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Como hacer merengues caseros de colores

Hoy te quiero enseñar cómo hacer merengues caseros de colores, estos ricos merenguitos de colores que podemos comer solos, con postres, podemos usarlos para decorar tortas, preparar mesas dulces, y muchas otras aplicaciones más.
Es muy sencillo hacer merengues secos de colores en casa, y a continuación te los explico paso a paso.

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Ingredientes para hacer merengues de colores

  • Claras de huevo a temperatura ambiente 2
  • Azúcar común 160 g
  • Maicena 1 cucharada
  • Sal una pizca
  • Colorantes en gel a gusto

Como teñir merengue

  1. En un recipiente bien limpio colocar las claras de huevo con una pizca de sal y comenzar a batir hasta que estén sostenidas.
  2. Luego incorporar poco a poco el azúcar hasta lograr un merengue bien firme, por último debemos incorporar la cucharada de maicena o almidón de maíz.
  3. Para teñir el merengue vamos a utilizar unas cuantas gotas de colorante en gel comestible, mezclar muy bien el merengue para lograr un color parejo.
  4. Colocar el merengue dentro de una manga de repostería y sobre una bandeja de horno con papel manteca comenzar a formar los merengues o también conocidos como suspiros.
  5. Llevar la bandeja a un horno a temperatura mínima, lo más bajo que puedas ponerlo y cocinar con la puerta entreabierta por aproximadamente una hora.
    Este truco de la puerta abierta te ayudará a que los merengues queden bien sequitos.

Espero te sirva esta receta de merengues de colores caseros para decorar tortas, o para cualquier otra aplicación 😉

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Masa para mini tartaletas dulces

Me encantan las tarteletas dulces y por ello es que hoy quiero compartirte una receta de masa para mini tarteletas dulces que me funciona muy bien y con la cual nunca he tenido problemas.

Obtenemos con ésta receta una rica masa sostenida, que no está dura, ya que es una masa quebrada dulce y que se adapta muy bien a diferentes rellenos.

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Masa para tartaletas dulces facil

  • Manteca fría 100 g
  • Azúcar 2 cucharadas grandes
  • Huevo 1
  • Agua fría 1 cucharada
  • Harina de trigo común una taza y media

Como hacer masa para mini tartaletas dulces

  1. Colocar la harina y el azúcar en un recipiente, agregar la manteca fría, desgranar la manteca en la harina hasta que parezca una arena, intentando tocar lo menos posible, para que la manteca siga fría.
  2. En el centro colocar el huevo, que también debe estar frío, y la cucharada de agua, con un tenedor mezclar el huevo para romper el ligue y luego formar una masa, intentando amasar lo menos posible.
  3. Tapar la masa con un papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.
  4. Pasado dicho tiempo estirar la masa hasta un grosor de medio centímetro y forrar los moldes de tarteletas. Esta receta rinde para aproximadamente unos cinco moldes pequeños o una tartera de 24 cm.
  5. Pinchar la superficie con un tenedor y agrega algo de peso para cocinar a blanco un por 10 minutos en horno a 170°. Si quieres que la masa esté completamente cocida prolonga la cocción por otros cinco minutos adicionales pero sin el peso.

Y así de fácil es como obtenemos una riquísima masa para tarteletas dulces que podemos rellenar con dulce de leche, crema pastelera, crema de limón, mermeladas, ganache, frutas, o cualquier otra preparación.


Receta de budín inglés marmolado el mas facil, platos a base de papas
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Ganache de chocolate que es

Muchos y muchas de seguro ya saben que es una ganache, pero para otros puede resultar un término completamente desconocido, si éste es tu caso te invito a leer ésta nota y a conocer éstas dos recetas de ganache de chocolate fácil.

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Una ganache de chocolate es una crema que se prepara en base a chocolate (negro, con leche o blanco) y crema como ingredientes principales, aunque hay recetas que incluyen otros ingredientes.

