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Revuelto de zapallitos verdes con huevo

En verano, cuando los zapallitos verdes están en su mejor momento, en tu dieta no puede faltar un nutritivo y delicioso revuelto de zapallitos con huevo, ideal para comerlo solo o acompañando un arroz blanco, o porque no también un arroz integral.

Es por ello que hoy te voy a compartir mi receta de zapallitos verdes revueltos con huevo y cebolla, una delicia fácil de hacer y muy económica.

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Receta de zapallitos verdes revueltos con huevo

  • Zapallitos verdes redondos 3 medianos
  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 2 dientes
  • Pimiento rojo un cuarto
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Huevos 3
  • Sal, pimienta y orégano a gusto

Como hacer revuelto de zapallitos verdes con huevo

Lo primero que vamos a hacer será pelar y lavar muy bien la cebolla y los ajos, para luego picarlos bien pequeños junto con el pimiento rojo.

En una sartén profunda colocar el aceite de oliva y saltear hasta transparentar los vegetales picados en el paso anterior, condimentar con sal pimienta y orégano a gusto.

Luego incorporar los zapallitos verdes redondos cortados en trozos pequeños y cocinar a fuego fuerte por aproximadamente unos 10-15 minutos, pasado dicho tiempo de cocción descartar toda el agua que puedan haber soltado estos vegetales.

Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar muy bien continuando la cocción a fuego fuerte por aproximadamente unos cinco minutos, tiempo suficiente para lograr que el huevo quede completamente cocido.

A éste salteado de puedes agregarle cebolla, arvejas, choclo, cebolla de verdeo, puerro, o cualquier otro vegetal que desees.

Así de sencillo es como podrás disfrutar de un riquísimo revuelto de zapallitos verdes con huevo, recuerda que puedes comerlo solo o acompañado con arroz, fideos o trigo craneal.


como se cocina revuelto de sapollito, cuantos minutos hay que cocinar los zapallitos verde
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Ensaladas de zapallitos verdes

Me encantan los zapallitos redondos verdes, son livianos, frescos y llenos de agua, lo que los hace un vegetal ideal para los días de verano, por ello hoy quiero compartir con ustedes ensaladas de zapallitos.

Hace tiempo les mostré una receta de ensalada de zapallitos crudos que a muchos les gustó, pero en el día de hoy les voy a contar como hacer ensaladas con zapallitos cocidos.

Ensaladas de zapallitos verdes

Ensalada de zapallitos verdes

Como les conté anteriormente los zapallitos tienen gran cantidad de agua, por lo que es recomendable cocinarlos al vapor o saltearlos en una sartén con una pizca de aceite de oliva, para evitar que queden demasiado aguachentos.

Podemos preparar una deliciosa ensalada de zapallitos al vapor con papas hervidas; esta ensalada queda muy bien condimentada con sal, aceite y jugo de limón recién exprimido, la acidez de limón le da un toque muy agradable a esta ensalada tibia de zapallitos y papas.

Como hacer ensalada de zapallitos verdes

Otra ensalada de zapallitos cocidos que podemos preparar es salteando dos zapallitos cortados en cubos en una sartén con una pizca de aceite de oliva y una cebolla cortada en cubos, saltear hasta que ambos vegetales hayan perdido algo de rigidez. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida a gusto.

¿Conoces otras recetas de ensaladas de zapallitos verdes? Si es así anímate a compartirla en los comentarios para que todos podamos disfrutar de ella.


ensalada de zapallitos y huevo, ensaladas con zapallito
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Tortilla de zapallitos light paso a paso

A veces queremos recetas light para cuidarnos y es allí donde ésta tortilla de zapallitos light paso a paso puede convertirse en un almuerzo o cena ideal. Te invito a conocer todos los secretos de esta deliciosa tortilla de zapallitos redondos bajas calorías.

Tortilla de zapallitos light paso a paso

Tortilla de zapallitos redondos light

  • Claras de huevo 4
  • Huevo 1
  • Zapallitos verdes redondos 3
  • Cebolla 1 pequeña
  • Pimiento rojo a gusto
  • Rocío vegetal en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Tortilla de zapallitos con clara de huevo

El primer paso para preparar esta deliciosa tortilla de zapallitos será picar pequeño la cebolla y el pimiento rojo. A continuación colocar un poco de rocío vegetal en una sartén anti adherente y saltear dichos vegetales hasta que estén levemente tiernos, luego incorporar los zapallitos picados de manera grosera y cocinar hasta que estén tiernos y se haya evaporado parte del líquido del vegetal.

Mientras se cocinan los vegetales en un recipiente amplio vamos a mezclar las claras de huevo con el huevo entero y condimentar con una pizca de sal y pimienta.

Colocar dentro de los huevos el salteado de vegetales, mezclar ligeramente y volver a colocar en la sartén rociada nuevamente con rocío vegetal. Cocinar a fuego suave hasta que la tortilla de zapallitos coagule.

Puedes cocinar esta tortilla de zapallitos en horno o también en la hornalla tradicional de la cocina.

Espero te resulte útil mi receta de tortilla de zapallitos, si lo prefieres puedes agregar una o dos cucharadas de salvado de trigo a la preparación, de este modo estarás incrementando la cantidad de fibra de esta saludable receta sin modificar en lo absoluto su sabor.

Tarta de zapallitos light

Rico, light y económico son tan sólo algunas de las características principales de esta deliciosa tarta de zapallitos light.

Podemos preparar en casa una deliciosa tarta de vegetales bajas calorías, para disfrutar de un plato sabroso sin sentir culpa en lo absoluto.

Conozcamos como preparar esta tarta de zapallitos bajas calorías.

Tarta de zapallitos light

Tarta de zapallitos light receta

Para la masa:

  • Harina de trigo 120 g
  • Huevo 1
  • Aceite 20 cm³
  • Sal una pizca

Para el relleno:

Tarta de zapallitos light y facil

Para preparar esta deliciosa tarta comenzaremos por hacer la masa, para ello colocaremos en un recipiente amplio la harina y la sal, en el centro colocaremos el huevo a temperatura ambiente junto con el aceite, unir todos los ingredientes y dejar descansar la masa por aproximadamente unos 20 minutos. Estirarla y forrar una tartera, pinchar con un tenedor y cocinar a blanco durante 10 minutos.

Por otra parte en una sartén cocinar los zapallitos cortados en cubos con la piel y las semillas con un poco de rocío vegetal, sal y pimienta, cocinar hasta que estén tiernos.

Procesar los zapallitos junto con la salsa bechamel y el huevo, condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar esta preparación sobre la masa de tarta y cocinar en horno a temperatura media hasta que este levemente dorado en la superficie.

De este modo logramos una tarta de cuatro porciones con un total de 217 calorías por porción.