Como preparar huevos en nidos de tomate

Hoy te traigo una receta diferente y deliciosa para preparar huevos en nidos de tomate. Una preparación muy nutritiva para preparar en pocos minutos, ideal para cuando vuelves hambriento de trabajo. Los huevos y tomates juntos hacen una combinación muy agradable, no dudes en poner en práctica esta receta fácil y rápida a base de huevos y tomate.

Huevos en salsa de tomate

Ingredientes:

• Huevos 5
• Puerros 2
• Puré de tomate 800 g 
• Pimiento verde 1 
• Diente de ajo 3
• Zucchini 1
• Champiñones 6
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Sal y pimienta a gusto

Receta de huevos en salsa de tomate

Lo primero que tendrás que hacer para preparar esta receta es colocar el aceite de oliva en un sartén junto con el ajo cortado en láminas y la hoja de laurel, luego incorporar los puerros picados y el pimiento. Condimentar y cocinar durante tres a cuatro minutos, colocar el zucchini cortado en pequeños cubos al igual que los champiñones, luego incorporar el puré de tomate, si lo deseas puedes incorporar una cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, transcurrido dicho tiempo con ayuda de una cuchara de madera hacer pequeños huecos en la salsa y colocar dentro los cinco huevos. Tapar y cocinar por cinco minutos más. Ya puedes disfrutar de tus huevos en nidos de tomate.