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Caldo de pejerrey

Hace un tiempo, mis lectoras más fieles me preguntan como preparar caldo de pejerrey, y por ello hoy me he decidido compartir esta receta de caldo de pejerrey sencillo, que seguro les va a gustar mucho.

Caldo de pejerrey

Ingredientes para hacer caldo de pejerrey

  • Pejerrey 4
  • Puerros 2
  • Zanahorias 3
  • Cebolla 1
  • Zapallo un trozo
  • Caldo de pescado 2 l
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Sal, pimienta, azafrán y perejil a gusto

Como se hace el caldo de pejerrey

En una cacerola grande colocar el aceite de oliva y cuando este caliente dorar ligeramente el pejerrey cortado en trozos. Una vez dorado retirar de la cacerola y en el mismo aceite saltear las cebollas, el puerro, y las zanahorias con una pizca de sal y pimienta.

Agregar el caldo de pescado, incorporar nuevamente el pejerrey a la cacerola, agregar el zapallo en trocitos y cocinar todo durante 30 minutos a fuego medio.

Por último agregar el azafrán y cocinar durante algunos minutos más.

Servir en recipientes individuales y coronar con perejil fresco recién picado.

Espero te guste mucho esta receta de sopa o caldo de pejerrey.

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Receta de caldo de pescado casero

Si te agrada el sabor del pescado esta es la sopa indicada para ti, puesto que en cuestión de unos pocos minutos de cocción obtendrás un irresistible plato de sopa de pescado casero con un sabor inigualable. Con esta receta para preparar caldo de pescado casero obtendrás seis porciones abundantes.

Receta de caldo de pescado casero

Ingredientes:

  • Pescado (puede ser merluza o atún) 1 kilo
  • Cebolla en cubos 2
  • Choclo fresco 2
  • Zanahoria en cubos pequeños 2
  • Papa en cubos 2
  • Agua 2 l
  • Sal, laurel, tomillo, perejil picado y limón a gusto

Modo de preparación:

El primer paso para preparar nuestra sopa de pescado casera es colocar en una cacerola amplia el agua junto con los condimentos, menos el limón y el perejil picado, que reservaremos para la presentación. Incorporar en la cacerola los vegetales y el pescado cortado en trozos de tamaños similares, cuidando de que los mismos no sean muy pequeños, porque de lo contrario se desarmarían durante la cocción. Cocinar a fuego fuerte hasta que los vegetales estén tiernos. Si llegara a formarse espuma sobre la superficie de la cacerola quitarla con ayuda de una cuchara. Transcurrido aproximadamente unos 45 minutos tu sopa de pescado está lista para ser consumida. Servir el caldo de pescado bien caliente en platos hondos y corona el mismo con perejil picado y una rodaja de limón.

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