Muchos están interesados en hacer ñoquis sin harina ni papa, a algunos podrá sonarles imposible, pero ello no es cierto, y lo comprobaremos mediante éste sencilla receta de ñoquis sin harina. En especial hoy conoceremos como hacer ñoquis de acelga sin harina.
Para quienes gusten más de la espinaca que de la acelga, deben saber que perfectamente pueden cambiar dicho ingrediente, respetando las cantidades.
Receta de ñoquis de acelga y ricota
- Hojas de acelga cocida y escurrida 1 taza
- Ricota descremada 250 g
- Claras de huevo 2
- Salvado de avena 2 cucharadas soperas
- Leche en polvo 4 cucharadas
- Nuez moscada, pimienta y sal a gusto
Ñoquis de espinaca y ricota sin harina
Para preparar estos deliciosos ñoquis de acelga o espinaca con ricota y sin harina comenzaremos por mezclar las hojas de acelga procesadas con las claras de huevo, los condimentos, la leche en polvo y la ricota descremada que debe ser firme. Cuanto todos estos ingredientes estén bien unidos agregar el salvado de avena y mezclar hasta lograr una masa uniforme.
Realizar cilindros con la masa y cortar los ñoquis del tamaño deseado.
Cocinar en agua hirviendo hasta que los ñoquis floten en la superficie de la cacerola, acompañar con la salsa que más te guste o simplemente con un poco de crema de leche y queso parmesano.