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Receta de empanada de pencas de acelga

Hoy te voy mostrar como hacer empanadas de pencas de acelga al horno, puesto que esta es una parte del vegetal que a veces no sabemos cómo utilizar, pero que bien preparada es muy rica.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para esta receta de empanadas de vegetales.

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Ingredientes para hacer empanadas de pencas de acelga

  • Pencas de acelga un atado
  • Cebolla 1 grande
  • Pimiento morrón rojo 1
  • Huevos duros 3
  • Queso semi duro 250 g
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Tapas de empanada para horno
  • Huevo para pincelar 1

Como hacer empanadas de pencas de acelga

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las pencas de acelga al vapor, esto hará que no queden tan húmedas tras la cocción.

Escurrirlas pencas lo más que se pueda, incluso puedes apretarlas para que pierdan todo el líquido posible.

En una sartén saltear con una pizca de aceite de oliva la cebolla y el pimiento, picados bien pequeños hasta transparentar.

Picar también las pencas de acelga y mezclarlas con el salteado del paso anterior, condimentar con sal, pimienta y si lo prefieres una pizca de nuez moscada. Agregar los huevos duros picados y también el queso rallado mezclar muy bien.

Rellenar cada uno de los discos de empanadas con un poco del preparado anterior, cerrar muy bien los bordes y pincelar con huevo batido.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que las empanadas estén bien doraditas.

Así es como preparamos en casa unas deliciosas empanadas de pencas de acelga.


para que las empanadas de verdura n esten secas, pencas empanadas
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Empanadas de verduras

En esta oportunidad me gustaría compartir una receta de empanadas de verdura muy sencilla de preparar, es ideal para vegetarianos y también para vigilia, ya que no emplea carne en lo absoluto.

Estas empanadas de acelga las prepararemos completamente caseras y agregaremos unos ingredientes especiales al relleno para mejorar aún más el sabor de estas empanadas de verdura caseras al horno.

Empanadas de verdura al horno

Ingredientes para hacer empanadas de verduras

Como hacer empanadas de verduras al horno

Comenzaremos esta receta lavando muy bien las acelgas, para luego cocinarlas en una cacerola con abundante agua caliente y sal hasta que estén tiernas. Debemos escurrirlas muy bien y picarlas finamente, es importante quitarle toda el agua excedente para lograr un relleno seco y delicioso.

Con las acelgas picadas estamos en condiciones de agregar el resto de los ingredientes para nuestro relleno, en un bowl amplio mezclar la acelga picada y fría, con la salsa bechamel, el queso rallado, el huevo y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Disponer todos los discos de empanada sobre la mesada y rellenar cada uno de ellos con una porción del preparado anterior, humedecer con agua la mitad de la circunferencia de la masa de empanada y cerrar con él repulgue que más te guste.

Colocar todas las empanadas sobre una bandeja de horno previamente aceitada, pincelar la superficie con huevo batido y cocinar a temperatura fuerte hasta que estén bien doradas.

Es así de sencillo como habremos logrado preparar en casa unas deliciosas empanadas vegetarianas, empanadas de vigilia o tan sólo empanadas de verdura para comer cuando más tengas ganas.


souffle de zapállo
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