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Trenza de pascua

Estamos a tan sólo unos pocos días de celebrar la Pascua, y por ello esta semana la dedicaré a compartir recetas típicas de Pascua.

Además de los huevos de Pascua y la rosca de Pascua, otra preparación muy tradicional es la trenza de Pascua.

Hoy te traigo una receta infalible para cocinar una trenza de Pascua esponjosa y húmeda, si quieres puedes hacerla rellena con crema pastelera, dulce de leche o simplemente hacerla sin relleno.

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Ingredientes para hacer trenza de Pascua fácil

  • Harina 500 g
  • Leche 125 cm³
  • Levadura seca 20 gramos
  • Ralladura de una naranja
  • Coñac 2 cucharadas
  • Esencia de almendras 1 cucharadita
  • Agua tibia media taza
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Huevos 2
  • Manteca 75 g

Almendras fileteadas, azúcar decorativa y huevo para pincelar en cantidad necesaria

Trenza de pascua paso a paso

Para preparar esta deliciosa trenza de Pascua vamos a empezar por disolver la levadura seca en el agua tibia junto con dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de azúcar impalpable, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta espumar.

Formar una corona con la harina restante y en el centro agregar la ralladura de naranja, el coñac, la esencia de almendras, el azúcar restante, los dos huevos ligeramente batidos, la leche tibia y la espuma preparada en el paso anterior, comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera hasta lograr un bollo liso y homogéneo.

Amasar durante unos 10 minutos. Este será el momento de incorporar la manteca a punto pomada, el principio será un poco complicado integrar la manteca a la masa, pero continúa amasando y verás como poco a poco se incorpora dejando una masa suave y tersa.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Dividir la masa en tres, formar cilindros y trenzarlos. Colocarlos sobre una bandeja de horno previamente aceitada y pincelar con huevo batido, luego agregar azúcar decorativo y almendras fileteadas sin tostar a gusto.

Dejar reposar hasta que duplique nuevamente su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media (180°) por aproximadamente unos 35-40 minutos. El tiempo de cocción dependerá no sólo del tamaño de la trenza, sino también de la potencia de tu horno. Puedes corroborar el punto de cocción introduciendo un palillo en la masa y observando si el mismo sale seco y limpio.

Trenza de pascua rellena

Si deseas una trenza rellena debes rellenar con crema pastelera o dulce de leche cada uno de los cilindros antes de trenzarlos. Sino también puedes rellenar la trenza una vez cocida cortándola por la mitad,y rellenándola con crema chantilly, mermeladas, crema pastelera o cualquier otro relleno que te apetezca.

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Rosca con canela

Se acerca el domingo de Pascua y con ello vuelven a darme muchas ganas de cocinar roscas de Pascua, de seguro ya has visto algunas de mis recetas compartidas en años anteriores, pero hoy te traigo una deliciosa rosca con canela que tendrías que probar.
Si te gustan los rollos de canela, te va a encantar esta rosca de Pascua con canela, ya que su sabor es bastante similar, pero es más rápida y sencilla de hacer.

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Ingredientes para hacer rosca con canela

Para la masa:

  • Harina de trigo 000 300 g
  • Leche 120 cm³
  • Miel 25 g
  • Manteca 30 g
  • Levadura seca un sobre
  • Yema 1
  • Huevo batido con leche para pincelar en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Manteca 40 g
  • Canela 2 cucharaditas
  • Azúcar blanca con un 50 g

Como hacer una rosca de Pascua con canela

Lo primero que vamos a hacer será disolver la levadura en la leche tibia junto con la miel y una cucharada de harina, mezclar muy bien y dejar espumar.

En un recipiente amplio colocar la harina de trigo, y en el centro agregar la yema de huevo, la manteca a punto pomada y por último agregar la espuma del paso anterior. Comenzar a tomar la masa desde adentro hacia afuera y amasar hasta lograr un bollo de consistencia lisa y homogénea, debes amasar por al menos unos ocho minutos. Dejar reposar hasta duplicar su volumen en un lugar cálido cubierta con un lienzo húmedo.

