Rosca de Pascua rellena con crema pastelera

Se acercan las Pascuas y por ello comenzamos a preparar todo tipo de recetas de Semana Santa. Una de las más tradicionales y que más me gusta preparar es la rosca de Pascua rellenan con crema pastelera.
Por tal motivo es que voy a compartir a continuación una sencilla receta para hacer rosca de Pascua rellena. En esta oportunidad la vamos a rellenar con una deliciosa crema pastelera casera, lo que hará que la rosca de reyes sea mucho más húmeda, esponjosa y sabrosa en su interior.

Ingredientes para hacer rosca de Pascua rellena con crema pastelera

• Levadura fresca 50 g
• Manteca 100 g
• Huevos 3
• Azúcar 100 g
• Leche tibia 150 cm³
• Harina 600 g
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Crema pastelera 600 g

Como hacer rosca de Pascua rellena con crema pastelera

El primer paso para hacer esta deliciosa rosca de Pascua casera es realizar un fermento mezclando la levadura fresca, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina con dos cucharadas de agua tibia. Dejar que esta preparación fermente.
En este momento vamos a incorporar al fermento el resto de la harina, el resto del azúcar, la leche tibia, los huevos a temperatura ambiente y vamos a amasar por al menos cinco minutos, para formar una masa lisa y suave. De ser necesario puedes incorporar un poco más de harina, ten en cuenta de que debes lograr una masa suave y no dura.
Tapar la masa con un lienzo húmedo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Alcanzado dicho punto colocar la masa sobre la mesada y agregar la manteca a punto pomada, al principio pareciera que estos dos ingredientes no se mezclan, pero si sigues amasando veras que pronto la manteca se integra por completo a la masa. Nuevamente puedes agregar una pizca de harina de ser necesario.
Tapar la masa nuevamente con un lienzo ligeramente húmedo y dejar que está duplique su volumen.

Dividir la masa en dos y estirarla con ayuda de un palote de madera en forma de rectángulo.

Colocar un poco de crema más pastelera sobre uno de los costados de la masa como lo indica la imagen y enrollar sobre si mismo realizando un cilindro.
Colocar la masa sobre un molde previamente aceitado y enharinado dándole forma de rosca.

Pincelar la superficie con un poco de leche con azúcar y agregar coco rallado y azúcar. Dejar que las roscas duplique su volumen. Antes de llevarlas al horno decorar la superficie con crema pastelera.
Cocinar las roscas de Pascua rellena de crema pastelera en horno a temperatura media por aproximadamente unos 30 a 40 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura de tu horno.
Sabrás que la rosca de pasta cocida cuando al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Es así de sencillo como preparamos una deliciosa rosca de Pascua rellena de crema pastelera en casa. Que la disfrutes!