De seguro habrán notado como poco a poco los negocios y hogares comienzan a tomar un aire navideño, y es que ya falta menos de un mes para celebrar las fiestas de fin de año: Navidad y Año Nuevo.
Por tal motivo hoy quiero compartirles una receta simple para hacer pan dulce esponjoso y húmedo.
Anteriormente ya he compartido recetas de pan dulce navideño, pero ello no impide que les acerque una receta que me da muy buenos resultados.
Ingredientes para hacer pan dulce esponjoso y húmedo
- Levadura fresca 50 g
- Manteca 100 g
- Huevos 3
- Azúcar 100 g
- Leche 100 cc
- Harina común 600 g
- Esencia de vainilla y de pan dulce una pizca
- Frutas abrillantadas picadas 1 taza pequeña
- Nueces crudas 100 g
Pasos para hacer un pan dulce húmedo y esponjoso
En un pequeño recipiente disolver en un poco de agua tibia la levadura con una cucharada de azúcar y una de harina, tapar y dejar espumar.
En un recipiente amplio mezclar los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, la esencia de vainilla, esencia de pan dulce y el fermento del primer paso, mezclar bien hasta unir.
Agregar poco a poco la harina hasta lograr un bollo, amasar durante unos pocos minutos. Luego incorporar la manteca a punto pomada, al principio puede parecer que la manteca no se integra a la masa, pero luego de trabajarla un rato verán como todo se une formando una masa suave y delicada. Puede que necesitemos una pizca extra de harina, pero no te apresures a incorporarla porque mucha harina hará que el pan dulce quede pesado y seco.
Por ultimo incorporar las frutas abrillantadas y las nueces picadas groseramente. Si lo prefieres puedes reemplazar las frutas por chispas de chocolate.
Tapar la masa y dejar duplicar su volumen.
Una vez leudada tomar porciones y colocarlas en los moldes de pan dulce. Dejar leudar nuevamente.
Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
Espero disfrutes de ésta receta económica para hacer pan dulce húmedo y tengas un hermoso fin de año junto a tus seres queridos.
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