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Ganache de chocolate que es

Muchos y muchas de seguro ya saben que es una ganache, pero para otros puede resultar un término completamente desconocido, si éste es tu caso te invito a leer ésta nota y a conocer éstas dos recetas de ganache de chocolate fácil.

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Una ganache de chocolate es una crema que se prepara en base a chocolate (negro, con leche o blanco) y crema como ingredientes principales, aunque hay recetas que incluyen otros ingredientes.

La ganache de chocolate puede utilizarse para decorar tortas, hacer bombones, helados, rellenar tortas y tartas, cubrir alfajores y muchos otros usos más.

Ahora que ya sabes que es una ganache de chocolate te invito a conocer éstas dos recetas muy sencillas.

Ganache de chocolate para cobertura

Ingredientes:

Chocolate 200g
Crema de leche 250g
Manteca 1 cucharadita

Modo de preparala:

Picar bien pequeño el chocolate y colocarlo en un recipiente.
Aparte calentar la crema hasta el primer hervor con la cucharadita de manteca, volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar sin remover durante cinco minutos. Pasado dicho tiempo remover hasta que los tres ingredientes estén perfectamente unidos.

De este modo ya tendremos lista la ganache de chocolate para cubrir tortas, tartas, alfajores, galletitas y muchos otros postres.

Ganache para relleno

Ingredientes:

Crema de leche 120 g
Chocolate con leche ó chocolate semi amargo 150 g

Como se hace:

Picar el chocolate bien pequeño y reservarlo en un recipiente amplio.

En una pequeña cacerola calentar la crema de leche hasta el primer hervor y alcanzado dicho punto volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar por cinco minutos.

Pasado dicho tiempo mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Llevar a la heladera por espacio de aproximadamente una o dos horas, tiempo suficiente para que la preparación tome algo de consistencia y sea más sencillo utilizarla para rellenar tortas, tartas, alfajores y otros preparados.

Éstas son dos recetas básicas de ganache de chocolate, puedes perfumarlas con vainilla, licor de café, licor de naranja, o agregar otro tipo de ingredientes para lograr recetas variadas.


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Budin marmolado

De seguro has llegado hasta aquí buscando un delicioso budín marmolado y ello es lo que te voy a proporcionar!Esta es una receta de budín marmolado fácil así que tienes que probarlo, te va a encantar su textura húmeda y esponjosa!

Budin marmolado utilisima

Budin marmolado utilisima

  • Manteca 250 g
  • Azúcar impalpable 250 g
  • Huevos 3
  • Leche 150 cm³
  • Harina leudante 325 g
  • Almidón de maíz 25 g
  • Glucosa 50 g
  • Chocolate cobertura 70 g
  • Azúcar impalpable para la cobertura media taza

Ingredientes y pasos para hacer budin marmolado

Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar y la glucosa hasta que estén perfectamente unidos, luego agregar de a uno los huevos a temperatura ambiente intercalando con la leche que también debe estar a temperatura ambiente.

Tamizar la harina y el almidón de maíz, agregar poco a poco a la preparación anterior. Separar un tercio de la preparación y agregarle el chocolate cobertura derretido, mezclar hasta unificar.

Colocar las preparaciones de manera intercalada en una budinera de 24 cm previamente enmantecada y enharinada. Cocinar en horno a temperatura media durante aproximadamente unos 40 minutos, sabemos que budín está listo cuando al introducir un palillo el mismo salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Preparar un baño con azúcar impalpable y unas gotas de agua, cubrir el budín y dejar orear.

Así de sencillo como preparamos un delicioso budín marmolado, espero lo disfrutes!

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Brownie receta argentina

Me llevó mucho tiempo hallar una receta brownie bien húmedo, por ello luego de probar ésta me he decidido a compartirla, ya que fue un total éxito!

