Como hacer un rico guiso de habas casero

Se va terminando la época de cosecha de habas frescas y que mejor manera de disfrutarlas que preparando un rico guiso de habas casero.

Esta receta de guiso de habas lleva carne, pero si quieres hacer una receta vegetariana, tan sólo debes suprimir la carne y así obtendrás un plato absolutamente delicioso para ti.

como-hacer-un-rico-guiso-de-habas-casero

Ingredientes para hacer guiso de habas frescas

  • Caldo de verduras en cantidad necesaria
  • Cebolla blanca 1
  • Dientes de ajo 3
  • Puré de tomate 2 tazas
  • Pimiento rojo media unidad pequeña
  • Vino tinto medio pocillo
  • Carne de cerdo o vaca sin hueso 400 g
  • Zanahoria 1
  • Habas tiernas una taza grande
  • Romero, tomillo, pimentón y orégano a gusto
  • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Guiso de habas tiernas

El primer paso de nuestra receta de guiso de habas casero será cortar la carne en trozos de tamaño parejo para dorarlas en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, alcanzado dicho punto incorporar las cebollas y los ajos picados pequeños, rehogar durante algunos minutos hasta transparentar. Luego incorporar el vino para levantar el fondo de cocción y cocinar durante dos a tres minutos, para evaporar el alcohol por completo.

A continuación incorporar las zanahorias y el pimiento rojo cortados en cubitos bien pequeños, saltear durante algunos instantes y luego incorporar el puré de tomates.

Condimentar con orégano, romero, pimentón, tomillo, sal y pimienta a gusto, si aquí hay alguna otra especie que te guste también puedes incorporarla y probar la combinación de sabores.

Cocinar el guiso por aproximadamente unos 15 minutos y pasado dicho tiempo agregar las habas frescas, de ser necesario incorpora un poco de caldo de verduras a la preparación. Si las habas están muy maduras la piel se pone algo dura, por ello es preferible que les des un primer hervor y las peles, así obtendrás una textura más agradable al paladar.

Continuar la cocción hasta que las habas comiencen a deshacerse y el líquido del guiso se haya reducido hasta el punto en que te guste.

Si lo prefieres también puedes agregar algo de papa a este guiso, pero como ya es bastante contundente, yo prefiero evitar la papa en esta preparación, aunque debo confesar que le va muy bien.

Terminada la cocción puedes servir con unas rodajitas de chile picante.

Receta para cocinar guiso de habas casero

Cuando el clima es más fresco nos resulta más agradable incorporar verduras cocinadas y el guiso es una opción indicada para ello. Es por ello que a continuación te ofrecemos una receta para cocinar guiso de habas casero, con esta receta obtendrás seis porciones abundantes en poco más de media hora de cocción. Aprendamos juntos como preparar este guiso casero de habas.

Receta fácil de guiso de habas casero

Ingredientes:

  • Habas frescas 900 g
  • Papas cortadas en cubos 4
  • Pimiento rojo 1
  • Ají molido media cucharada
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Caldo 1 l
  • Manteca 2 cucharadas
  • Aceite 2 cucharadas
  • Arroz 250 g
  • Cebolla 1
  • Tomates 3
  • Sal y pimienta a gusto

Receta fácil de guiso de habas casero

En una cacerola grande colocar la manteca y el aceite y freír allí la cebolla y el pimiento, una vez dorados agregar los tomates, cocinar durante algunos minutos e incorporar el ají molido, el perejil, el caldo, las habas, y las papas. Dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos, incorporar el arroz condimentar con sal y pimienta y continuar la cocción hasta que el arroz esté tierno. Así de sencillo obtienes un delicioso guiso de habas ideal para compartir en invierno.

Salteado de papas y habas

El salteado de papas y habas es el plato ideal para preparar una cena deliciosa en pocos pasos, es la preparación indicada para esos días en que te preguntas ¿qué puedo cocinar hoy? Puesto que se trata de una receta sencilla que podrás preparar en cuestión de minutos y con tan sólo cuatro ingredientes. A continuación encontrarás todos los pasos para preparar esta receta de cocina fácil y rápida.

Salteado de papas y habas
Salteado de papas y habas

Ingredientes:

  • Papas medianas 3
  • Habas 1 taza
  • Diente de ajo 1
  • Crema de leche 1 cucharada

Modo de preparación:

Para preparar este sencillo plato debemos empezar por dorar las papas con un poco de aceite neutro en una sartén antiadherente, mientras darle un pequeño hervor a las habas, una vez que las papas se hallan dorado incorporar el ajo picado, cocinar por unos segundos, agregar las habas y la crema de leche. Condimentar con sal y pimienta y servir de inmediato. Si disfrutaste de ésta receta fácil con papas y habas no dudes en comentar.

Recetas de cocina con habas