Pasado dicho tiempo de reposo estirar la masa hasta 4 mm de espesor formando un rectángulo, untar la masa con la manteca a punto pomada, y luego espolvorear el azúcar blanco previamente mezclado con la canela, enrollar la masa sobre si misma, y terminado este paso formar una rosca.

Colocar la rosca en una bandeja de horno previamente aceitada, pincelar la rosca con huevo batido y leche, y dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 35-40 minutos, sabrás que la rosca de canela esta lista cuando al introducir un palillo el mismo salga seco y limpio, al mismo tiempo que la superficie queda dorada tal y como lo ves en la imagen.

Si te ha gustado esta receta tal vez quieras conocer mi rosca de Pascua trenzada y rellena, o mi rosca de pascua con almendras y crema pastelera, otras dos alternativas deliciosas.

Espero prepares alguna de estas ricas roscas de Pascua húmedas y esponjosas, ideales para celebrar el domingo de Pascua.

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Pan con forma de cerdito

Hoy les traigo una divertida receta para hacer con niños o simplemente para sorprenderlos con un desayuno o una merienda especial. Lo que te quiero mostrar es como hacer pan con forma de cerdito de una manera muy fácil y rápida, además con una receta deliciosa que te hará obtener un pan esponjoso, húmedo y liviano con muy pocos ingredientes.

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Acompáñame a descubrir como hacer este divertido pan de leche con forma de chanchito.

Ingredientes:

  • Harina 300 g
  • Levadura fresca 15 g
  • Huevo a temperatura ambiente 1
  • Azúcar 50 g
  • Leche entera 125 g
  • Aceite vegetal 2 cucharadas
  • Sal una cucharadita pequeña
  • Huevo batido y leche para pincelar en cantidad necesaria

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Pan con forma de cerdo

Para preparar este divertido pan con forma de cerdito necesitamos disolver la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina, mezclar muy bien y dejar reposar hasta que espume.

Mientras colocar la harina restante en forma de corona, la sal sobre la harina, el resto del azúcar en el centro, el huevo batido, y el aceite vegetal, por último incorporar la espuma del paso anterior y amasar muy bien hasta lograr un bollo de consistencia lisa y homogénea.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Transcurrido dicho tiempo estamos en condiciones de estirar la masa hasta un grosor de 1 cm, a continuación cortar círculos grandes para formar el cuerpo del cerdito, luego círculos más pequeños a los cuales les haremos dos orificios en la parte inferior, esto nos servirá para el hocico y dos triángulos para las orejas.

Sobre una bandeja de horno levemente aceitada formar los cerditos tal y cual como lo ves en las imágenes y pincelar con huevo batido y leche. Dejar leudar nuevamente y luego cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 15 minutos, o hasta que veas que los panes están bien dorados y completamente cocidos en el interior.

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Retirar del horno y dejar enfriar por completo; para hacerle los ojos vamos a utilizar un poco de glasé blanco y otra pizca de glasé con colorante marrón.

Si no quieres hacer glasé puedes hacer los ojos con otro trocito de masa cuando preparas las caritas de los cerdos.

Y así de fácil es como puedes lograr unos deliciosos, esponjoso y muy divertidos pancitos con forma de cerdo, ideal para los niños y también para cumpleaños infantiles.
Espero te guste esta sencilla y divertida receta.


pan de cerdita embarazada con cerditos dentro del pan

Pan de leche con aceite

Me encanta preparar pan de leche con aceite, es una receta que nunca falla y que admite tanto preparaciones dulces como saladas. Si estabas buscando una receta fácil de pan de leche sin manteca has llegado al lugar indicado, puesto que a continuación te la explico paso a paso, para que tu también puedas disfrutar de estos deliciosos y esponjosos panes de leche.