Esta receta clásica de brownie es ideal para acompañar con helado, para utilizar en como base de otros postres y tortas o simplemente para comer solo, ya que es irresistible su sabor intenso a chocolate, su textura húmeda y dulce se desarma en la boca.

receta brownie bien humedo

Brownie receta basica

  • Chocolate cobertura 250 g
  • Manteca 180 g
  • Azúcar blanca común 450 g
  • Huevos 6
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Esencia de chocolate 1 cucharadita
  • Cacao amargo 20 g
  • Harina común 250 g
  • Nueces 100 g
  • Sal una pizca

Brownie receta clasica

El primer paso para preparar este delicioso brownie de chocolate bien húmedo será derretir a baño María el chocolate cobertura junto con la manteca, una vez derretido retirar del calor y dejar alcanzar la temperatura ambiente.

Mientras mezclar los huevos (sin batir) con la vainilla y la esencia de chocolate, la sal y el azúcar, una vez unidos todos estos ingredientes incorporar el chocolate y la manteca derretidos.

Aparte mezclar la harina con el cacao amargo y cernir sobre la preparación del paso anterior, mezclar hasta unir muy bien todos los ingredientes sin batir. Por último agregar las nueces enteras o picadas groseramente.

Colocar la preparación sobre una placa de horno con papel manteca enmantecado y enharinado, cocinar en horno a temperatura media (180 grados) durante 18 a 20 minutos, es muy importante no sobre pasar el tiempo de cocción puesto que de lo contrario el brownie quedará seco y duro.

Brownie receta argentina

Así de sencillo es como preparamos un delicioso brownie con intenso sabor a chocolate, húmedo en su interior y bien dulce con pocos pasos y una receta clásica.


brownies receta osvaldo gross, receta de brownie de osvaldo gross

Receta de alfajores de chocolate

No hay nada más rico que alfajores de chocolate caseros, por ello hoy he decidido enseñarles como hacer alfajores de chocolate.

No sólo prepararemos las tapas de alfajores de chocolate sino que también los convertiremos en deliciosos alfajores bañados en chocolate negro.

Receta de alfajores de chocolate

Como hacer alfajores de chocolate

Para preparar estos deliciosos alfajores artesanales bañados en chocolate necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Manteca a punto pomada 80 g
  • Huevo 1
  • Harina leudante 180 g
  • Maicena 75 g
  • Azúcar impalpable 75 g
  • Cacao amargo una cucharada colmada
  • Esencia de vainilla una pizca
  • Chocolate cobertura en cantidad necesaria
  • Dulce de leche repostero para rellenar en cantidad necesaria

Alfajores de chocolate caseros

Comenzaremos preparando estas tapas para alfajores de chocolate caseros, para ello colocar en un bowl amplio la manteca a punto pomada y mezclar con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, el huevo a temperatura ambiente y el cacao amargo.

Una vez estén unidos muy bien todos estos frentes agregar la harina leudante y la maicena. Mezclar los ingredientes sin amasar demasiado. Llevar a la heladera dentro de un recipiente hermético por al menos 30 minutos.

Estirar la masa y cortar los discos para las tapas de alfajores de cacao caseros. Colocar sobre una placa de horno previamente aceitada y enharinada y cocinar en horno a temperatura libre durante unos 15 a 20 minutos, las tapas deben cocinarse sin dorar. Dejar enfriar.

Rellenar las tapas con dulce de leche repostero y bañar en chocolate cobertura fundido. Escurrir y dejar enfriar.

Así de sencillo es como podemos preparar en casa deliciosos alfajores de chocolate caseros, ideales para el mate, el té, el café o cualquier momento del día!

Pasta frola de chocolate receta

Cuando tenemos ganas de cocinar algo rico para la merienda o el desayuno, que mejor idea que poner en práctica ésta receta de pasta frola de chocolate.

En pocos minutos conocerás como hacer en casa una deliciosa y sencilla pasta frola de chocolate y membrillo, una combinación deliciosa.

Y si te gustan las frambuesas podrías reemplazar el dulce de membrillo por dulce de frambuesas y cocinar una exquisita pasta frola de chocolate y frambuesa.

