harina de maiz

Polenta con calamares

16/05/201316/07/2015 Leave a comment

¿Te suele pasar que no sabes con que acompañar un plato de polenta? Si te ha sucedido encontrarás interesante ésta receta, puesto que verás una forma diferente de comer calamares y polenta. Espero te guste mi receta de polenta con calamares.

Polenta con calamares

Ingredientes:

Leche 2 tazas
Agua 2 tazas
Aceite 2 cucharadas
Polenta (harina de maíz) 1 1/2 taza
Puerros 2
Ajo 1 diente
Tubos de calamares 6
Puré de tomate 500grs
Alcaparras 2 cucharadas
Queso rallado a gusto
Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

En una sartén colocar el puerro y el ajo picados junto al aceite, cocinar hasta que estén tiernos, incorporar los calamares cortados en anillos y el puré de tomate. Salpimentar.

Cocinar la salsa hasta que los calamares estén en su punto, incorporar las alcaparras y retirar del fuego.

En una olla colocar la leche y el agua, llevar a hervor, luego incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, cocinar revolviendo hasta que espese.

Servir la polenta, y por encima colocar la salsa de calamares y espolvorear con queso rallado.

Polenta con salsa

12/05/201313/08/2015 Recetas Leave a comment

Que más rico que un plato de polenta con salsa calentito en los fríos días de invierno, nada! Por eso hoy comparto contigo un receta deliciosa para preparar polenta con salsa de tomate y cerdo. Espero te guste tanto como a mí!

Polenta con salsa de tomate y cerdo

Ingredientes:

Caldo de carne 500cc
Leche entera 600cc
Aceite 4 cucharadas
Harina de maíz 400 grs
Cebollas 2
Tomate triturado 500 grs
Carne de cerdo 600 grs
Vino blanco 1 vaso
Queso rallado a gusto
Sal, pimienta, romero y orégano a gusto

Modo de preparación:

Comenzaremos picando pequeñas las cebollas y las rehogaremos en el aceite hasta que estén tiernas, agregaremos luego la carne de cerdo cortada en pequeños cubitos, cocinaremos durante unos 3 minutos, agregaremos el vino blanco y dejaremos que evapore en alcohol. A continuación agregaremos sal, pimienta, orégano, romero y el tomate triturado, taparemos el recipiente de cocción y cocinaremos hasta que la carne esté tierna.

Mientras en otra olla colocaremos el caldo junto a la leche, y llevaremos a hervor, una vez obtenido el punto agregaremos la harina de maíz en forma de lluvia y cocinaremos hasta que espese.

Servimos la polenta en una bandeja y cubrimos con la salsa de tomate y cerdo, espolvoreamos con queso rallado y listo para comer!

Pan de maíz

09/05/201316/07/2015 Leave a comment

Hoy compartiremos una exquisita receta para preparar pan de maíz, un pan delicioso para acompañar unos mates o un té con tus amigas. Una receta sencilla, con pocos ingredientes pero muy deliciosa. Espero la disfrutes!

Pan de maíz

Ingredientes para preparar pan de maíz:

Huevos 4
Levadura de cerveza 100 grs (dos cubitos)
Azúcar 100 grs
Manteca 100 grs
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de limón 1
Harina de trigo 400 grs
Harina de maíz 100 grs

Modo de preparación:

En un bol batir los huevos junto a la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el azúcar y la levadura, tapar con un lienzo y dejar levar.

Una vez que haya aumentado su volumen incorporar la manteca pomada, mezclar todo muy bien. Luego agregar la harina de maíz y la de trigo en forma alternada. Amasar durante 4 minutos, tapar nuevamente y dejar que duplique su volumen.

Una vez levada la masa colocarla dentro de un molde para pan previamente enmantecado y enharinado, cubrir con azúcar la superficie y dejar duplicar su volumen una vez más, luego llevar a cocción en horno medio por 50 minutos.

Pan de maíz listo para degustar

Polenta frita

06/05/201316/07/2015 1 Comment

Hoy quiero acercarte una forma diferente de preparar la harina de maíz, que a demás de ser muy nutritiva, es rendidora y muy fácil de preparar. Así que de seguro disfrutarás de ésta receta para preparar polenta frita, de una forma sencilla y rápida.

Ingredientes:

Cebolla 1
Manteca 1 cucharada
Leche entera 250cc
Harina de maíz 300grs
Queso rallado 50 grs
Perejil 1 cucharada
Huevo y harina para rebozar
Sal y pimienta a gusto
Aceite neutro para freír

Modo de preparación:

Comenzaremos por picar la cebolla y rehogarla en una sartén con la manteca, luego incorporaremos la leche, y cuando la misma llegue a hervor colocaremos la harina de maíz en forma de lluvia.

Continuar revolviendo para evitar que se pegue hasta que la polenta se despegue del recipiente de cocción, retirar del fuego.

Mezclar el perejil picado, el queso rallado y salpimentar. Volcar la preparación sobre un papel film y dejar enfriar por completo para que tome mayor consistencia.

Polenta fría lista para freír

Cortar la polenta en bastoncitos, pasarlos por huevo batido y luego por harina, freirlos en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente, servir calientes con ketchup.