verduras

Hamburguesas de brocoli sin harina

13/04/201813/04/2018 Recetas Leave a comment

No siempre sabemos como cocinar el brócoli, la forma más tradicional es al vapor, pero si ya estás cansada de comerlo de esta forma, que te parecen preparar unas hamburguesas de brócoli sin harina.

Esta es una receta muy fácil de hacer, y que además nos ayuda a incorporar vegetales a la dieta de una manera más divertida y también sabrosa.

Ingredientes para hacer hamburguesas de brócoli sin harina

Brócoli una planta mediana
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 1
Arroz cocido 1 taza
Avena molida 100 g
Huevo 1
Sal, pimienta y ajo en polvo a gusto
Aceite de oliva en cantidad necesaria

Recetas de hamburguesas de brocoli

Para preparar esta receta de hamburguesas de brócoli comenzaremos por rallar el brócoli crudo por completo, luego agregar una pizca de sal y mézclalo muy bien (dejar reposar 10 minutos), colocarlo sobre un lienzo limpio y apretarlo para descartar la mayor cantidad de agua.

Colocar el brócoli rallado crudo en un recipiente amplio y condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo, agregar también la tasa de arroz blanco cocido, y las cebollas picadas bien pequeñas.

Por último agregar el huevo ligeramente batido y la avena molida, mezclar muy bien hasta lograr una masa de consistencia homogénea.

Realizar pequeñas porciones con forma de hamburguesa y cocinar por ambos lados en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

Anímate a probar esta forma diferente de comer brócoli, de seguro te resultará agradable.

Tortilla de papa rallada cruda

29/12/201704/12/2017 Recetas Leave a comment

¿Querés hacer una tortilla rica y rápida?? Si es así tenés que probar esta receta de tortilla de papa rallada cruda, obtendrás una deliciosa tortilla en unos pocos minutos!

Ingredientes para hacer tortilla de papa rallada cruda

Papas medianas 2
Zanahoria pequeña 1
Huevos 4 grandes
Ciboulette picado 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva 2 cucharadas

Tortilla de papa y zanahoria rallada cruda

Preparar esta tortilla de papa y zanahoria ralladas crudas no te tomará más de 15 minutos de preparación y cocción, una opción ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar y sobre todo pocas ganas de cocinar.

En un recipiente colocar la papa y la zanahoria ralladas crudas, puedes pelar la papa o dejarle la piel de acuerdo a lo que más te guste. Agregar el ciboulette picado y condimentar con sal y pimienta a gusto, sumar los cuatro huevos batidos y mezclar muy bien.

En una sartén anti adherente colocar el aceite de oliva y cuando este caliente incorporar el preparado del paso anterior, colocar el fuego a temperatura mínima y cocinar tapado hasta que este dorado, darle la vuelta a la tortilla y continuar la cocción del otro lado.

Ten en cuenta que debes cocinarla lo más despacio posible para que las verduras se cocinen muy bien, puesto que las estamos utilizando totalmente crudas al inicio de la preparación.

Espero te animes a preparar esta riquísima tortilla de papa y zanahoria ralladas crudas.

Como hervir zapallitos para ensaladas

11/09/201711/09/2017 Recetas Leave a comment

Si te gustan tanto como mi los zapallitos, probablemente has llegado hasta aquí buscando conocer como hervir zapallitos para hacer ensaladas. Hoy te propongo una alternativa muy interesante para lograr riquísimos zapallitos verdes hervidos para ensaladas que no queden tan aguados.

Los zapallitos de por sí son una verdura con gran cantidad de agua, por lo cual hervirlos de manera tradicional los hará aún más aguachentos, por ello la forma más indicada para hervir zapallitos es al vapor.

Cuanto tiempo se cocinan los zapallitos al vapor

Para conseguir riquísimos zapallitos hervidos vamos a cocinarlos al vapor enteros, cortados en trozos o por la mitad. Para ello lavar muy bien este vegetal y colocarlos sobre una vaporera.

El tiempo aproximado de cocción de los zapallitos al vapor es de alrededor de 15 minutos, pero esto dependerá del tamaño de los zapallitos principalmente. Otro de los factores que modificará el tiempo de cocción es si decides cocinarlos enteros o en trozos. La forma de comprobar cuando están listos es clavando un tenedor o un cuchillo en el zapallitos para sentir que ya están tiernos.

Procura no cocinarlos demasiado para que no se deshagan en la preparación de la ensalada, o cualquier otro plato que decidas hacer con ellos.

Si te gustan los zapallitos dale una oportunidad a ésta receta de ensalada de zapallitos verdes crudos, es deliciosa!

Receta de empanada de pencas de acelga

09/08/201709/08/2017 Recetas 1 Comment

Hoy te voy mostrar como hacer empanadas de pencas de acelga al horno, puesto que esta es una parte del vegetal que a veces no sabemos cómo utilizar, pero que bien preparada es muy rica.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para esta receta de empanadas de vegetales.

Ingredientes para hacer empanadas de pencas de acelga

Pencas de acelga un atado
Cebolla 1 grande
Pimiento morrón rojo 1
Huevos duros 3
Queso semi duro 250 g
Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
Tapas de empanada para horno
Huevo para pincelar 1

Como hacer empanadas de pencas de acelga

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las pencas de acelga al vapor, esto hará que no queden tan húmedas tras la cocción.

