Hoy compartimos una receta a base de acelga, esta es una verdura rica en hierro y preferentemente de la época invernal, sin embargo es posible cultivarla también durante el verano en un lugar de media sombra. La acelga es un vegetal noble que te permitirá realizar diferentes preparaciones, esta es la oportunidad para preparar una tarta de acelga la cual también se conoce con el nombre de tarta pascualina. A continuación encontrarás todos los pasos detallados para preparar esta sencilla receta que te facilitará la tarea de incorporar verduras de hojas verdes a tu dieta diaria.
Ingredientes:
- Acelga 1 atado
- Cebolla picada 1 grande
- Pimiento morrón 1
- Huevos 6
- Azúcar 2 cucharadas
- Huevo batido 1
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Aceite vegetal 1 cucharadas
- Tapas de tarta hojaldrada 2
Modo de preparación:
Para preparar nuestra tarta de acelga comenzar por limpiar muy bien la acelga para luego cortar los tallos o pencas de cada hoja. Luego picar las hojas en juliana fina y reservar. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar la cebolla, y el pimiento picados pequeños, cocinarlos durante unos minutos para luego agregar la acelga y continuar la cocción hasta que esta haya reducido un poco su volumen; condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar, si la preparación te quedo con demasiado líquido es momento de escurrirla. Ahora necesitarás una placa de horno, la cual deberás forrar con una de las tapas de tarta, colocarás adentro toda la mezcla preparada anteriormente, y con ayuda de una cuchara harás seis huecos en el relleno, en cada uno de esos huecos colocarás un huevo. Tapa la tarta con la otra masa de tarta y cierra la misma con un repulgue. Con ayuda de un tenedor pincha la superficie de la tarta, pinta con el huevo batido y luego espolvorea con azúcar la superficie. Deberás cocinar esta tarta de acelga en horno moderado por aproximadamente 25 a 30 minutos.