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Picadas fáciles y económicas

Se acerca el fin de semana y al menos en mi familia es muy común buscar ideas picadas para hacer en casa, que sean ricas, fáciles y económicas. Por ello hoy te propongo estas recetas fáciles para picadas caseras.

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Vamos a poner en práctica una receta que te mostré hace muy poco y que le vamos a dar una vuelta de rosca para que quede crujiente ideal para acompañar con salsa para picadas.

Recetas de picadas originales

Para acompañar:
Masa para fajitas 10 U
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Ají molido, orégano, sal y pimienta a gusto

Para las salsas:

1° opción

Queso crema 3 cucharadas
Mayonesa 2 cucharadas
Ciboulette picado 1 cucharada grande
Ajo rallado 1 diente
Pimienta una pizca

2° opción

Queso crema 3 cucharadas
Queso roquefort 3 cucharadas
Crema de leche 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

3° opción

Queso crema 3 cucharadas
Pimientos asados picados 2
Sal y pimienta a gusto

Opcionales

Albóndigas de carne
Salchichas envueltas en masa
Papas a la provenzal
Pasta de garbanzos
Crema de berenjenas

Recetas picadas ricas y rápidas

Como te anticipe en la entrada, le vamos a dar una vuelta de rosca a la masa para fajitas, y por eso las vamos a tostar en el horno para que queden crujientes como nachos.

La mitad de las fajitas las vamos a cortar en triángulos y les vamos a poner separadas sobre una bandeja de horno limpia.

La otra mitad de las fajitas también las vamos a cortar en triángulos y las vamos a condimentar con aceite de oliva, orégano, ají picante, sal y pimienta, mezclar muy bien y también ponerlas sobre una bandeja de horno una al lado de la otra. Llevar las dos bandejas al horno y tostar hasta que estén crujientes a fuego bien suave.

Mientras esto se prepara vamos a realizar lastres salsa para acompañar nuestra picada.
Arriba tienes tres opciones y sólo vasta mezclar muy bien los ingredientes de cada una de estas salsas por separado, y poner en cuencos individuales.

Como te conté más arriba podemos adicionar muchas otras recetas a esta picada, como por ejemplo papas a la provenzal, albóndigas, pasta de garbanzos, salchichas envueltas en masa y muchas otras variantes más.

Una muy buena opción también es incorporar vegetales a la picada, así se hace más saludable, podemos sumar, tomates en cubos, bastoncitos de zanahoria y pepino, hojas de lechuga, y cualquier otro vegetal que te agrade.


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Picadas hechas en casa

A muchos de nosotros nos resulta atractiva la idea de preparar picadas hechas en casa, puesto que podemos agregar muchos ingredientes para disfrutar de un momento único con sabores deliciosos! Por ello es que hoy te propongo una serie de recetas rápidas para preparar picadas caseras deliciosas.

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A continuación te enumero algunas de las recetas o ideas que puedes poner en práctica para complementar cualquier picada surtida casera.

Albóndigas de carne y avena en salsa de tomate

Esta es una receta que me encanta preparar para acompañar picadas, puesto que es deliciosa y muy sencilla de preparar. Para las picadas suelo hacer las albóndigas un poquito más pequeñas, para que sea más sencillo y divertido comerlas de un solo bocado.

Éstas mismas albóndigas también suelo cocinarlas sin salsa, en un sartén con una pizca de aceite de oliva y un chorrito de caldo de carne, una vez estén bien cocidas las albóndigas espeso la salsa con una pizca de almidón de maíz.

Queso crema con vegetales crujientes

Como las picadas suelen estar llenas de alimentos que contienen una gran cantidad de sal o carbohidratos por ello suelo balancear el preparado con vegetales crujientes cortados en bastones (pepinos, apio, zanahoria, pimientos, etcétera) que acompaño con queso crema con ciboulette, o pasta de garbanzos.

Tostadas saborizadas para picadas

Otro ingrediente que me gusta mucho incorporar a mis picadas son las tostadas saborizadas caseras, aquí podemos jugar con una amplia variedad de especies, en las que no pueden faltar aquellas que tanto te gustan. Una combinación que nunca falla es el aceite de oliva con orégano o aceite de oliva y pimentón. Anímate a probar esta receta de tostadas saborizadas, que puedes utilizar para acompañar cualquier picada por más sencilla que esta sea.

Y por supuesto en casi ninguna picada puede faltar el queso en todas sus variantes, las aceitunas, las pasas de uvas, los frutos secos como nueces, almendras, pistachos, maníes, etcétera; y los embutidos que más te gusten.

