Me encantan las tarteletas dulces y por ello es que hoy quiero compartirte una receta de masa para mini tarteletas dulces que me funciona muy bien y con la cual nunca he tenido problemas.
Obtenemos con ésta receta una rica masa sostenida, que no está dura, ya que es una masa quebrada dulce y que se adapta muy bien a diferentes rellenos.
Masa para tartaletas dulces facil
- Manteca fría 100 g
- Azúcar 2 cucharadas grandes
- Huevo 1
- Agua fría 1 cucharada
- Harina de trigo común una taza y media
Como hacer masa para mini tartaletas dulces
- Colocar la harina y el azúcar en un recipiente, agregar la manteca fría, desgranar la manteca en la harina hasta que parezca una arena, intentando tocar lo menos posible, para que la manteca siga fría.
- En el centro colocar el huevo, que también debe estar frío, y la cucharada de agua, con un tenedor mezclar el huevo para romper el ligue y luego formar una masa, intentando amasar lo menos posible.
- Tapar la masa con un papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.
- Pasado dicho tiempo estirar la masa hasta un grosor de medio centímetro y forrar los moldes de tarteletas. Esta receta rinde para aproximadamente unos cinco moldes pequeños o una tartera de 24 cm.
- Pinchar la superficie con un tenedor y agrega algo de peso para cocinar a blanco un por 10 minutos en horno a 170°. Si quieres que la masa esté completamente cocida prolonga la cocción por otros cinco minutos adicionales pero sin el peso.
Y así de fácil es como obtenemos una riquísima masa para tarteletas dulces que podemos rellenar con dulce de leche, crema pastelera, crema de limón, mermeladas, ganache, frutas, o cualquier otra preparación.