Enlaces patrocinados

Peras con panna cotta de vainilla

Las peras con panna cotta de vainilla son un postre de sabor sutil, pero al mismo tiempo muy delicioso, especial para acompañar a platos principales de carnes de sabor fuerte como cordero o pato.

Peras con vino tinto y panna cotta de vainilla
Peras con vino tinto y panna cotta de vainilla

Para preparar ésta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Peras 4
  • Anís estrellado 2
  • Vino tinto dulce 220cc
  • Agua 280cc
  • Azúcar 200grs

Ingredientes para la panna ccotta:
  • Crema de leche 300cc
  • Manteca 20grs
  • Azúcar 100grs
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Gelatina sin sabor 12 grs
  • Leche entera 300cc
Modo de preparación:
Comenzar pelando las peras, colocarlas en una cacerola con el vino, el agua, el azúcar y el anís estrellado. Cocinar hasta que las mismas estén tiernas y el líquido de cocción se haya reducido un poco.
Para la panna cotta colocar en una ollita la leche entera, junto a la esencia de vainilla, la manteca y el azúcar, llevar a hervor.
Disolver la gelatina sin sabor en un poco de agua caliente e incorporar a la anterior preparación, mezclar muy bien y dejar enfriar.
Batir la crema de leche a medio punto, incorporarle la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar en moldes individuales y llevar a la heladera hasta que se solidifique.
Desmoldar sobre un plato la panna cotta y servir acompañada de las peras anteriormente preparadas cortadas en pequeños gajos junto al almíbar de la cocción.


Enlaces patrocinados

Leave a Reply

Your email address will not be published.