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Ingredientes para hacer pan de leche con aceite

  • Harina de trigo 000 600 g
  • Levadura fresca 30 g
  • Huevos 2
  • Aceite de oliva o aceite vegetal 50 g
  • Azúcar 100 g
  • Leche 250 cm³
  • Sal 1 cucharadita

Como hacer pan de leche con aceite paso a paso

  1. El primer paso para preparar estos esponjosos panes de leche es disolver la levadura en la leche tibia junto con dos cucharadas de azúcar. Dejar espumar.
  2. El siguiente paso es colocar el resto de la harina dentro de un recipiente amplio y realizar un pequeño orificio en el centro, colocar allí el azúcar restante, el aceite, los huevos a temperatura ambiente y la sal, por último agregar la espuma preparada en el paso anterior. Tomar la masa desde el centro hacia afuera y amasar durante 10 minutos hasta lograr un bollo liso y homogéneo.
  3. Tapar la masa y dejar reposar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido y al resguardo de las corrientes de viento.
  4. Pasado dicho tiempo desgasificar la masa y realizar con ella la forma que más te guste: puedes hacer bollitos, coronas, pebetes o cualquier forma que te guste.
    Ten en cuenta que la masa volverá a crecer cuando la cocines, por ello no hagas piezas tan grandes.
  5. Pincelar los panecitos con leche para lograr un mejor dorado. Dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.
  6. Cocinar en horno a temperatura media (180°) hasta que estén dorados y perfectamente cocidos en su interior. No te doy un tiempo estimado de cocción, ya que dependerá mucho del tipo de forma de pan que hagas con esta masa.

Y así de sencillo es como tendrás listos unos deliciosos panes de leche para hacer sándwich, para comer manteca y mermeladas, miel, dulce de leche o simplemente solos.

Galletas marineras caseras

Hoy te quiero enseñar a preparar una receta súper tradicional, ideal para los desayunos, el mate, o cualquier momento del día, incluso para acompañar picadas o picoteos. Lo que te quiero mostrar es como hacer galletas marineras caseras, un tipo de galleta que a mi particularmente me encanta, preparo grandes cantidades y las guardo en recipientes herméticos, ya que duran muchísimo tiempo mientras estén bien secas.

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Si quieres aprender como hacer galletas marineras de panadería en casa quédate para conocer los ingredientes y tips de esta receta, te aseguro no te vas arrepentir!

Ingredientes para hacer galletas marineras caseras

  • Harina de trigo 000 500 g
  • Levadura seca 2 cucharaditas
  • Azúcar 1 cucharada
  • Aceite vegetal 3 cucharadas
  • Sal una pizca
  • Agua tibia en cantidad necesaria

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Galletas marineras paso a paso

Para preparar estas deliciosas galletas marineras lo que tenemos que hacer es colocar dentro de un recipiente amplio la harina de trigo, y realizar un pequeño orificio en el centro, allí agregar el azúcar y la levadura seca, agregar un poco de agua tibia hasta disolver por completo la levadura. Dejar reposar hasta ver como la levadura comienza a espumar.

Pasado dicho tiempo agregar una pizca de sal sobre el resto de la harina e incorporar las tres cucharadas de aceite vegetal, agregar un poco de agua tibia extra para terminar de tomar la masa desde el centro hacia afuera. Debes lograr un bollo de consistencia firme y textura homogénea.

Sacar la masa del bowl y amasar enérgicamente sobre la mesada durante unos cuatro-cinco minutos. Tapar la masa y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Pasado dicho tiempo tomar una parte de la masa y estirarla bien delgada, hasta aproximadamente unos 2 milímetros de espesor, pinchar la masa con un tenedor y luego cortar las galletas de la forma que más te gusten. La forma tradicional es redonda, pero si no quieres desperdiciar masa puedes hacerlas cuadradas, yo las corto con un corta pasta.

Colocar cada una de las galletas sobre una bandeja de horno levemente aceitada, cocinar en horno a temperatura suave hasta que estén completamente secas y ligeramente doradas.

Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa.

Terminadas las galletas debes dejarlas enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético, así las tendrás listas para cada desayuno, merienda o cualquier momento en que quieras disfrutar de ellas. A mi me encantan con queso y membrillo, con dulce de leche, con jamón y queso o simplemente solas. También puedes hacer galletas marineras sin sal suprimiendo por completo dicho ingrediente de la preparación.


galletas marineras receta

Masa de facturas de hojaldre

Pasaron las fiestas de fin de año y llegan las vacaciones de verano, en donde tenemos más tiempo para hacer muchas de esas cosas que tanto nos gustan, pero que por cuestiones de tiempo durante el año no podemos hacer. Como por ejemplo unas deliciosas facturas rellenas con crema pastelera, membrillo, dulce de leche o dulce de higos.

