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Ravioles de Zapallo

Para preparar éste exquisito plato de ravioles de zapallo necesitarás los siguientes ingredientes:

Ravioles de Zapallo
Ravioles de Zapallo

Para la masa:

  • Harina 0000 500grs
  • Huevos 2
  • Yemas de huevo 3
  • Aceite 3 cucharadas
  • Sal una pizca
  • Agua cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Zapallo 1 kilo y 1/2
  • Manteca 2 cucharadas
  • Queso rallado 100grs
  • Miga de pan rallado cantidad necesaria
  • Huevo 1
  • Sal, pimienta, y nuez moscada a gusto

La receta rinde entre 7 a 8 porciones abundantes.

Modo de preparación:

Coloca la harina sobre la mesada en forma de corona junto con la sal, en el centro de la misma incorpora el resto de los ingredientes húmedos y comienza a formar un bollo desde el centro hacia afuera. Deberá obtener una masa lisa, firme y homogénea, que no se pegue a las manos ni a la mesada. Tápala con un repasador y déjala descansar por unos 30 minutos.

Limpia el zapallo y úntalo con la manteca, cocínalo en horno medio hasta que esté bien tierno.

Zapallo para el relleno
Zapallo para el relleno

Realiza un puré con el zapallo previamente horneado y agrégale el queso rallado, un poco de miga de pan rallada y el huevo. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Debes obtener un relleno firme y no muy húmedo por lo que deberás agregar miga de pan rallado hasta obtener dicha consistencia.

Estira tiras de la masa anteriormente preparada y coloca pequeñas porciones de relleno dejando una pequeña separación entre ellas, cubre con otra tira de masa y cierra bien los bordes, luego córtalos con una ruedita de ravioles.

Armado de los ravioles de zapallo
Armado de los ravioles de zapallo

Cocínalos en abundante agua salada hasta que los mismos lleguen a la superficie de la olla. Podrás servirlos con crema de leche o con la salsa que más te guste.


ravioles de zapallo


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