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Batatas al horno para acompañar

Adoro las batatas, este es un vegetal que podemos utilizar muy bien para acompañar otros platos, puesto que su sabor es delicioso. Por ello te invito a descubrir dos formas de preparar batatas al horno para acompañar. ¿Me acompañas?

Batatas al horno con cáscara

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Podemos preparar unas deliciosas batatas al horno con cáscara lavando muy bien las batatas, y colocándolas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva en la base, tapar la bandeja con papel aluminio y cocinar a fuego medio o suave durante unos 35 a 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar mucho de acuerdo a la potencia de tu horno, por ello te recomiendo que retires el papel y vayas pinchando las batatas para ver cuando éstas están bien tiernas.

Batatas caramelizadas al horno

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También podemos preparar unas deliciosas batatas caramelizadas al horno para acompañar todo tipo de carnes. Para ello lavar muy bien las batatas y cortarlas en láminas delgadas con una mandolina o con un cuchillo bien afilado, colocarlas sobre una placa de horno levemente aceitada y espolvorear una pizca de azúcar rubio, sal y pimienta sobre cada una de las batatas.

Cocinar a fuego fuerte hasta que estén doradas y crujientes, tal y como puedes verlo en las imágenes.

batatas-para-acompanar

También podemos preparar unas riquísimas batatas para acompañar, cortando bastones y friéndolos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Esta no es una receta al horno pero es deliciosa, y debes probarla al menos una vez!


batatas y papas al horno para acompañar carnes
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Receta para hacer dulce de batata en casa

Es posible preparar dulce de batata en casa de un modo muy sencillo y es por ello que a continuación comparto cada uno de los ingredientes y de los pasos indicados para hacerlo. Tan solo necesitas un par de productos y podrás lograr un delicioso dulce de batata casero firme, muy parecido al industrial, pero con un incomparable sabor caserito.

Receta para hacer dulce de batata en casa

Ingredientes:

  • Puré de batatas o boniatos 1 kilo
  • Azpucar 700grs
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Glucosa 1 cucharada sopera
  • Gelatina sin sabor un sobre

Como hacer dulce firme de batata en casa

Colocar el puré de batatas junto con el azúcar en una cacerola y cocinar con la esencia de vainilla y la glucosa a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Incorporar la gelatina sin sabor disuelta en cuatro cucharadas de agua y mezclarla al preparado anterior cuando aún está caliente. Colocar la preparación en un molde rectangular y dejar enfriar para que solidifique correctamente. Espero disfrutes de tu dulce de batatas casero!

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Receta para preparar tortilla de batata con salsa de pimientos

Encontrarás en las siguientes líneas una receta rápida para preparar tortilla de batata acompañada de una deliciosa y cremosa salsa de pimientos asados. En cuestión de unos minutos obtendrás una tortilla de tamaño mediano de la cual podrás obtener aproximadamente cuatro a cinco porciones abundantes. No dudes en poner en práctica esta receta a base de batata.

Receta para preparar tortilla de batata con salsa de pimientos

Ingredientes para la tortilla de batata:

  • Batata 850 g
  • Huevos 6
  • Puerro 1 
  • Cebolla 1
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidades necesarias



Ingredientes para la salsa de pimientos:

  • Pimiento rojo asado 2
  • Ajo 1 diente
  • Vinagre 1 cucharadas
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Pimentón dulce, comino, sal y pimienta a gusto

Como preparar tortilla de batata o camote

Para preparar esta tortilla casera de batata comenzaremos por pelar las mismas y cortarlas en pequeños trozos de un espesor no mayor a medio centímetro. En una sartén amplia cocinar junto con aceite las batatas previamente cortadas, una vez que las mismas se hayan ablandado ligeramente incorporar el puerro y la cebolla previamente picados. Continuar la cocción por tres a cuatro minutos más. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar ahora los huevos previamente batidos ligeramente, cocinar la cocción hasta que la tortilla haya cuajado correctamente.
Mientras preparar la salsa colocando todos los ingredientes juntos dentro de una licuadora y procesar durante algunos minutos hasta que todos los ingredientes se hayan amalgamado correctamente. Si lo deseas puedes entibiar esta salsa o simplemente salsear la tortilla cuando aún este caliente.
No dudes en poner en práctica esta receta para preparar tortilla de camote o batata con salsa de pimientos asados.

Empanadas dulces de batata

Con esta receta para preparar empanadas dulces de batata obtendrás porciones para ocho personas, se trata de una receta rápida y fácil para preparar unas empanadas dulces a base de puré de batatas. No dudes en poner en práctica esta sencilla receta casera.

