Carne a la portuguesa

Hoy tengo ganas de enseñarte una receta de familia, por ello te propongo esta rica carne a la portuguesa.
Este es un plato que podemos preparar con bifes, rosbif, cuadrada, nalga, puchero, agujas o cualquier otra corte de carne roja, puesto que la cocción prolongada hará que tengamos una carne que se desarme con el tenedor.

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Receta clásica de carne a la portuguesa

  • Carne vacuna 600 g
  • Cebollas blancas 2
  • Zanahoria 1
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Pimiento rojo 1
  • Azúcar una cucharada sopera
  • Aceite 2 cucharadas
  • Sal, pimienta y perejil picado a gusto

Como se hace la carne a la portuguesa

Comenzaremos esta receta picando las cebollas, zanahorias y el pimiento, en una cacerola de fondo grueso agregar el aceite y cuando esté levemente caliente incorporar los vegetales picados del paso anterior con una pizca de sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernos.

Incorporar en la cacerola la carne cortada en trocitos y rehogar durante unos tres a cuatro minutos.
Agregar el puré de tomates, el azúcar y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego medio durante una hora u hora y media, en caso de ser necesario puedes agregar algo de caldo o agua durante la cocción para evitar que la salsa se seque demasiado.

La cocción prolongada hará que la carne se haga muy tierna y adquiera todos los sabores de esta rica salsa portuguesa. Sólo restará agregar perejil picado fresco a gusto.

Esta receta de carne vacuna a la portuguesa es ideal para acompañar con pastas, papas, arroz o cualquier otra guarnición que te guste.

Carne guisada sin papas

Hoy prepararemos una riquísima y saludable carne guisada sin papas, ya que es muy común encontrar carne a la olla con papas, pero en ésta ocasión queremos una carne guisada con vegetales pero sin patatas.

Carne guisada sin patatas

Carne guisada sin papas

Carne para guisar magra 400 g

Cebolla blanca 200 g

Tomate 400 g

Caldo de verduras bajas calorías 500 cm³

Arvejas 200 g

Zanahorias 200 g

Puré de tomate 50 g

Vino blanco 80 cm³

Ajos 3 dientes

Sal, pimienta, perejil y tomillo a gusto

 

Como hacer carne guisada en salsa

Ésta es una receta de carne guisada fácil con tan sólo 170 calorías por porción, debes recordar que estas cantidades alcanzan para preparar cuatro porciones completas.

Para preparar esta carne a la olla sin papas comenzaremos por rehogar en una cacerola las cebollas con una pizca de rocío vegetal, cuando estas estén transparentes incorporar los ajos picados pequeños.

A continuación incorporar en la cacerola los tomates y los condimentos a gusto, cocinar durante cinco minutos y luego incorporar el puré de tomates y el caldo de verduras bajas calorías. Dejar cocinar esta preparación durante unos 10 minutos a fuego medio.

El siguiente paso será incorporar la carne cortada en trozos pequeños para cocinarlas a fuego lento hasta que este bien tierna. Por último incorporar el vino, las zanahorias cortadas en cubos pequeños y las arvejas. Cocinar por unos minutos más hasta que las verduras estén a punto.

De este modo preparamos en casa una carne a la olla guisada bajas calorías y sin papas.