Receta rosca de Pascua.

Pronto tendremos nuevamente la oportunidad de celebrar la Semana Santa y las Pascuas, momento propicio para reunirse con la familia y los amigos para celebras éstas fechas especiales.

Uno de los clásicos para éste tiempo es sin dudas la rosca de pascua, que puede tener muchas variantes pero en ésta oportunidad te ofrezco la tradicional.

Receta rosca de Pascua
Rosca de Pascuas

Aquí podrás encontrar paso a paso la receta de la rosca de pascuas fácil y rápida.


Con ésta receta obtendrás una rosca de un buen tamaño que te rendirá entre 8 y 10 porciones tranquilamente.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Leche tibia 100cc
  • Levadura de cerveza 50grs
  • Azúcar 6cdas
  • Sal una pizca
  • Huevos grandes 5
  • Agua de azahar 1cdita
  • Manteca pomada 100grs
  • Ralladura de 1 limón
  • Harina 0000 450grs
  • Crema pastelera 1 taza grande
  • Cerezas en almíbar para decorar 6
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria 
Los pasos que deberás seguir para obtener una masa lisa y suave son los siguientes:
Toma un pequeño recipiente y disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia junto a dos cucharadas de azúcar y dos de harina, mezcla todo bien y deja reposar en un ambiente tibio para que la levadura comience a trabajar.
Fermento de levadura
Levadura fermentada
En otro recipiente de mayor tamaño coloca la harina, el azúcar, la pizca de sal, la ralladura del limón y el agua de azahar, mezcla un poco éstos ingredientes.
Una vez que la levadura forma unos globos de aire en la superficie y aumenta su tamaño agrégala al recipiente con la harina y los demás ingredientes, agrega los huevos ligeramente batidos previamente, e incopora también la manteca.
Amasa durante unos cuantos minutos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Masa de levadura, rosca de Pascua
Masa de la rosca de Pascua
Deja reposar la masa en un lugar tibio, al reparo de corrientes de aire y envuelta en un lienzo húmedo para evitar que la superficie se seque. Deja que la masa duplique su volumen.
Una vez levada la preparación forma un anillo con la masa sobre una placa de horno previamente enmantecada y enharinada para evitar que se pegue durante la cocción. Coloca la crema pastelera dentro de una manga, preferentemente sin boquilla y decora la rosca con la crema del modo en que más te guste y colócale las cerezas. Pincela la rosca con un poco de leche o un huevo batido para que tome mejor tono dorado durante la cocción.
Deja que vuelva a duplicar su volumen, luego llévala a un horno medio hasta que la superficie adquiera un apetitoso color dorado y hasta que al pincharla con un cuchillo el mismo salga limpio.
Cuando aún esté tibia espolvorea la superficie con un poco de azúcar impalpable. 
Que la disfrutes!

Tostadas de pan integral con queso y orégano

Tostadas pan integral
Tostadas de pan integral con queso y orégano
Si existe algo en éste mundo que me encante comer son los panificados, desafortunadamente no es de los alimentos que uno puede disfrutar sin moderarse y tener precaución, pero para alegría de los que sucumbimos ante su tentación hoy en día existe gran variedad de versiones integrales y light. 
Ésta no es precisamente la oportunidad en la que compartiré mi receta de pan casero (pronto lo haré), sino que hoy quiero mostrarles algo sumamente sencillo que puede cambiarles la forma de comer ensaladas.
Es muy fácil y económico, tan solo necesitamos unas cuantas rebanadas de pan integral, algo de queso descremado, una pequeña sartén de teflón o panquequera antiadherente y una pizca de orégano.

El toque especial se lo da el dorado del queso, que adquiere un sabor inigualable al cocinarlo rápidamente con un poco de orégano deshidratado. 
Primero ponemos a tostar el pan, y sobre algún utensilio antiadherente (sin agregarle ningún tipo de materia grasa) colocamos unos pequeños trozos de queso blando con orégano.
  
Dejamos unos minutos sobre el fuego para que se dore bien.
Y luego lo distribuímos sobre las tostadas, así de sencillo tenemos un acompañamiento ideal para todo tipo de ensaladas; una forma sencilla de incorporar calcio con el queso y fibras con el pan. Espero lo prueben y les guste! 

Ensalada fría de porotos de soja

Soja
Ensalada fría de porotos de soja
Como ya sabrán es necesario incorporar proteínas a nuestra dieta, y las de origen animal no siempre son la mejor opción, es allí donde aparece la soja, reconocida mundialmente por sus propiedades proteicas y por sus aminoácidos. 
Son muchos los beneficios de ésta legumbre, pero una razón que desde mi punto de vista le resta atractivo es su sabor tan característico; a pesar de ello y sopesando sus beneficios he decidido incorporarla a la dieta familiar. 
A raíz de todo lo anterior surge ésta receta sencilla, económica y fresca para el verano. 

Los ingredientes necesarios son:
2 tazas de porotos de soja cocidos
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 trocito de pimiento morrón
2 hojas de cebolla
5 cucharadas de mayonesa light
sal, perejil y albahaca a gusto 
Lo primero es lavar bien los porotos, luego dejarlos en remojo al menos por una noche (preferentemente dentro de la heladera), a continuación tiramos el agua de remojo y le colocamos agua limpia para llevarlos a cocción, sabremos que están listos cuando al probarlos los mismos estén bien tiernos. Se puede agregar en el agua de cocción una hoja de laurel, sal y pimienta para ir aportándole sabor.
Soja
Una vez cocidos y fríos los mezclamos con el resto de los ingredientes picados bien pequeños.
Solo queda añadir, sal a gusto, mayonesa y está lista para comer. Que la disfruten!
Soja
Ensalada fría de porotos de soja

Cuando los zapallitos abundan… Ensalada exprés de zapallitos

Zapallitos
En ésta época de año si hay algo que abunda en mi huerta son los zapallitos, y de cara a un verano muy caluroso que mejor comida que las ensaladas.
Por ello les comparto una forma sencilla, sumamente económica y muy fresca de prepararlos.
Tal vez no a todo el mundo le guste su sabor, pero para mi es casi como comer una ensalada de pepino.
Yo los preparo así: luego de lavarlos muy bien y sin pelarlos los corto con el pela-papas en finas tiras, también se puede hacer a cuchillo pero a mi me gustan bien finitos, y con el pela-papas o una mandolina es el modo más sencillo.

Zapallitos
Para darles mejor sabor les agrego hojas crudas de cebolla y/o puerro picadas muy finitas; si no tienen, una cebolla común también les combina muy bien.
Tengan siempre en cuenta que no es necesario tener exactamente todos los ingredientes de una receta, siempre podemos improvisar, por supuesto hay algunos que son esenciales, pero otros se pueden reemplazar fácilmente.
Termino la ensalada con sal, aceite y vinagre o limón, de acuerdo a lo que más les guste.
Zapallitos
Ensalada de zapallitos crudos
Un pequeño consejo: prepárenla media hora antes de consumirla, puesto que toma mejor sabor. Espero les guste!