Empanadas dulces de batata
Empanadas dulces de batata

Ingredientes:

  • Tapas de empanada 
  • Batatas 2 kilos
  • Agua 2 tazas
  • Azúcar 1 taza
  • Clavos de olor 3
  • Canela en rama 1

Modo de preparación:


El primer paso para preparar estas deliciosas empanadas de batata casera es colocar las batatas previamente lavadas y sin pelar en una cacerola, incorporar una taza de agua, el clavo de olor y la canela, cocinar tapadas hasta que estén bien tiernas. Dejar entibiar y pelar. Hacer un puré de batatas.
En un sartén colocar el azúcar con una cucharada de agua y cocinar hasta realizar un caramelo, mezclarlo al puré de batatas preparado en el paso anterior cuando aún esté caliente. Dejar enfriar para luego rellenar cada una de las empanadas. Cocinar estas empanadas de batata en horno o fritas de acuerdo a tu preferencia. Cuando aún estén calientes espolvorearlas con azúcar impalpable. Que las disfrutes!!


empanadas de batata

Receta de budín de batata

Una receta noble en donde incorporar las batatas en un postre, postre suave delicado y que podrás disfrutar en familia. Este budín de batatas o también conocido como pastel de batatas rinde ocho porciones y puedes servirlo junto a un copete de crema de vainilla.

Receta de budín de batata
Receta de budín de batata

Ingredientes:

  • Batatas 750 g
  • Agua 100 cm³
  • Azúcar una taza
  • Manteca 30 g
  • Leche condensada una lata
  • Huevos 3
  • Esencia de vainilla una cucharadita

Modo de preparación:
El primer paso para preparar nuestro budín de batata es cocinar las mismas en agua, previamente cortadas en cubos. Una vez finalizada la cocción escurrir Y procesar las mismas. En un recipiente amplio mezclar el puré conseguido en el paso anterior con la manteca derretida, la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea.
Mientras caramelizar un molde savarín, incorporar dentro, una vez que el caramelo se haya enfriado, la preparación anterior. Llevar a cocción en horno moderado a baño de María por aproximadamente 60 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar servir acompañado con crema de vainilla. Espero que haya resultado práctica útil esta receta de budín de batata.

Budín de batata

budin de batata, budin de batatas

Como preparar batatas en almíbar

Encontrarás aquí una receta fácil para preparar batatas en almíbar, con pocos ingredientes lograrás una conserva para consumir en el momento que prefieras. A continuación verás todos los pasos ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas batatas en almíbar.

 Como preparar batatas en almíbar

Ingredientes:


  • Batatas kilo y medio
  • Azúcar 500 g
  • Esencia de vainilla una cucharadita
  • Agua cantidad necesaria

Modo de preparación:


Para preparar estas batatas en almíbar comenzaremos por pelarlas y cortarlas en trozos de tamaños parejos. Luego las cocinaremos en una cacerola amplia junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el agua hasta que el almíbar se espese y las batatas adquieran un agradable tono dorado. Para conservar nuestras batatas en almíbar por mayor tiempo debemos almacenarlas en frascos de vidrio previamente esterilizados cuando aún la preparación esté caliente, cerrar el frasco y almacenar en un lugar al resguardo de la luz y fresco. Consume estas batatas en almíbar cuando lo prefieras, una combinación ideal es junto con queso cremoso.


batata en almíbar, conserva de mani y batata

Papas y batatas al horno

Hoy preparamos juntos papas y batatas al horno, un plato ideal para acompañar carnes asadas o pescados fritos. Con muy pocos ingredientes y en tan sólo unos minutos obtendrás una receta para compartir en familia, de la cual obtendrás cuatro porciones abundantes. No dudes en preparar esta receta sencilla para cocinar papas y batatas doradas al horno.

Dorar batatas en horno

Ingredientes:

  • Papas 800 g
  • Batatas 800 g
  • Aceite vegetal 6 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

Para obtener unas papas doradas al horno comenzaremos por colocar cada una de ellas previamente cortadas en trozos grandes sobre una placa de horno junto a las cucharadas de aceite y los condimentos.

Papas y batatas al horno

Recuerda que también puedes preparar esta receta de papas al horno con unas ramas de romero. Llevar la placa de horno a fuego medio y cocina durante aproximadamente 35 a 45 minutos hasta que observes que las papas han adquirido un apetitoso color dorado. Recuerda que esta receta también puedes utilizarla para servirla junto un queso crema con hierbas picadas y preparar así un plato diferente.