Incluso si tienes ganas de trabajar un poco más puedes lucirte con esta receta de panchos fritos, algo muy fácil de preparar, y que le dará un toque especial a tu picada casera.

Anímate a preparar estas sencillas recetas para picadas caseras y así sorprender a los que más quieres con este delicioso y divertido preparado.

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Receta porotos al escabeche

Me encanta preparar cosas para picadas saladas, que en casa tomamos cada fin de semana, y una picada no tiene porque ser sinónimo de comida chatarra, todo lo contrario! Podemos preparar picadas deliciosas con alimentos saludables, y es allí donde resulta ideal mi receta de porotos en escabeche o porotos en conserva.

Receta porotos en conserva

Receta porotos en conserva

  • Porotos 1 taza pequeña
  • Ajo 2 dientes grandes
  • Ají molido 1 cucharadita
  • Orégano seco media cucharadita
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Aceite y vinagre blanco en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Receta porotos en vinagreta

Receta porotos al escabeche

Podemos usar el tipo de porotos que más nos guste, yo en casa tenia porotos negros y porotos alubia, los combiné para ésta receta fácil de porotos en conserva y el resultado fue excelente!

El secreto para que sea fácil hacer porotos en vinagreta en casa es poner en remojo los porotos la noche anterior con abundante agua, ello hará que la cocción sea mucho más corta y simple.

Al día siguiente tirar el agua de remojo, volver a incorporar agua y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, llegado ese punto retirar del agua caliente y enfriarlos bajo el agua de la canilla para cortar la cocción.

Con los porotos cocidos solo restará condimentarlos con sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, orégano y los ajos picados bien pequeños. Luego agregar el aceite de oliva y completar el frasco con aceite vegetal neutro, para que el sabor del oliva no sea tan invasivo, para éstas cantidades agregar aproximadamente 3 cucharadas de vinagre de alcohol.

Receta porotos en conserva

Solo tendremos que dejar reposar la preparación algunas horas en la heladera para que los porotos adquieran todo el sabor de la vinagreta y a disfrutar con tostadas, pan casero, grisines o galletitas.

Aclaración: los porotos alubia quedaron grises porque los cociné en la misma cacerola con los porotos negros, y por eso se tiñeron de dicho color, pero el sabor es el mismo. Si quieres porotos bien blancos hay que hervirlos solos.

Nachos caseros con polenta

Hoy queremos compartir con ustedes una receta fácil para hacer nachos caseros con polenta.
Preparar una picada rica en casa no tiene por qué hacernos alejar de una alimentación saludable, y es allí donde éstos nachos caseros al horno se convierten en una opción maravillosa.

Aprendamos juntos como hacer esta receta de nachos con polenta.

Nachos caseros con polenta

Nachos con polenta al horno

Ingredientes:

  • Harina de maíz 200 g
  • Queso rallado 50 g
  • Harina de trigo común 1 cucharada grande
  • Agua caliente en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal, pimienta, y pimentón dulce a gusto

Como hacer nachos caseros saludables

Éstos nachos caseros saludables con polenta (harina de maíz) son muy fáciles de preparar, tan sólo tenemos que colocar en un recipiente amplio la harina de maíz junto con la harina de trigo, una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce, mezclar ligeramente estos ingredientes secos y luego incorporar el queso rallado, un poco de aceite de oliva y agua caliente en tanto sea necesario para formar una masa homogénea y de consistencia firme, aunque no muy dura.

Con ayuda de un palo de madera y papel film estirar la masa bien delgada, luego cortar los nachos de polenta en forma de triángulos y los vamos a colocar sobre una bandeja de horno con una pizca de rocío vegetal. Cocinar hasta que estén dorados y crujientes, podemos acompañarlos con la salsa que más nos guste.

A continuación te brindo algunos ejemplos de salsas para nachos como la salsa guacamole o la salsa de queso cheddar.

Para convertir esta receta de nachos de polenta en nachos caseros veganos tan sólo tienes que quitar de la preparación el queso rallado.


nachos caseros polenta

Tortilla de champiñones

Encontrarás a continuación una deliciosa y sencilla receta de tortilla de champiñones. Esta preparación es ideal para hacer con champiñones frescos, obteniendo un plato nutritivo, sabroso y sobre todo rápido.

