Una de las preparaciones que más disfruto realizar son las pastas caseras, es por ello que hoy te acercó una receta diferente para preparar ñoquis a base de zanahorias, logrando de este modo incorporar un vegetal diferente a tu dieta, al mismo tiempo que puedes disfrutar de un delicioso plato de pasta casera. Encontrarás en esta nota todos los pasos ingredientes necesarios para preparar un delicioso plato de ñoquis de zanahoria hechos en casa, con salsa de queso. Una porción de estos ñoquis caseros de zanahoria aporta 325 calorías.
Ingredientes:
- Zanahoria 500 g
- Harina integral 100 g
- Harina 0000 100 g
- Sémola de trigo cantidad necesaria
- Huevo 1
- Sal a gusto
Ingredientes para la salsa:
- Queso mascarpone 4 cucharadas
- Queso blanco 3 cucharadas
- Queso roquefort 50 g
- Ciboulette a gusto
Pasos detallados para preparar noquis caseros de zanahoria
El primer paso para preparar esta receta de pasta casera es colocar las zanahorias cortadas en rodajas en una cacerola con agua suficiente para cocinar hasta que las mismas estén tiernas. Realizar un puré con ellas y dejar enfriar por completo.
En un recipiente amplio mezclar las harinas y la sal, incorporar en el centro el puré y el huevo, unir todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea que dejaremos reposar por al menos 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo realizar cilindros con la masa que estiraremos con ayuda de la sémola de trigo, cortar luego pequeñas porciones, que luego pasaremos por un tenedor para darle la forma tradicional de ñoquis a nuestra pasta casera. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que los ñoquis de zanahoria lleguen a la superficie, en ese momento los noquis se habrán cocinado correctamente.
Para preparar la salsa de quesos mezclar cada uno de los quesos anteriormente citados, calentarlos en microondas por unos pocos segundos, agregar los ñoquis y espolvorear la superficie con ciboulette a gusto. Espero hayas disfrutado de esta sencilla y rápida receta para preparar ñoquis de zanahoria con salsa de quesos.
