Lasaña de berenjenas bajas calorías

A continuación encontrarás una sencilla receta para preparar una deliciosa lasaña de berenjenas light, con esta receta obtendrás cuatro porciones abundantes. Cada porción de lasaña de berenjenas bajas calorías aporta 190 calorías, convirtiéndose de este modo en un plato principal, con poco aporte calórico mientras que te permitirá incorporar vitaminas del complejo B, betacaroteno, calcio, proteínas y fibra entre otros nutrientes esenciales para mantener una dieta equilibrada. Aprendamos juntos a preparar una deliciosa lasaña de berenjenas bajas calorías.

Lasaña de berenjenas bajas calorías

Ingredientes:

• Berenjenas grandes 3
• Ricota descremada 200 g
• Jamón cocido magro 50 g
• Ajo 2 dientes
• Claras de huevo 2
• Tomates grandes 2
• Vinagre blanco 1 taza
• Pan rallado 2 cucharadas
• Queso rallado 1 cucharadas
• Perejil picado fresco 1 cucharada
• Sal, pimienta, nuez moscada y orégano a gusto

Cómo preparar lasaña de berenjenas light paso a paso

Para preparar esta lasaña de berenjenas bajas calorías en casa, será necesario que comience por cortar las berenjenas en fetas para luego cocinarlas en una cacerola con dos tazas de agua, la taza de vinagre y sal, hasta que las mismas pierdan rigidez, colar y reservar.
Picar el jamón cocido y el ajo, incorporarlo junto con el perejil picado a la ricota, las claras y los condimentos. Cortar además los tomates en rodajas. En una bandeja apta para horno colocar una capa de berenjenas alternando con la preparación de ricota y las rodajas de tomate, espolvorear también con orégano. Una vez concluidas las capas espolvorear la superficie con el pan rallado y el queso rallado. Llevar a horno fuerte y gratinar hasta que la superficie de la lasaña de berenjenas light se haya dorado muy bien.