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Escabeche de pollo

Esta receta de escabeche de pollo es sencilla de preparar y obtendrás con ella cinco porciones abundantes, recuerda que esta no es una preparación para almacenar en frascos sino que es un pollo al escabeche para comer caliente luego de preparar. Conozcamos juntos a continuación esta sencilla receta para preparar pollo en escabeche.

Pollo al escabeche

Ingredientes:

  • Pollo 2 kg
  • Aceite medio pocillo
  • Cebollas grandes tres
  • Puerros tres
  • Zanahorias cuatro
  • Sal gruesa una cucharada
  • Dientes de ajo cuatro
  • Pimienta en grano dos cucharaditas
  • Vino blanco una copa
  • Vinagre de manzana una taza
  • Aceite una taza y media
  • Agua una taza
  • Limón uno
  • Hojas de laurel a gusto

Escabeche de pollo

Modo de preparación:

Para preparar este escabeche sencillo de pollo comenzaremos por trozar el mismo en partes pequeñas y luego no doraremos en una sartén con un poco de aceite. Retirar el pollo de la sartén sobre un papel absorbente y escurrir el líquido que pueda soltar.
En una cacerola grande colocar las cebollas, las zanahorias y los puerros cortados en tiras junto con la sal, los dientes de ajo previamente pelados, la pimienta, el laurel, el vino, el vinagre, el aceite y el agua. Cocinar esta preparación por aproximadamente unos 25 minutos y a partir de allí incorporar las presas de pollo. Continuar la cocción por otros 25 minutos; ya estamos en condiciones de consumir este escabeche de pollo caliente, puedes servirlo con rodajas de limón.



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