La ganache de chocolate puede utilizarse para decorar tortas, hacer bombones, helados, rellenar tortas y tartas, cubrir alfajores y muchos otros usos más.

Ahora que ya sabes que es una ganache de chocolate te invito a conocer éstas dos recetas muy sencillas.

Ganache de chocolate para cobertura

Ingredientes:

Chocolate 200g
Crema de leche 250g
Manteca 1 cucharadita

Modo de preparala:

Picar bien pequeño el chocolate y colocarlo en un recipiente.
Aparte calentar la crema hasta el primer hervor con la cucharadita de manteca, volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar sin remover durante cinco minutos. Pasado dicho tiempo remover hasta que los tres ingredientes estén perfectamente unidos.

De este modo ya tendremos lista la ganache de chocolate para cubrir tortas, tartas, alfajores, galletitas y muchos otros postres.

Ganache para relleno

Ingredientes:

Crema de leche 120 g
Chocolate con leche ó chocolate semi amargo 150 g

Como se hace:

Picar el chocolate bien pequeño y reservarlo en un recipiente amplio.

En una pequeña cacerola calentar la crema de leche hasta el primer hervor y alcanzado dicho punto volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar por cinco minutos.

Pasado dicho tiempo mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Llevar a la heladera por espacio de aproximadamente una o dos horas, tiempo suficiente para que la preparación tome algo de consistencia y sea más sencillo utilizarla para rellenar tortas, tartas, alfajores y otros preparados.

Éstas son dos recetas básicas de ganache de chocolate, puedes perfumarlas con vainilla, licor de café, licor de naranja, o agregar otro tipo de ingredientes para lograr recetas variadas.


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Torta de chocolate sin harina leudante

¿Pensaron alguna vez que se puede hacer una torta de chocolate sin harina leudante? Al principio yo también lo creí casi imposible, pero luego de probar esta deliciosa y sencilla receta, supe que podíamos hacer torta de cacao sin harina leudante sin ningún inconveniente.

En esta oportunidad yo preparo una torta de cacao en polvo y aceite, pero si quieres una versión sin manteca y sin aceite también puedes suprimir este ingrediente en la receta, ya que no es indispensable.
Te invito a conocer como hacer una esponjosa y húmeda torta de cacao amargo con harina común.

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Ingredientes para hacer torta de cacao sin harina leudante

  • Huevos 6
  • Cacao amargo en polvo 30 g
  • Almidón de maíz 30 g
  • Azúcar 200 g
  • Harina común 120 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Aceite o manteca 50 g

Torta de cacao amargo y aceite

  1. Esta receta de bizcochuelo de cacao amargo y aceite comienza colocando los seis huevos en un bowl junto con el azúcar, llevar este recipiente a baño de María y mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo en los huevos. Esto puede tomar alrededor de un minuto.
  2. Retirar los huevos del baño de María, agregar la esencia de vainilla y batir hasta lograr un punto letra sostenido, los huevos deben tomar un color amarillo pálido y estar bien espumosos.
  3. Tamizar los secos (harina, maicena y cacao amargo) e incorporarlos al batido de huevos en dos partes con movimientos envolventes, cuidando de no romper la estructura liviana de los huevos.
  4. Si vas a hacer una receta sin manteca ni aceite aquí ha terminado la preparación, pero si le vas a incorporar materia grasa toma dos o tres cucharadas del preparado del paso anterior y mézclalas con la manteca derretida o el aceite, y luego incorpora esto al preparado del paso anterior también con movimientos envolventes.
  5. Colocar toda la preparación en un molde para tortas de 24 cm de diámetro aceitado y enharinado. Cocinar la torta en horno a temperatura media (180 °C) por espacio de unos 35 a 40 minutos.
    Sabrás que la torta esta lista cuando al introducirle un palillo el mismo salga seco y limpio.

Puedes comer este delicioso bizcochuelo de chocolate sin harina leudante solo, acompañado de dulce de leche, crema batida o incluso con una riquísima ganache de chocolate con leche.

