Hay quienes conocen con el nombre de alfajores madrileños a los tradicionales alfajores de maicena, y como esta es una receta muy difundida tanto entre grandes como entre chicos, hoy te propongo preparar alfajores madrileños de colores.
¿Te ánimas a probar esta sencilla receta de alfajores de colores?
Receta de alfajores madrileños de colores
- Manteca 200 g
- Azúcar impalpable 250 g
- Harina de trigo 200 g
- Almidón de maíz 400 g
- Huevos 3
- Yemas 2
- Esencia de vainilla una pizca
- Polvo de hornear una cucharadita
- Ralladura de un limón
- Coñac un chorrito
- Colorantes comestibles a gusto
- Dulce de leche y coco en cantidad necesaria
Como hacer alfajores madrileños de colores
En un recipiente amplio mezclar la manteca a punto pomada junto con el azúcar impalpable, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos, el coñac y las yemas. Cuando todos estos ingredientes estén muy bien unidos mezclar poco a poco con los secos (maicena, harina de trigo y polvo de hornear), mezclar muy bien hasta lograr una masa homogénea.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos en heladera.
Dividir la masa de acuerdo a la cantidad de colores diferentes que quieras preparar. Agregar pequeñas cantidades de colorante comestible a cada una de las masas y amasar hasta lograr un color homogéneo. Es preferible que vayas incorporando poco a poco el colorante para no agregar demás.
Estirar la masa hasta aproximadamente unos 4 mm de espesor, cortar los discos y cocinar en horno a temperatura media hasta que la base este levemente dorada. Dejar enfriar por completo.
Rellenar con dulce de leche, preferentemente repostero y decorar los bordes con coco rallado o granas de colores.
Espero te resulte práctica y divertida esta receta de alfajores madrileños de colores.