garbanzos

Hamburguesas veganas de garbanzos

02/04/201802/04/2018 Recetas Leave a comment

Los garbanzos son un alimento excepcional, una fuente de proteínas muy importante sobre todo para las personas veganas. Por ello es que hoy te quiero mostrar como hacer hamburguesas veganas de garbanzos, una receta muy fácil y con una textura y sabor muy agradable.

Ingredientes para hacer hamburguesas veganas de garbanzos

Garbanzos secos 1 taza
Cebolla 1 pequeña
Ajos 2 dientes
Zanahoria una pequeña
Harina de avena 3 cucharadas
Lino molido 1 cucharadas
Orégano seco una pizca
Sal, pimienta y comino a gusto
Aceite de oliva 2 cucharadas

Como hacer hamburguesas veganas de garbanzos

El primer paso para preparar estas hamburguesas veganas de garbanzos será dejar en remojo los garbanzos durante toda la noche anterior, esto hará que la cocción sea mucho más corta.

Pasado el tiempo de remojo descartar el agua y volver a cubrir con agua limpia, cocinar a fuego fuerte hasta que los garbanzos estén bien tiernos.

Escurrir los garbanzos y cuando aún están tibios procesarlos hasta lograr un puré bastante homogéneo. A este puré agregar la cebolla y los ajos picados bien pequeños, la zanahoria rallada fina, la harina de avena, el lino, la sal, pimienta, comino y orégano que desees.

Amasar muy bien para que todos los ingredientes se combinan, y luego tomar pequeñas porciones formando las hamburguesas.

Terminada toda la preparación dorar las hamburguesas por ambos lados en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

La harina de avena funcionará como aglutinante de la masa, y evitará que las hamburguesas de garbanzos se desarmen tras la cocción.

Espero te guste esta receta de hamburguesas veganas de garbanzos.

Garbanzos ensalada

16/03/201815/03/2018 Recetas Leave a comment

Los garbanzos no solo son muy saludables, sino también muy ricos si los preparas adecuadamente. Pero también son los grandes olvidados de la cocina diaria. Por ello es que hoy te quiero proponer algunas alternativas de ensaladas de garbanzos, ideales sobre todo para el verano.

Ten en cuenta que para cocinar garbanzos secos, lo mejor es ponerlos en remojo la noche anterior, ya que ello reduce drásticamente el tiempo de cocción. Si los dejas remojando, con unos 25 minutos a fuego fuerte los tendrás tiernos y listos para tus ensaladas. Aunque si no tienes tiempo, siempre puedes emplear garbanzos en lata.

Ensalada de garbanzos

Garbanzos cocidos 1 taza
Zanahoria 1
Cebolla morada 1 pequeña
Pimiento rojo media unidad
Hojas de espinaca fresca y escarola a gusto
Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva en cantidad necesaria

Para preparar esta ensalada vamos a mezclar los garbanzos tiernos y fríos con la zanahoria cortada en finas láminas, la cebolla morada picada, el pimiento rojo crudo en trocitos y las hojas verdes cortadas groseramente. Condimentar esta deliciosa ensalada antes de comer con una pizca de sal, pimienta negra, vinagre de manzana y aceite de oliva.

Ensalada de garbanzos agridulce

Si te ánimas a probar los sabores un tanto más osados puedes preparar esta ensalada agridulce de garbanzo para la cual vamos a necesitar:

Garbanzos cocidos 1 taza
Duraznos en almíbar cortados en trocitos 1 taza pequeña
Tomate 1
Cebolla morada 1
Pimiento verde media unidad
Cilantro fresco a gusto
Semillas de sésamo blanco y negro 2 cucharadas
Sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite neutro cantidad necesaria

Al igual que la receta anterior, preparar la ensalada será tan sencillo como mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente para luego condimentarlos con una pizca de sal, pimienta, vinagre y aceite vegetal.
Si quieres una opción más tradicional puedes preparar una rica ensalada mezclando garbanzos cocidos con tomate, huevo duro y condimentarla con sal, pimienta y una pizca de mayonesa bajas calorías.

Como preparar garbanzos enlatados

26/10/201626/10/2016 Recetas Leave a comment

Los garbanzos enlatados pueden salvarnos a la hora de preparar una comida nutritiva de manera rápida, pero muchos me preguntan ¿Como preparar garbanzos enlatados?

Por ello hoy quiero brindarles mediante ésta nota una serie de recetas simples con garbanzos en lata.

