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Panqueques con relleno de pollo

Es un plato ideal para aquellos
amantes de los platos rápidos pero que se distinguen por ser muy sabrosos. Podrás ver a continuación todos
los pasos e ingredientes necesarios para preparar unos ricos panqueques con
relleno de pollo y salsa verde
. En menos de una hora podrás lograr un plato
diferente, para preparar una cena especial o agasajar a invitados. Con esta
receta de panqueques con pollo
obtendrás cuatro porciones abundantes. Si te
gustó esta preparación no dudes en comentarlo.
Panqueques con pollo y salsa verde
Ingredientes:

Para la masa:
Huevos 1
Almidón de maíz 120 g
Leche entera 250 cm³
Sal y pimienta a gusto
Para el relleno:
Cebolla 1
Puerro 1
Pechugas de pollo 3
Manteca 1 cucharadas
Vino blanco 1 cucharada
Almidón de maíz 1 cucharada
Para la salsa verde:
Espinacas 2 paquetes
Leche 450 cm³
Crema de leche 200 cm³
Almidón de maíz 2 cucharadas
Modo de preparación:
Comenzaremos por preparar la masa
para nuestros panqueques con relleno de pollo. En un recipiente colocaremos el
huevo, el almidón de maíz, la sal, la pimienta y la leche. Mezclaremos
todo muy bien hasta conseguir una masa líquida y sin grumos. Sobre una panquequera
colocaremos una porción suficiente de la preparación anterior como para obtener
un panqueque delicado pero consistente. Cocinaremos hasta que el mismo esté
levemente dorado. Con dicha preparación deberemos obtener al menos 12
panqueques. 
Para el relleno picaremos las cebollas y el puerro y los colocaremos en una sartén las
doraremos con la manteca, luego añadiremos el pollo cortado en pequeños trozos y
cocinaremos junto al vino y el almidón de maíz. Colocaremos sal pimienta a gusto. 
Para la salsa licuaremos la espinacas en la leche, llevaremos dicha preparación
a una cacerola junto a la maicena y la crema, la sal, pimienta y nuez
moscada. Cocinaremos dicha preparación hasta que adquiera una consistencia
espesa. 
Con las tres preparaciones listas, rellenaremos los panqueques con la
preparación de pollo y cubriremos con la salsa verde. Obtendrás así unos deliciosos panqueques con relleno de pollo y salsa verde. 



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