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Como hacer un rico guiso de habas casero

Se va terminando la época de cosecha de habas frescas y que mejor manera de disfrutarlas que preparando un rico guiso de habas casero.

Esta receta de guiso de habas lleva carne, pero si quieres hacer una receta vegetariana, tan sólo debes suprimir la carne y así obtendrás un plato absolutamente delicioso para ti.

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Ingredientes para hacer guiso de habas frescas

  • Caldo de verduras en cantidad necesaria
  • Cebolla blanca 1
  • Dientes de ajo 3
  • Puré de tomate 2 tazas
  • Pimiento rojo media unidad pequeña
  • Vino tinto medio pocillo
  • Carne de cerdo o vaca sin hueso 400 g
  • Zanahoria 1
  • Habas tiernas una taza grande
  • Romero, tomillo, pimentón y orégano a gusto
  • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Guiso de habas tiernas

El primer paso de nuestra receta de guiso de habas casero será cortar la carne en trozos de tamaño parejo para dorarlas en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, alcanzado dicho punto incorporar las cebollas y los ajos picados pequeños, rehogar durante algunos minutos hasta transparentar. Luego incorporar el vino para levantar el fondo de cocción y cocinar durante dos a tres minutos, para evaporar el alcohol por completo.

A continuación incorporar las zanahorias y el pimiento rojo cortados en cubitos bien pequeños, saltear durante algunos instantes y luego incorporar el puré de tomates.

Condimentar con orégano, romero, pimentón, tomillo, sal y pimienta a gusto, si aquí hay alguna otra especie que te guste también puedes incorporarla y probar la combinación de sabores.

Cocinar el guiso por aproximadamente unos 15 minutos y pasado dicho tiempo agregar las habas frescas, de ser necesario incorpora un poco de caldo de verduras a la preparación. Si las habas están muy maduras la piel se pone algo dura, por ello es preferible que les des un primer hervor y las peles, así obtendrás una textura más agradable al paladar.

Continuar la cocción hasta que las habas comiencen a deshacerse y el líquido del guiso se haya reducido hasta el punto en que te guste.

Si lo prefieres también puedes agregar algo de papa a este guiso, pero como ya es bastante contundente, yo prefiero evitar la papa en esta preparación, aunque debo confesar que le va muy bien.

Terminada la cocción puedes servir con unas rodajitas de chile picante.

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Como hacer albóndigas con carne y ricota

Hoy el día está especial para preparar unas deliciosas albóndigas de ricota y carne, por ello me propongo enseñarles en las próximas líneas como hacer albóndigas con carne picada y ricota.

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Esta es una receta simple, que podrás poner en práctica en unos pocos minutos y así obtener un plato delicioso para acompañar pastas, papas al horno, arroz, purés o cualquier otra guarnición que tu escojas.

Ingredientes para hacer albóndigas de ricota y carne picada

  • Ricota 120 g
  • Carne molida magra 500 g
  • Provenzal 1 cucharadita
  • Nuez moscada una pizca
  • Orégano, sal y pimienta a gusto
  • Cebolla blanca 1
  • Puré de tomate 2 tazas
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Albóndigas de carne y ricota

Para preparar estas deliciosas albóndigas de ricota y carne comenzaremos por saltear la cebolla picada bien pequeña en una cacerola con una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar en la cacerola el puré de tomates y cocinar a fuego suave.

Mientras la salsa de tomate se va cocinando vamos a preparar las albóndigas, para ello en un recipiente amplio colocar la carne picada junto con una pizca de sal, pimienta, moscada, provenzal y la ricota que debe estar bien escurrida. Amasar todos estos ingredientes con las manos por aproximadamente cuatro a cinco minutos, esto hará que las albóndigas no se desarmen durante la cocción.

Lograda la masa y realizar pequeñas albóndigas hasta acabar con todo el preparado.

Colocar una sartén al fuego y agregar una pizca de aceite de oliva, dorar las albóndigas en todos sus lados, no te preocupes si no llegan a cocinarse en el interior, puesto que luego terminaremos la cocción en la salsa de tomates.

Una vez estén doradas nuestras albóndigas de carne con ricota las vamos a pasar a la salsa de tomate, en donde las cocinaremos sin mover demasiado para que no se desarmen durante unos 25 minutos aproximadamente. Terminada la cocción podemos decorar con perejil fresco recién picado.