Tortilla de champiñones

Ingredientes para hacer tortilla de champiñones

  • Champiñones frescos 200 g
  • Cebollas blancas 2 pequeñas
  • Papas 2 pequeñas
  • Huevos 6
  • Dientes de ajo 2
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Receta tortilla de champiñones

Iniciaremos esta deliciosa tortilla de champiñones pelando las papas y cortándolas en cubos pequeños para cocinarlas en una sartén anti adherente con aceite de oliva hasta dorar por todos sus lados y lograr que el interior este perfectamente cocido.

En ese punto retirarlas del sartén y volver a agregar una pizca de aceite, cocinar los champiñones frescos fileteados junto con las cebollas y los dientes de ajos picados, saltear hasta que estén levemente tiernos.

En un bowl amplio mezclar los seis huevos y agregar allí las papas y el salteado del paso anterior, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Agregar otra pizca de aceite de oliva en la sartén y verter allí todo el preparado, cocinar a fuego medio hasta que el huevo coagule y la tortilla se doré levemente por ambos lados.

Así de sencillo es como logramos una deliciosa tortilla de champiñones y papa casera.

Como hacer tostadas saborizadas en casa

Nada más rico para acompañar nuestras picadas que unas tostadas saborizadas hechas en casa, es completamente posible prepararlas caseras logrando así un acompañamiento ideal para una cerveza helada.

Si te estabas preguntando como hacer tostadas saborizada se en casa has llegado al lugar indicado, puesto que aquí te indicaremos paso a paso como puedes saborizar pan para luego tostarlo y obtener unas deliciosas tostadas saborizadas para picadas.

Ingredientes para hacer tostadas de pan saborizadas

  • Pan a gusto
  • Aceite de oliva
  • Ají molido
  • Ajos picados
  • Orégano seco molido
  • Provenzal
  • Pimentón
  • Sal y pimienta

Como hacer tostadas de pan saborizadas casa

Esta es una receta ideal para recuperar los restos de pan que suelen quedar en la alacena, si aún está algo tierno podemos realizar con él deliciosas tostadas saborizadas con ajo.

Puedes utilizar el pan que tengas en casa, no importa si es pan francés, pan integral ó pan casero, todos ellos sirven para hacer esta sencilla receta que te permitirá obtener un aperitivo diferente.

Comenzaremos por cortar el pan en rodajas, luego lo colocaremos sobre una bandeja de horno.

Ahora prepararemos diferentes condimentos para saborizar nuestras rodajas de pan. Existen diferentes opciones que a continuación encontrarás:

  • Aceite de oliva y ajo picado con una pizca de sal y pimienta.
  • Aceite de oliva con ají molido y pimentón
  • Aceite de oliva con orégano seco más un toque de pimienta negra y sal
  • Aceite de oliva con provenzal y una pizca de sal y pimienta

Utilizando cualquiera de las combinaciones antes mencionadas debemos untar cada una de las tostadas levemente con el preparado, luego llevarlas a un horno medio hasta tostar ligeramente, ten la precaución de que no se doren demasiado puesto que podrían tomar un sabor amargo.

Así de sencillo es como puedes hacer unas deliciosas tostadas saborizadas en casa, no dudes en probar esta receta para acompañar todo tipo de salsas y dips caseros.


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Sándwich de miga atún y morrón

De cara a la cercanía del verano en el hemisferio sur comenzamos a preparar sándwich de miga, ideales para disfrutar en todo momento. Ello porque son muy sencillos de preparar, puedes llevarlos a cualquier lugar y son ideales para compartir entre amigos o con tu familia acompañados de una rica cerveza helada. Aquí te vamos a enseñar a preparar una receta de sándwich de miga de atún y morrones, una combinaciones deliciosa a la que puedes incorporar aceitunas. Vamos a ver cuáles son los ingredientes que necesitas para preparar esta deliciosa receta casera de sándwich de miga.

Sándwich de miga atún y morrón

Ingredientes para hacer sándwich de miga atún y morrón

  • 6 rebanadas de pan de miga
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 taza chica de mayonesa
  • 1 morrón hervido 
  • 1/2 taza de aceitunas descarozadas

Pasos para hacer sándwich de miga atún caseros

Los primero que haremos será picar el morrón para luego mezclarlo con el atún escurrido, a ello sumaremos la mayonesa. Unir todos los ingredientes.
Disponer tres rebanadas de pan y distribuir de manera pareja el relleno preparado en el paso anterior. Picar ligeramente las aceitunas y sumarlas a nuestros emparedados caseros de atún.
Cerrar el sándwich con la otra rebanada de pan. Cortar en porciones y disfrutar, es así de sencillo como aprendimos a cocinar unos deliciosos sándwich de miga atún y morrón.


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