Pasta frola de chocolate receta

Pasta frola de chocolate

Para la masa:

  • Manteca 200 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 2
  • Harina de trigo leudante 225 g
  • Cacao amargo 75 g
  • Esencia de vainilla una cucharadita
  • Sal una pizca

Para el relleno:

  • Dulce de membrillo 750 g
  • Coñac 50 cm³

Pasta frola de chocolate y membrillo

Iniciaremos esta receta de pasta frola de chocolate y membrillo ablandando el membrillo, para ello lo cortaremos en pequeños cubitos que colocaremos en una cacerola y agregaremos el coñac, a fuego lento calentar la preparación hasta lograr que se ablande y tome una textura de mermelada. Dejar enfriar fuera de la heladera.

Mientras esperamos que el relleno se enfríe, en un recipiente amplio mezclaremos la manteca a punto pomada junto con el azúcar, luego agregar los huevos y la esencia de vainilla. Cuando estos ingredientes estén bien unidos incorporar la harina y el cacao en polvo, mezclar y terminar por unir con las manos sin amasar demasiado.

Cubrir la masa con un papel film y llevar a la heladera en donde dejaremos descansar por aproximadamente unos 40 minutos.

Enmantecar y enharinar una tartera y cubrirla con un disco de la masa preparada anteriormente, reservar una porción de la masa para realizar las tiras de la superficie.

Rellenar la tarta con el dulce de membrillo y colocar por encima el tradicional enrejado de la pasta frola.

Cocinar en horno a temperatura media durante aproximadamente unos 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Así de sencillo es como podemos preparar en casa una deliciosa pasta frola de chocolate con relleno de membrillo, el que podemos reemplazar por dulce de frambuesa o dulce de batata de acuerdo a nuestros gustos, una buena opción también sería una pasta frola de chocolate y dulce de leche.

Copa de chocolate y crema

Se acerca el día de la madre y es por ello que queremos compartir sencillas ideas para preparar postres para el día de la madre. Por tal motivo podrás encontrar a continuación una idea divertida para preparar una copa de chocolate y crema con la cual sorprenderás a todos, la combinación de sabores es irresistible y las texturas aún más!

Copa de chocolate y crema

Ingredientes para hacer copa de chocolate y crema

Como preparar una copa de helado de chocolate y crema batida fácil

Lo más importante de este postre, además de un buen helado, son unas lindas copas de presentación, ya que ellas se llevarán gran parte de las miradas.

Comenzaremos por colocar en la copa una porción de helado de chocolate, a continuación dispondremos el helado de crema de vainilla y terminaremos cada copa con un copete de crema batida, una cereza en almíbar, abundante salsa de chocolate y una forma de chocolate negro para decorar.

Así de sencillo logramos una deliciosa copa helada de chocolate y crema batida, que la disfrutes!

Receta facil de fudge casero

A continuación compartimos una receta fácil de fudge casero, esta preparación se permitirá obtener unos deliciosos bocaditos de chocolate, muy clásicos de la cocina dulce.

Con esta receta de fudge obtendrás seis porciones, aunque muy probablemente estos bocaditos de chocolate intenso se terminarán antes de lo previsto, ya que son absolutamente deliciosos!

Receta facil de fudge casero

Ingredientes para hacer fudge casero de chocolate

  • Chocolate negro 226 g
  • Leche entera 280 g
  • Manteca 150 g
  • Azúcar 4 tazas

Pasos para hacer fudge de chocolate casero

Comenzaremos por cortar el chocolate en trozos y colocarlo dentro de una cacerola junto con el resto de los ingredientes de esta receta, lo colocaremos a fuego directo hasta que la preparación rompa hervor, cuidar de que estos ingredientes no se quemen.

Dejar quieta la preparación sobre el fuego hasta que tome punto bolita (esto puede tardar aproximadamente unos 20 minutos).

Retirar la preparación del fuego y batir hasta que este ligeramente espeso, este será el momento de colocar toda la preparación en un molde previamente enmantecado de 30 × 25 cm.

Utilizaremos un cuchillo para marcar los cuadraditos cuando la preparación este casi dura. Terminaremos de cortar las porciones una vez fría.

De este modo habremos logrado conseguir un delicioso fudge de chocolate casero.