Las cebollas caramelizadas son un gran acompañamiento no sólo para carnes, pescados, milanesas y pastas, sino que también son deliciosas para incorporarlas en tartas y tortillas. Si aún no las has probado debes hacerlo al menos una vez.
Hay muchísimas formas de hacer cebollas caramelizadas con diferentes ingredientes, pero hoy quiero mostrarte una versión reducida en calorías, por ello te voy a enseñar como hacer cebollas caramelizadas sin azúcar. Esta es una opción muy interesante no sólo para aquellos que quieren cuidar la cantidad de calorías de sus comidas, sino también para las personas que deben reducir el consumo de azúcares.
Como se hace la cebolla caramelizada sin azúcar
- Cebollas blancas 4 grandes
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Vinagre de jerez 1 cucharadita
- Sal una pizca
Cebolla caramelizada light
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y pelar las cebollas para luego cortarlas en pluma.
Colocar una cacerola al fuego con el aceite de oliva, y cuando el mismo este caliente agregar las cebollas, cocinar a fuego medio durante aproximadamente unos 25-30 minutos, este tiempo será suficiente para que la cebolla se ablande y comience a dorarse.
Es importante no colocar la sal al comienzo de la cocción, puesto que de hacerlo costará mucho más que la cebolla se dore.
Una vez comencemos a ver un color caramelo en las cebollas estamos en condiciones de condimentar con sal y una pizca de vinagre de jerez.
Ten en cuenta que las cebollas se reducen muchísimo tras esta extensa cocción, por ello si quieres hacer una buena cantidad de cebollas caramelizadas sin azúcar deberás usar al menos cuatro a cinco cebollas grandes.
Así de sencillo es como puedes hacer unas riquísimas cebollas caramelizadas para acompañar todo tipo de carnes, o como base de tartas, o simplemente para disfrutar en una rica tostada de pan casero.