutilla.

Colocar dentro de una batidora y comenzar a batir la gelatina hidratada junto con el almíbar caliente, continuar batiendo hasta que esté espeso y esponjoso, agregar la glucosa; debemos lograr una consistencia similar a la de un merengue pero un poco más firme.

Cuando la preparación haya enfriado levemente colocarla dentro de una manga de repostería y rellenar las tapitas o galletitas logradas en el paso anterior, por último pasarlas por coco rallado.
Así de sencillo es como logramos preparar unas deliciosas galletitas tipo merengadas caseras. Que las disfrutes!!


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