Hoy quiero mostrar una receta para hacer pickles sin cocción, puesto que es una de las formas más sencillas de hacer esta conserva tan deliciosa y que podemos utilizar en muchas recetas, picadas o incluso para comer solos.
Ingredientes para hacer pickles sin cocción
- Ajíes 15 medianos
- Vinagre de alcohol 1 litro
- Agua en cantidad necesaria
- Sal en cantidad necesaria
- Pimienta en grano una cucharada al ras
Como hacer pickles de ajies
Para preparar estos ajíes en conserva sin cocción lo primero que haremos será lavar muy bien los ajíes para luego quitarles la punta y todas las semillas. Repetir esta operación hasta acabar con todos los ajíes .
A continuación realizaremos una salmuera mezclando dos cucharadas de sal por cada litro de agua, debes cubrir los ajíes con la salmuera y dejarlos allí por 24 horas.
Transcurrido dicho tiempo descartar la salmuera y colocarlos ajíes en frascos esterilizados. Calentar el vinagre de alcohol con los granos de pimienta y cuando haya alcanzado el primer hervor volcar el líquido caliente sobre los ajíes hasta cubrir. Tapar el frasco y dejar enfriar por completo.
Así es como preparamos estos pickles sin cocción, se recomienda dejar reposar el preparado por al menos unos cuatro o cinco días antes de consumirlos, para que obtengan mejor textura y sabor.