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Pizza con choclo cremoso

Algunos aún me consultan sí se le puede poner choclo cremoso a la pizza, esta es una respuesta muy sencilla de responder, puesto que podemos ponerle casi todos los ingredientes que queramos a nuestras pizza, se sorprenderían de algunas de las combinaciones que es posible conseguir actualmente en pizzerías más osadas…
Es por ello que les propongo que prueben esta sencilla y deliciosa receta de pizza con choclo cremoso, a continuación te dejo los ingredientes para preparar una de ellas.

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Pizza con choclo cremoso receta

  • Harina 350g
  • Levadura fresca 15 g
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Azúcar 1 cucharada
  • Sal una cucharadita
  • Agua tibia en cantidad necesaria
  • Salsa de tomate una taza pequeña
  • Choclo cremoso una taza pequeña
  • Queso mozzarela a gusto
  • Cebolla morada y pimiento verde salteados a gusto

Como hacer pizza con choclo cremoso

Si te gustan las recetas con un sabor un poco dulce esta pizza con choclo cremoso es ideal para vos, puesto que conseguirás esta combinación de sabores tan interesante.

Lo primero que haremos será preparar la masa de nuestra pizza, para ello en un recipiente amplio colocar la harina y en el centro hacer un pequeño hueco en el cual vamos a colocar el azúcar y la levadura levemente desgranada. Agregar tan sólo una pizca de agua tibia como para disolver la levadura junto con el azúcar y una pizca de harina que está a su alrededor. Tapar hasta que espume.

Alcanzado dicho punto agregar la sal al resto de la harina y un chorrito de aceite de oliva, continuar agregando agua tibia y amasar desde el centro hasta las orillas para formar un bollo de consistencia lisa y homogénea. Amasar durante tres a cinco minutos. Tapar y dejar descansar hasta duplicar su volumen.

Estirar la masa del grosor deseado y dejar descansar por cinco minutos, a continuación agregar el choclo cremoso en toda la superficie de la pizza y la salsa de tomate, puedes invertir el orden de estos ingredientes y así lo prefieres.

Por último agregar queso mozzarela a gusto, el salteador de cebollas y pimiento y cocinar en horno a temperatura máxima para conseguir una crocante base en la parte inferior de nuestra pizza con choclo cremoso.

Recuerda que puedes agregar mas ingredientes si así lo prefieres, anímate a probar esta combinación de sabores, podría sorprenderte con el resultado.

Arroz con crema cebolla zanahorias

Hoy te propongo una receta con arroz sencilla y deliciosa, una preparación que suelo poner en práctica a menudo cuando tengo poco tiempo y ganas de comer algo sabroso.
Acompáñame si quieres descubrir esta receta de arroz con crema de zanahorias y cebolla.

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Ingredientes para hacer arroz cremoso con cebolla y zanahoria

  • Arroz doble Carolina o de grano redondo 300 g
  • Cebollas 2
  • Zanahorias 2 grandes
  • Aceite de oliva 2 cucharadas soperas
  • Perejil fresco a gusto
  • Caldo de verduras en cantidad necesaria
  • Crema de leche 2 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Arroz con crema cebolla y zanahorias

Lo primero que haremos será picar muy pequeñas las cebollas y rallar las zanahorias, en una sartén o cacerola colocar el aceite de oliva y saltear allí con una pizca de sal y aceite estos vegetales hasta transparentar.

Incorporar a la preparación un poco de caldo de verduras y cocinar por unos 10 minutos, para que los vegetales estén bien tiernos.

Incorporar el arroz a la preparación y cocinar a fuego lento hasta que estén bien tierno, para lograr un arroz cremoso es importante utilizar un arroz de grano gordo tipo doble Carolina, puesto que estos dan una cremosidad extra a la preparación.

A medida que el arroz se cocina incorporar caldo de verduras caliente para qué la cocción sea pareja y logres la cremosidad justa que estas buscando. Una vez terminada la cocción del arroz incorporar la crema de leche y mezclar muy bien, esto le dará aún más cremosidad.

Al terminar la preparación decora con perejil picado a gusto.

Así de sencillo es como preparó un delicioso arroz cremoso con zanahorias y cebolla, espero te animes a probar esta receta tan sencilla y rica.

Recetas light con carne vacuna

Todos aquellos que quieren cuidar su silueta con platos ricos y fáciles de preparar encontrarán interesante esta receta light con carne vacuna.
Los invito a descubrir un plato principal cargado de nutrientes y sabor al cual no podrán resistirse.