Espero te guste esta receta fácil para hacer torta de cacao sin harina leudante.


como hacer torta pero sin harina leudante

Helado de sambayón sin máquina

No todos tienen en casa una máquina para hacer helado, por eso hoy te propongo una deliciosa receta de helado de sambayon sin máquina, para que tú también puedas disfrutar de este delicioso helado casero de sambayon, con un sabor artesanal irresistible.

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Ingredientes para hacer helado de sambayon sin máquina

  • Yemas de huevo 12 unidades
  • Azúcar común 200 g
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Agua 3 cucharadas
  • Vino oporto medio vaso
  • Crema de leche 500 g

Como hacer helado de sambayon sin máquina paso a paso

  1. En un recipiente metálico amplio colocar las 12 yemas de huevo junto con las tres cucharadas de agua y el azúcar común. Colocar este recipiente sobre una olla con agua caliente para hacer un baño María.
  2. Comenzar a batir con batidora hasta lograr una crema-espuma sostenida, alcanzado dicho punto incorporar el vino Oporto poco a poco sin dejar de batir. Luego continuar batiendo por otros cinco minutos más, para cocinar muy bien las yemas de huevo.
  3. Retirar el batido del baño María caliente y poner sobre agua fría, para dejar enfriar por completo.
  4. En otro recipiente batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta lograr una crema chantilly.
  5. Cuando el preparado del paso anterior este frío unir ambas preparaciones con movimientos envolventes hasta lograr una textura homogénea.
  6. Alcanzado dicho punto llevar el preparado al freezer por al menos tres horas, pasado dicho tiempo estará listo nuestro delicioso helado de sambayón sin necesidad de contar con una máquina de hacer helados.

Que sabor es la crema rusa

De seguro te ha pasado que cuando vas a una heladería y no sabes qué gusto de helado pedir, e incluso algunos no sabes a qué saben… Por ello hoy te cuento que sabor es la crema rusa.

El helado de crema rusa es uno de los sabores más especiales que he probado, se trata de un helado cremoso en el que su sabor predominante es el sabor a las nueces con un delicado aroma a licor de cerezas, ambos ingredientes combinados con el sutil sabor de la crema de leche. Por ello para imaginarte de que sabor es el helado de crema rusa debes pensar en una combinación de los ingredientes mencionados anteriormente, ya que estos son los principales elementos con los cuales se prepara el helado de crema rusa de manera tradicional.

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Si quieres prepararlo de forma casera puedes utilizar esta receta de helado de crema rusa casera que he compartido hace un tiempo. Anímate a probar este delicioso sabor si aún no lo conoces, podrías sorprenderte con él.


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Helado de banana para máquina

Quienes tengan ganas de preparar helados caseros deben saber que la banana es una fruta comodín para preparar deliciosos helados caseros. Por ello hoy te propongo una receta de helado de banana para máquina muy sencilla de preparar.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para hacer este helado de banana cremoso casero.

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Ingredientes para hacer helado de banana en máquina

  • Leche descremada 200 ml
  • Crema de leche 100 ml
  • Azúcar 50 g
  • Banana madura 1 grande

Helado de banana sin huevo y sin cocción

Preparar este helado casero de banana es tan sencillo como licuar todos los ingredientes hasta lograr una crema de consistencia homogénea. Luego verter la preparación dentro de una máquina para hacer helados ya funcionando. Dejar trabajar hasta lograr la consistencia deseada.

Incluso si no tienes máquina para hacer helado puedes preparar esta deliciosa receta en casa, colocando la preparación dentro de un recipiente y llevándola al congelador para que comience a congelarse. Pasados 30 o 40 minutos retira el helado del freezer y mézclalo muy bien, repite esta operación cada 30 o 40 minutos para darle cremosidad al helado, hasta adquirir la textura deseada.

Espero te haya gustado mucho esta receta de helado de banana para máquina sin cocción y sin huevos.


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