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Receta calamar salteado

Hoy quiero compartir con todos mis lectores una receta de calamares a la plancha que preparé en casa éste domingo al mediodía y que a mi familia le encantó!

Es muy sencillo hacer salteado de calamares y tan solo toma unos pocos minutos, así que los invito a probar en su casa ésta receta de calamares salteados a la provenzal.

Cocinar calamares salteados

Calamares plancha ajo y perejil

  • Calamares 500 g
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Cocinar calamares salteados

Para conseguir un delicioso plato de calamares salteados es muy importante tener los ingredientes preparados antes de comenzar la cocción. Por tal motivo comenzaremos cortando los calamares en tiras de aproximadamente 1 cm de espesor, también tendremos picados el ajo y el perejil por separado.

En una sartén amplia colocar el aceite y cuando este bien caliente saltear durante unos instantes el ajo picado, luego agregar el calamar y cocinar a fuego fuerte durante dos a tres minutos, por último incorporar el perejil fresco picado, y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Es muy importante tener un fuego intenso para lograr que el calamar se cocine rápido y se dore ligeramente, evitando que se ponga gomoso.

Así de sencillo preparamos un delicioso salteado de calamares a la provenzal. a disfrutar!!

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Polenta con calamares

¿Te suele pasar que no sabes con que acompañar un plato de polenta? Si te ha sucedido encontrarás interesante ésta receta, puesto que verás una forma diferente de comer calamares y polenta. Espero te guste mi receta de polenta con calamares.

Polenta con calamares
Polenta con calamares 

Ingredientes:

  • Leche 2 tazas
  • Agua 2 tazas
  • Aceite 2 cucharadas
  • Polenta (harina de maíz) 1 1/2 taza
  • Puerros 2
  • Ajo 1 diente
  • Tubos de calamares 6
  • Puré de tomate 500grs
  • Alcaparras 2 cucharadas
  • Queso rallado a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación:

En una sartén colocar el puerro y el ajo picados junto al aceite, cocinar hasta que estén tiernos, incorporar los calamares cortados en anillos y el puré de tomate. Salpimentar. 
Cocinar la salsa hasta que los calamares estén en su punto, incorporar las alcaparras y retirar del fuego.

En una olla colocar la leche y el agua, llevar a hervor, luego incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, cocinar revolviendo hasta que espese.
Servir la polenta, y por encima colocar la salsa de calamares y espolvorear con queso rallado.
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