Enlaces patrocinados

Caldo de pejerrey

Hace un tiempo, mis lectoras más fieles me preguntan como preparar caldo de pejerrey, y por ello hoy me he decidido compartir esta receta de caldo de pejerrey sencillo, que seguro les va a gustar mucho.

Caldo de pejerrey

Ingredientes para hacer caldo de pejerrey

  • Pejerrey 4
  • Puerros 2
  • Zanahorias 3
  • Cebolla 1
  • Zapallo un trozo
  • Caldo de pescado 2 l
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Sal, pimienta, azafrán y perejil a gusto

Como se hace el caldo de pejerrey

En una cacerola grande colocar el aceite de oliva y cuando este caliente dorar ligeramente el pejerrey cortado en trozos. Una vez dorado retirar de la cacerola y en el mismo aceite saltear las cebollas, el puerro, y las zanahorias con una pizca de sal y pimienta.

Agregar el caldo de pescado, incorporar nuevamente el pejerrey a la cacerola, agregar el zapallo en trocitos y cocinar todo durante 30 minutos a fuego medio.

Por último agregar el azafrán y cocinar durante algunos minutos más.

Servir en recipientes individuales y coronar con perejil fresco recién picado.

Espero te guste mucho esta receta de sopa o caldo de pejerrey.

Enlaces patrocinados

Receta facil de empanada gallega

Encontrarás aquí una receta facil de empanada gallega, una receta para compartir en familia ya que rinde aproximadamente unas 10 porciones.

En particular hoy haremos una empanada gallega de atún, esta empanada también se puede preparar reemplazando el atún por sardinas o pollo, tan sólo debes respetar las cantidades indicadas.

Receta facil de empanada gallega

Ingredientes para hacer empanada gallega casera

Para la masa:

  • Harina de trigo 750 g
  • Agua a temperatura ambiente 500 cm³
  • Levadura de cerveza 30 g
  • Azafrán una pizca
  • Sal a gusto

Para el relleno:

  • Cebolla blanca 1 kilo
  • Ajíes 2
  • Atún en lata 2 grandes
  • Limón 1 cucharadita
  • Morrones 4
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Como se hace en la empanada gallega

Comenzaremos esta receta tradicional preparando la masa, para ello colocar la harina sobre la mesada y formar una corona, en el centro vamos a colocar la levadura, el azafrán y una pizca de sal. Agregar poco a poco el agua templada y tomar la masa desde el centro hacia los bordes. Trabajar la masa durante cinco minutos. Dejar reposar cubierta con un lienzo húmedo hasta que duplique su volumen.

Mientras la masa descansa picar las cebollas y los ájies, para saltearlos en una cacerola con aceite de oliva hasta transparentar. Condimentar con sal y pimienta, dejar enfriar. Mezclar el atún escurrido y agregar el jugo de limón.

Dividir la masa en dos y estirar dos discos. Cubrir con uno de ellos una tartera previamente aceitada y colocar en el interior el salteado de cebollas y atún, colocar luego los morrones cortados en tiras. Cubrir la tarta con el otro disco de masa y cerrar con un repulgue. Pintar la superficie con un poco de aceite de oliva.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 40 minutos.

De este modo aprendimos como se hace la empanada gallega casera. No dejes de comentar si te gustó la receta casera de empanada gallega.

Sugerencia: Si te gusta el sabor del  huevo duro con el atún, puedes agregar dos o tres huevos duras a ésta empanada gallega.

Enlaces patrocinados