Me gusta mucho el sabor de la ricota, y no sólo la utilizo para rellenos de ravioles, canelones, tortas de ricota, sino que también preparo a menudo albóndigas de ricota, y por ello quiero compartir contigo esta receta.
A continuación te explico paso a paso como se preparan las albóndigas de ricota light, una receta deliciosa que podrías poner en práctica hoy mismo.
Ingredientes para hacer albóndigas de ricota light
- Espinacas cocidas y escurridas 1 taza
- Ricota light 250 g
- Avena 3 cucharadas
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Salsa de tomates a gusto
Albóndigas de ricota light paso a paso
- En un recipiente colocar las espinacas cocidas, muy bien escurridas y picadas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la ricota light y la avena, mezclar muy bien hasta lograr una pasta homogénea.
- 2. Realizar las albóndigas y reservar.
- 3. Preparar una salsa de tomate liviana salteando una cebolla, un ajo y agregando luego 2 tazas de puré de tomate, condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto. Cocinar hasta lograr la consistencia deseada.
- 4. Colocar ahora las albóndigas dentro de la salsa de tomate, y sin mezclar para que no se desarmen, tapa la cacerola y cocina por 5 minutos para que las albóndigas de ricota bajas calorías se calienten muy bien.
Así de sencillo es como podemos preparar unas riquísimas albóndigas de ricota y espinaca ligth.
