Encontrarás aquí una receta facil de empanada gallega, una receta para compartir en familia ya que rinde aproximadamente unas 10 porciones.
En particular hoy haremos una empanada gallega de atún, esta empanada también se puede preparar reemplazando el atún por sardinas o pollo, tan sólo debes respetar las cantidades indicadas.
Ingredientes para hacer empanada gallega casera
Para la masa:
- Harina de trigo 750 g
- Agua a temperatura ambiente 500 cm³
- Levadura de cerveza 30 g
- Azafrán una pizca
- Sal a gusto
Para el relleno:
- Cebolla blanca 1 kilo
- Ajíes 2
- Atún en lata 2 grandes
- Limón 1 cucharadita
- Morrones 4
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Como se hace en la empanada gallega
Comenzaremos esta receta tradicional preparando la masa, para ello colocar la harina sobre la mesada y formar una corona, en el centro vamos a colocar la levadura, el azafrán y una pizca de sal. Agregar poco a poco el agua templada y tomar la masa desde el centro hacia los bordes. Trabajar la masa durante cinco minutos. Dejar reposar cubierta con un lienzo húmedo hasta que duplique su volumen.
Mientras la masa descansa picar las cebollas y los ájies, para saltearlos en una cacerola con aceite de oliva hasta transparentar. Condimentar con sal y pimienta, dejar enfriar. Mezclar el atún escurrido y agregar el jugo de limón.
Dividir la masa en dos y estirar dos discos. Cubrir con uno de ellos una tartera previamente aceitada y colocar en el interior el salteado de cebollas y atún, colocar luego los morrones cortados en tiras. Cubrir la tarta con el otro disco de masa y cerrar con un repulgue. Pintar la superficie con un poco de aceite de oliva.
Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 40 minutos.
De este modo aprendimos como se hace la empanada gallega casera. No dejes de comentar si te gustó la receta casera de empanada gallega.
Sugerencia: Si te gusta el sabor del huevo duro con el atún, puedes agregar dos o tres huevos duras a ésta empanada gallega.
