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Ganache de chocolate que es

Muchos y muchas de seguro ya saben que es una ganache, pero para otros puede resultar un término completamente desconocido, si éste es tu caso te invito a leer ésta nota y a conocer éstas dos recetas de ganache de chocolate fácil.

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Una ganache de chocolate es una crema que se prepara en base a chocolate (negro, con leche o blanco) y crema como ingredientes principales, aunque hay recetas que incluyen otros ingredientes.

La ganache de chocolate puede utilizarse para decorar tortas, hacer bombones, helados, rellenar tortas y tartas, cubrir alfajores y muchos otros usos más.

Ahora que ya sabes que es una ganache de chocolate te invito a conocer éstas dos recetas muy sencillas.

Ganache de chocolate para cobertura

Ingredientes:

Chocolate 200g
Crema de leche 250g
Manteca 1 cucharadita

Modo de preparala:

Picar bien pequeño el chocolate y colocarlo en un recipiente.
Aparte calentar la crema hasta el primer hervor con la cucharadita de manteca, volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar sin remover durante cinco minutos. Pasado dicho tiempo remover hasta que los tres ingredientes estén perfectamente unidos.

De este modo ya tendremos lista la ganache de chocolate para cubrir tortas, tartas, alfajores, galletitas y muchos otros postres.

Ganache para relleno

Ingredientes:

Crema de leche 120 g
Chocolate con leche ó chocolate semi amargo 150 g

Como se hace:

Picar el chocolate bien pequeño y reservarlo en un recipiente amplio.

En una pequeña cacerola calentar la crema de leche hasta el primer hervor y alcanzado dicho punto volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar por cinco minutos.

Pasado dicho tiempo mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Llevar a la heladera por espacio de aproximadamente una o dos horas, tiempo suficiente para que la preparación tome algo de consistencia y sea más sencillo utilizarla para rellenar tortas, tartas, alfajores y otros preparados.

Éstas son dos recetas básicas de ganache de chocolate, puedes perfumarlas con vainilla, licor de café, licor de naranja, o agregar otro tipo de ingredientes para lograr recetas variadas.


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