Ravioles de Zapallo
Para preparar éste exquisito plato de ravioles de zapallo necesitarás los siguientes ingredientes:
Ravioles de Zapallo |
Para la masa:
- Harina 0000 500grs
- Huevos 2
- Yemas de huevo 3
- Aceite 3 cucharadas
- Sal una pizca
- Agua cantidad necesaria
Para el relleno:
- Zapallo 1 kilo y 1/2
- Manteca 2 cucharadas
- Queso rallado 100grs
- Miga de pan rallado cantidad necesaria
- Huevo 1
- Sal, pimienta, y nuez moscada a gusto
La receta rinde entre 7 a 8 porciones abundantes.
Modo de preparación:
Coloca la harina sobre la mesada en forma de corona junto con la sal, en el centro de la misma incorpora el resto de los ingredientes húmedos y comienza a formar un bollo desde el centro hacia afuera. Deberá obtener una masa lisa, firme y homogénea, que no se pegue a las manos ni a la mesada. Tápala con un repasador y déjala descansar por unos 30 minutos.
Limpia el zapallo y úntalo con la manteca, cocínalo en horno medio hasta que esté bien tierno.
Zapallo para el relleno |
Realiza un puré con el zapallo previamente horneado y agrégale el queso rallado, un poco de miga de pan rallada y el huevo. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Debes obtener un relleno firme y no muy húmedo por lo que deberás agregar miga de pan rallado hasta obtener dicha consistencia.
Estira tiras de la masa anteriormente preparada y coloca pequeñas porciones de relleno dejando una pequeña separación entre ellas, cubre con otra tira de masa y cierra bien los bordes, luego córtalos con una ruedita de ravioles.
Armado de los ravioles de zapallo |
Cocínalos en abundante agua salada hasta que los mismos lleguen a la superficie de la olla. Podrás servirlos con crema de leche o con la salsa que más te guste.