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Ingredientes para hacer salteado de carne picada con espinaca

  • Carne picada magra 400 g
  • Dientes de ajo 3
  • Cebolla blanca 1
  • Pimiento rojo un trocito
  • Espinacas 1 atado
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Recetas dietéticas con carne picada

Si buscamos preparar un plato que sea bajas calorías es importante no agregar ingredientes que sumen demasiadas calorías extra, por ello en esta receta no utilizaremos manteca, aceite y crema de leche, igualmente obtendremos un delicioso salteado que te aseguro repetirás en más de una oportunidad.

Lo primero que vamos a hacer será colocar la carne picada en una sartén con la cebolla, los ajos y el pimiento picados bien pequeños, cocinar a fuego medio hasta que la carne esté perfectamente cocida, si lo requiere puedes agregar una pizca de caldo o agua para ayudar a la cocción.

Mientras la carne se cocina vamos a lavar muy bien las hojas de espinaca y las vamos a picar bien pequeñas. Retirar el salteado del fuego y dejar enfriar un poco, mezclar las hojas de espinaca crudas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para esta preparación suelo utilizar las hojas de espinaca cruda para así incorporar vegetales cocidos y crudos a mi plato principal. Si nunca has comido hojas de espinaca cruda anímate a hacerlo, su sabor es muy delicado y agradable.

De este modo obtenemos una receta dietética con carne picada y muy saludable.

Receta de empanada de pencas de acelga

Hoy te voy mostrar como hacer empanadas de pencas de acelga al horno, puesto que esta es una parte del vegetal que a veces no sabemos cómo utilizar, pero que bien preparada es muy rica.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para esta receta de empanadas de vegetales.

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Ingredientes para hacer empanadas de pencas de acelga

  • Pencas de acelga un atado
  • Cebolla 1 grande
  • Pimiento morrón rojo 1
  • Huevos duros 3
  • Queso semi duro 250 g
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Tapas de empanada para horno
  • Huevo para pincelar 1

Como hacer empanadas de pencas de acelga

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las pencas de acelga al vapor, esto hará que no queden tan húmedas tras la cocción.

Escurrirlas pencas lo más que se pueda, incluso puedes apretarlas para que pierdan todo el líquido posible.

En una sartén saltear con una pizca de aceite de oliva la cebolla y el pimiento, picados bien pequeños hasta transparentar.

Picar también las pencas de acelga y mezclarlas con el salteado del paso anterior, condimentar con sal, pimienta y si lo prefieres una pizca de nuez moscada. Agregar los huevos duros picados y también el queso rallado mezclar muy bien.

Rellenar cada uno de los discos de empanadas con un poco del preparado anterior, cerrar muy bien los bordes y pincelar con huevo batido.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que las empanadas estén bien doraditas.

Así es como preparamos en casa unas deliciosas empanadas de pencas de acelga.

Como hacer pan de carne para celíacos

Hoy te quiero mostrar como hacer pan de carne para celíacos, una receta deliciosa y sencilla de preparar en casa, ideal para que todos puedan disfrutar de esa en familia y sin preocuparse por el gluten a la hora de alimentarnos con comidas ricas y saludables.

Te invito a que me acompañas a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este pan de carne apto para celíacos.

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Ingredientes para hacer pan de carne para celíacos

  • Carne vacuna picada 800 g
  • Cebollas blancas 2
  • Huevos 3
  • Mostaza 1 cucharada sopera
  • Especias a gusto, sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Queso crema 1 pocillo mediano

Pan de carne para celíacos paso a paso

Preparar este pan de carne es totalmente sencillo, y lo comprobarán por ustedes mismos a continuación, puesto que en pocos pasos les explico cómo hacer esta receta para que quede irresistible.

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva y cuando este caliente saltear la cebolla picada bien pequeña hasta transparentar, agregar una pizca de sal y pimienta a gusto.
  2. En un recipiente amplio colocar la carne picada, preferentemente especial para que sea magra y agregar allí la cebolla salteada, los huevos levemente batidos, el queso crema y todos los condimentos que más te gusten; yo le suelo agregar sal, pimienta, ajo en polvo, provenzal y una pizca de ají picante. Ahora es momento de ensuciarnos las manos puesto que es preciso amasar muy bien toda la preparación para lograr un pan de carne firme y compacto.
  3. Colocar la preparación en una bandeja de horno levemente aceitada, disponer el preparado del paso anterior de manera pareja, cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 25 o 40 minutos, el tiempo de cocción dependerá sobre todo del grosor de tu pan de carne.

Así es como podemos preparar un delicioso pan de carne para celíacos muy sencillo y sabroso, espero te animes a probar esta receta, el queso crema y le da una humedad muy agradable.