Hoy lo que te quiero enseñar es como hacer masa de facturas de hojaldre muy pero muy fáciles y rápidas. ¿Te animás a probarlas??

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Facturas hojaldradas rápidas

Para la masa:
Levadura 40 g
Azúcar 100 g
Harina tres ceros 500 g
Leche 200 cm³
Huevos 2
Sal una pizca

Para el empaste:
300 g de manteca
100 g de harina

Para rellenar:
Dulce de higos
Dulce de membrillo
Dulce de leche
Crema pastelera

Como hacer facturas hojaldrada rápidas paso paso

En un recipiente amplio mezclar la leche tibia junto con el azúcar, los huevos y la levadura, luego unir la harina tamizada con la sal, amasar hasta conseguir un bollo liso y homogéneo. Tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Mezclar la manteca a punto pomada junto con la harina para formar el empaste. Estirar la masa en forma de rectángulo y untar tres cuartas partes de la misma con la manteca, cerrar la masa para que el empaste quede en el centro de la misma. Llevar a la heladera tapada con papel film por una hora.

Pasado el tiempo de descanso estirar la masa en forma rectangular y doblar en tres partes llevando los extremos hacia el centro. Tapar nuevamente la masa y llevar a la heladera por otros 30 minutos. Repetir esta operación al menos dos veces más.

Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de espesor y cortar las facturas de la forma que más te guste, en esta oportunidad yo he realizado molinillos de hojaldre.

En el centro colocar dulce de leche, dulce de membrillo, dulce de higos o crema pastelera a gusto.

Dejar reposar las facturas por unos 20 minutos antes de cocinar en horno a temperatura media hasta que estén doradas y perfectamente cocidas en su interior. Al retirarlas del horno puedes espolvorearlas con azúcar impalpable o pintarlas con brillo de repostería o mermelada de duraznos o damascos.

Espero te animes a probar estas deliciosas facturas con masa de hojaldre fácil y rápida.


como hacer masa para facturas de hojaldre, masa de factura

Pan integral para hamburguesa

Disfrutar de una rica hamburguesa casera es posible, y será aún más sabrosa y saludable si la acompañamos con un esponjoso pan integral para hamburguesa.
Por ello te propongo conocer esta receta de pan integral para hamburguesas que vamos a preparar juntos a continuación!

pan-integral-para-hamburguesa

Pan para hamburguesa harina integral

  • Harina integral un kilo
  • Leche en polvo 5 cucharadas soperas
  • Levadura seca 20 g
  • Aceite de oliva medio pocillo
  • Azúcar 5 cucharadas
  • Agua tibia 600 ml
  • Sal 1 cucharadita colmada

Bollos integrales para hamburguesa

En un recipiente amplio colocar la harina integral y hacer un pequeño orificio en el centro, colocar allí el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar sólo la parte central con un poco del agua tibia hasta lograr una especie de crema, debemos hidratar muy bien la levadura, dejar reposar hasta que la levadura espume.

Espolvorear la sal y la leche en polvo sobre el resto de la harina que aún no hemos incorporado al fermento inicial.

Cuando la levadura ya ha espumado incorporar el resto del agua y el aceite, amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo por aproximadamente unos ocho minutos. Al amasar bastante la masa lograremos un pan mucho más esponjoso y suave. (Si quieres puedes agregar semillas a la masa en este paso).

Dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa y cortarlas en porciones para luego hacer bollitos, disponerlos sobre una bandeja de horno levemente aceitada realizando algo de presión para que no queden tan altos.

Dejar descansar nuevamente hasta que duplique en su tamaño.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 25 minutos, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar de acuerdo al tamaño de los panes que hayas preparado.

Si quieres antes de cocinarlos puedes pincelarlos con huevo batido o leche y espolvorear cualquier tipo de semillas en la parte superior.

Espero te animes a probar esta sencilla y deliciosa receta de pan de hamburguesa con harina integral. Ten en cuenta que con estas cantidades vas a obtener unos 12 o 14 panes de hamburguesa.