Se acerca la semana santa, y por ello retomamos las recetas de vigilia, por lo que te invito a descubrir esta receta de empanadas de merluza en lata al horno.
Verás muy pronto que se trata de una receta de empanadas de vigilia muy fácil de hacer, y considerablemente más económica, ya que utilizaremos merluza en lata en lugar de merluza fresca.
Receta de empanadas de merluza en lata
- Merluza en lata 1 grande
- Cebolla blanca 2
- Tomate redondo 1 grande
- Pimiento verde media unidad
- Aceite en cantidad necesaria
- Aceitunas descarozadas 10
- Huevos duros 2
- Tapas de empanada para horno 12
- Sal y pimienta a gusto
Como hacer empanadas de merluza
- En una sartén saltear las cebollas y el pimiento verde picado pequeño hasta transparentar, incorporar luego el tomate cortado en cubos y cocinar por cinco minutos.
- Agregar la merluza desmenuzada y escurrida, retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar.
- Por último agregar las aceitunas y los huevos duros picados.
- Rellenar y cerrar las tapas de empanadas, humedeciendo ligeramente los bordes para evitar que se despeguen durante la cocción.
- Colocarlas sobre una bandeja de horno y cocinar en horno a temperatura media hasta dorar.
Así de sencillo es como podemos preparar unas tradicionales empanadas de merluza en lata para semana santa, vigilia o cualquier momento del año.
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