Escurrirlas pencas lo más que se pueda, incluso puedes apretarlas para que pierdan todo el líquido posible.

En una sartén saltear con una pizca de aceite de oliva la cebolla y el pimiento, picados bien pequeños hasta transparentar.

Picar también las pencas de acelga y mezclarlas con el salteado del paso anterior, condimentar con sal, pimienta y si lo prefieres una pizca de nuez moscada. Agregar los huevos duros picados y también el queso rallado mezclar muy bien.

Rellenar cada uno de los discos de empanadas con un poco del preparado anterior, cerrar muy bien los bordes y pincelar con huevo batido.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que las empanadas estén bien doraditas.

Así es como preparamos en casa unas deliciosas empanadas de pencas de acelga.

Pickles al vinagre sin cocción

29/07/201729/07/2017 Recetas Leave a comment

Hoy quiero mostrar una receta para hacer pickles sin cocción, puesto que es una de las formas más sencillas de hacer esta conserva tan deliciosa y que podemos utilizar en muchas recetas, picadas o incluso para comer solos.

Ingredientes para hacer pickles sin cocción

Ajíes 15 medianos
Vinagre de alcohol 1 litro
Agua en cantidad necesaria
Sal en cantidad necesaria
Pimienta en grano una cucharada al ras

Como hacer pickles de ajies

Para preparar estos ajíes en conserva sin cocción lo primero que haremos será lavar muy bien los ajíes para luego quitarles la punta y todas las semillas. Repetir esta operación hasta acabar con todos los ajíes .

A continuación realizaremos una salmuera mezclando dos cucharadas de sal por cada litro de agua, debes cubrir los ajíes con la salmuera y dejarlos allí por 24 horas.

Transcurrido dicho tiempo descartar la salmuera y colocarlos ajíes en frascos esterilizados. Calentar el vinagre de alcohol con los granos de pimienta y cuando haya alcanzado el primer hervor volcar el líquido caliente sobre los ajíes hasta cubrir. Tapar el frasco y dejar enfriar por completo.

Así es como preparamos estos pickles sin cocción, se recomienda dejar reposar el preparado por al menos unos cuatro o cinco días antes de consumirlos, para que obtengan mejor textura y sabor.

Batatas al horno para acompañar

21/06/201721/06/2017 Recetas Leave a comment

Adoro las batatas, este es un vegetal que podemos utilizar muy bien para acompañar otros platos, puesto que su sabor es delicioso. Por ello te invito a descubrir dos formas de preparar batatas al horno para acompañar. ¿Me acompañas?

Batatas al horno con cáscara

Podemos preparar unas deliciosas batatas al horno con cáscara lavando muy bien las batatas, y colocándolas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva en la base, tapar la bandeja con papel aluminio y cocinar a fuego medio o suave durante unos 35 a 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar mucho de acuerdo a la potencia de tu horno, por ello te recomiendo que retires el papel y vayas pinchando las batatas para ver cuando éstas están bien tiernas.

Batatas caramelizadas al horno

También podemos preparar unas deliciosas batatas caramelizadas al horno para acompañar todo tipo de carnes. Para ello lavar muy bien las batatas y cortarlas en láminas delgadas con una mandolina o con un cuchillo bien afilado, colocarlas sobre una placa de horno levemente aceitada y espolvorear una pizca de azúcar rubio, sal y pimienta sobre cada una de las batatas.

Cocinar a fuego fuerte hasta que estén doradas y crujientes, tal y como puedes verlo en las imágenes.

También podemos preparar unas riquísimas batatas para acompañar, cortando bastones y friéndolos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Esta no es una receta al horno pero es deliciosa, y debes probarla al menos una vez!

Souffle de verduras y carne

17/06/201625/07/2016 Recetas Leave a comment

Después de haber compartido un delicioso souffle de queso y un delicioso souffle de zanahorias terminamos la semana aprendiendo a preparar un souffle de verduras y carne facil, una receta ideal para disfrutar en cualquier momento.

Preparar souffle de verduras y carne están fácil como preparar cualquier otro apetitoso souffle, conozcamos que necesitamos para preparar esta receta.

Souffle de verduras y carne receta

Ingredientes:

Carne hervida 150 g
Panceta 100 g
Papas hervidas 2
Zanahoria hervida 1
Zapallo hervido 100 g
Cebollas y pimiento salteado 1 pocillo
Huevos 3
Salsa blanca 1 taza
Queso rallado 2 cucharadas

Como hacer souffle de verduras y carne

En un recipiente amplio mezclar la panceta cortada en trocitos, las verduras picadas en cubos pequeños, la salsa blanca, el queso rallado, la carne hervida y las tres yemas, condimentar con una pizca de sal y pimienta. Por último agregar las claras batidas a punto nieve y unir hasta lograr una masa homogénea. Colocar la preparación en un molde de horno previamente enmantecado y cocinar a temperatura fuerte durante aproximadamente unos 30 o 40 minutos.

Así de sencillo obtendremos un delicioso souffle de verduras y carne casero.