Acompáñame para descubrir como preparar unos garbanzos deliciosos!!

Receta de garbanzos guisados

Esta primera opción es ideal para vegetarianos, y también para veganos, puesto que solo incluye garbanzos y verduras.

Para hacer éstos deliciosos garbanzos guisados necesitaremos:

Puré de tomates 1 taza
Cebolla morada 1 pequeña
Ajos 2 dientes pequeños
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Garbanzos en lata 1
Azúcar 1 cucharadita
Cilantro, sal y pimienta a gusto

En una cacerola saltear los ajos y la cebolla picados pequeños con el aceite de oliva. Cuando estén transparentes agregar el puré de tomates y cocinar por 15 minutos a fuego medio. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Incorporar los garbanzos enlatados (escurridos) y cocinar por otros 5 minutos.

Servir éste delicioso guiso de garbanzos vegano en tazones con hojas de cilantro fresco y una rodaja de limón.

Garbanzos recetas con carne

Para los que gustan de tomar platos fuertes con carne, nada mejor que un delicioso puchero de carne, con papas, huevos duros y unos riquísimos garbanzos enlatados. A ésta preparación solo le bastará un toque de aceite de oliva extra virgen y unas gotas de jugo de limón.

Guiso de carne y legumbres casero

04/03/201516/07/2015 Leave a comment

Hoy vamos a aprender como preparar un guiso de carne y legumbres casero. La carne es una fuente muy importante de proteínas con un alto valor nutritivo, con grandes porcentajes de hierro y también de vitamina B. Pero las carnes rojas también pueden presentar grasa y contribuir a subir los niveles de colesterol. Es por ello que debemos prepararlas en comidas saludables.
Una opción para ello es este guiso de carne casero que incorpora también legumbres. Con esta receta obtendrás cuatro porciones, ponla en práctica muy pronto para mantener una dieta balanceada.

Ingredientes para hacer un guiso de carne casero

Carne roja para guisar 500 g
Garbanzos 200 g
Cebollas 2
Puré de tomates 1 taza grande
Ajo 2 dientes
Papa 1
Especias a gusto
Aceite 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Caldo de carne en cantidad necesaria

Como preparar un guiso de carne y garbanzos casero

Para preparar un delicioso guiso de carne y legumbres debemos comenzar por remojar los garbanzos en abundante agua. Podemos hacerlo la noche anterior y colocarlos en la heladera. Este tiempo de remojo reducirá el tiempo de cocción posterior.
Colocar los garbanzos con agua limpia y cocinarlos con sal hasta que estén bien tiernos. Reservar.
Cortar la carne en trozos medianos y en una cacerola colocar un poco de aceite y dorar allí los cubos de carne. Luego vamos a incorporar el ajo y la cebolla picada, cuando esta este transparente vamos a incorporar el puré de tomate y todas las especias con las que querramos aromatizar nuestro guiso de carne. Agregar en este momento la papa cortada en trozos grandes y un poco de caldo.
Cocinar durante algunos minutos, luego incorporar los garbanzos ya tiernos y añadir más caldo.
Continuar la cocción con la cacerola tapada hasta que todos los ingredientes estén tiernos y hayamos obtenido un guiso de carne y legumbres muy sabroso.

Ensalada de garbanzos y atún

04/10/201428/09/2015 Recetas Leave a comment

De cara a la llegada del verano compartimos una receta sencilla de ensalada de garbanzos y atún. Ésta receta es deliciosa, y sobre todo muy fácil de cocinar. Mirá que ingredientes necesitas para ésta receta con atún y garbanzos. No podrás creer lo rica que es ésta ensalada fría de garbanzos y pescado en lata.

Ingredientes de una ensalada de atún y garbanzos

Garbanzos cocidos 1 taza
Atún al natural en lata 1
Tomates grandes 2
Mayonesa, sal y pimienta a gusto
Choclos amarillos en lata 1
Cebolla cruda 1/2

Como preparar ensalada de atún y garbanzos

El primer paso para preparar ésta ensalada nutritiva y fácil será cocinar los garbanzos en abundante agua con sal hasta que los mismo estén muy tiernos. Dejar enfriar.

En una ensaladera colocar los garbanzos cocidos, el choclo, los tomates cortados en trozos, la cebolla picada junto al atún escurrido, condimentar con sal, pimienta y mayonesa a gusto. Así habrás conseguido una deliciosa y diferente ensalada de atún y garbanzos.