Garbanzos ensalada

Los garbanzos no solo son muy saludables, sino también muy ricos si los preparas adecuadamente. Pero también son los grandes olvidados de la cocina diaria. Por ello es que hoy te quiero proponer algunas alternativas de ensaladas de garbanzos, ideales sobre todo para el verano.

Ten en cuenta que para cocinar garbanzos secos, lo mejor es ponerlos en remojo la noche anterior, ya que ello reduce drásticamente el tiempo de cocción. Si los dejas remojando, con unos 25 minutos a fuego fuerte los tendrás tiernos y listos para tus ensaladas. Aunque si no tienes tiempo, siempre puedes emplear garbanzos en lata.

Ensalada de garbanzos

  • Garbanzos cocidos 1 taza
  • Zanahoria 1
  • Cebolla morada 1 pequeña
  • Pimiento rojo media unidad
  • Hojas de espinaca fresca y escarola a gusto
  • Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva en cantidad necesaria

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Para preparar esta ensalada vamos a mezclar los garbanzos tiernos y fríos con la zanahoria cortada en finas láminas, la cebolla morada picada, el pimiento rojo crudo en trocitos y las hojas verdes cortadas groseramente. Condimentar esta deliciosa ensalada antes de comer con una pizca de sal, pimienta negra, vinagre de manzana y aceite de oliva.

Ensalada de garbanzos agridulce

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Si te ánimas a probar los sabores un tanto más osados puedes preparar esta ensalada agridulce de garbanzo para la cual vamos a necesitar:

  • Garbanzos cocidos 1 taza
  • Duraznos en almíbar cortados en trocitos 1 taza pequeña
  • Tomate 1
  • Cebolla morada 1
  • Pimiento verde media unidad
  • Cilantro fresco a gusto
  • Semillas de sésamo blanco y negro 2 cucharadas
  • Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite neutro cantidad necesaria

Al igual que la receta anterior, preparar la ensalada será tan sencillo como mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente para luego condimentarlos con una pizca de sal, pimienta, vinagre y aceite vegetal.
Si quieres una opción más tradicional puedes preparar una rica ensalada mezclando garbanzos cocidos con tomate, huevo duro y condimentarla con sal, pimienta y una pizca de mayonesa bajas calorías.

Ensaladas con trigo candeal

Hace poquito te enseñé como cocinar trigo craneal, hoy te quiero compartir recetas de ensaladas con trigo craneal, un cereal muy saludable que si no has probado, deberías darle una oportunidad para incorporarlo dieta diaria.

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Recetas de ensaladas con trigo candeal

Las ensaladas con trigo craneal no sólo son muy fáciles de preparar, sino que también te brindan una opción para preparar recetas saludables y que den sensación de saciedad, ideales para el verano. Hoy te propongo dos versiones rápidas, económicas y deliciosas.

Primera opción

Trigo craneal hervido 2 tazas
Choclo amarillo 1 lata pequeña
Tomates cherry 12 unidades
Perejil fresco picado 1 cucharada
Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a gusto

Segunda opción

Trigo craneal hervido 2 tazas
Tomates 3
Lechuga 1 taza
Pollo hervido media taza
Pimiento morrón rojo un cuarto
Mayonesa 4 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Para preparar estas deliciosas ensaladas tan sólo tendrás que mezclar los ingredientes que te acabo de contar para cada una de las opciones. En la segunda opción puedes cambiar el pollo por atún, y así también obtendrás una rica combinación de sabores. Anímate a probar estas deliciosas ensaladas con trigo candeal.