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Receta de budín de batata

Una receta noble en donde incorporar las batatas en un postre, postre suave delicado y que podrás disfrutar en familia. Este budín de batatas o también conocido como pastel de batatas rinde ocho porciones y puedes servirlo junto a un copete de crema de vainilla.

Receta de budín de batata
Receta de budín de batata

Ingredientes:

  • Batatas 750 g
  • Agua 100 cm³
  • Azúcar una taza
  • Manteca 30 g
  • Leche condensada una lata
  • Huevos 3
  • Esencia de vainilla una cucharadita

Modo de preparación:
El primer paso para preparar nuestro budín de batata es cocinar las mismas en agua, previamente cortadas en cubos. Una vez finalizada la cocción escurrir Y procesar las mismas. En un recipiente amplio mezclar el puré conseguido en el paso anterior con la manteca derretida, la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea.
Mientras caramelizar un molde savarín, incorporar dentro, una vez que el caramelo se haya enfriado, la preparación anterior. Llevar a cocción en horno moderado a baño de María por aproximadamente 60 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar servir acompañado con crema de vainilla. Espero que haya resultado práctica útil esta receta de budín de batata.

Budín de batata

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