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Ñoquis de zapallo con harina integral

Una sencilla y deliciosa receta de ñoquis de zapallo con harina integral es lo que van a encontrar aquí, yo adoro preparar éstos ñoquis caseros, puesto que me permite variar los tradicionales ñoquis de papa.

Ñoquis de anquito

Ñoquis de anquito

  • Puré de anquito 2 tazas
  • Huevos 4
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • Harina integral 2 tazas medianas

Receta de ñoquis de anquito

El paso más importante para hacer ñoquis de anquito livianos es lograr un puré lo más seco posible, por ello yo cocino el anquito en una sartén antiadherente con rocío vegetal a fuego suave hasta que se deshaga, y luego lo dejo enfriar por completo. Al lograr un puré bien seco evitaremos agregar harina de más y con ello los ñoquis quedarán mucho más livianos y suaves al paladar.

Con el puré ya frío será momento de agregar los huevos levemente batidos junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada, unir muy bien estos ingredientes. Incorporar luego la harina, intentando amasar lo menos posible, debemos lograr una masa de consistencia homogénea un tanto blanda.

Cortar la masa en pequeñas porciones agregando harina adicional para que no se peguen entre sí, realizar cilindros y por último cortar pequeños ñoquis, espolvorear con harina común para que los ñoquis se mantengan separados y despegados.

Tan sólo restará cocinar (en abundante agua hirviendo) los ñoquis inmediatamente luego de haberlos realizado, puesto que como se trata de una masa mucho más húmeda que los de papa, es aconsejable no guardarlos por mucho tiempo para evitar que se peguen entre sí.

Con esta receta obtenemos unas seis porciones abundantes.


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Ñoquis de zapallo bajas calorías

En esta oportunidad nos encontramos aquí para compartir una exquisita receta de ñoquis de zapallo bajas calorías. Esta receta rinde cuatro porciones abundantes con tan sólo 220 calorías por porción.
Si buscabas una receta rápida y fácil para hacer ñoquis de zapallo esta es la indicada para vos, en unos pocos minutos obtendrás unos ñoquis de zapallo livianos para compartir en familia o con amigos, puedes comerlos con aceite de oliva o la salsa que más te guste.

Ñoquis de zapallo bajas calorías

Ingredientes para hacer ñoquis de zapallo o calabaza

  • Papas 250 g
  • Zapallo o calabaza 250 g
  • Harina de trigo común 150 g
  • Huevo 1
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer ñoquis de zapallo bajas calorías

La clave de esta receta es la poca cantidad de harina que incorpora, por lo cual lograremos unos ñoquis de zapallo muy livianos y deliciosos.
Pelar las papas y la calabaza y cortarla en tamaños pequeños, cocinarlas en una vaporera hasta que estén tiernos. Realizar un puré con ambos vegetales cuando aún estén calientes, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar enfriar el puré por completo y agregar en dicho punto el huevo, mezclar muy bien estos dos ingredientes. A continuación incorporar la harina de trigo hasta unir los ingredientes, no es necesario amasar, tan sólo debemos amalgamar los ingredientes de esta receta. Para que salgan livianos no debes amasar!
Realizar cilindros con porciones de la masa y cortar luego los pequeños ñoquis.
Cocinar en agua caliente con sal hasta que los ñoquis floten en la superficie de la cacerola. Así de fácil es como aprendimos hacer unos exquisitos ñoquis de calabaza bajas calorías completamente caseros.


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