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Polenta frita rebozada

Preparar una deliciosa polenta rebozada frita no es nada complicado, y todos podemos preparar en casa esta deliciosa receta. Acompáñame a descubrir como preparo yo esta receta de polenta frita.

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Ingredientes para hacer polenta frita

  • Polenta cocida 1 placa
  • Polenta adicional en cantidad necesaria
  • Caldo de verduras concentrado a gusto
  • Aceite vegetal
  • Huevo 1

Como preparar polenta frita crocante

En esta oportunidad no pongo las cantidades precisas de leche y polenta, puesto que debemos lograr una consistencia firme, y ello puede variar de una marca a otra de polenta; por ello te recomiendo que la prepares como acostumbras, sólo que en esta ocasión agrega un caldo de verduras concentrado a la leche para que la polenta tenga mejor sabor.

Una vez cocida extiéndela sobre una bandeja levemente aceitada hasta lograr 1 cm de espesor y déjala enfriar por completo.

Una vez la polenta este fría cortar bastoncitos de 1 cm y medio de grosor por aproximadamente unos 5 o 6 cm de largo, pasar los bastoncitos por huevo batido y luego por polenta seca.

A continuación freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas, igual como lo muestra la imagen.

Si prefieres una versión más saludable puedes hacer polenta frita al horno, repite todos los mismos pasos indicados anteriormente, sólo que para cocinarlas colócalas sobre una placa de horno con rocío vegetal levemente separadas unas de otras, y rocía nuevamente cada uno de los bastoncitos con una pizca de rocío vegetal.

Cocina en horno fuerte hasta dorar y también obtendrás una deliciosa polenta “frita” crocante más saludable.

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Recetas con polenta sobrante

El invierno suele ser el momento en que más polenta preparamos en casa, es muy común hacer polenta con salsa de tomate y carne, pero cuando preparamos de más de seguro será muy útil tener a mano recetas con polenta sobrante.

Recetas con polenta que me sobro

Recetas con polenta sobrante

Cuando preparamos más polenta de la que necesitábamos estas recetas con polenta que sobra son ideales para no desperdiciar nada y darle una vuelta de tuerca a esas preparaciones que hacemos a diario. Por ello hoy vamos a preparar unas deliciosas croquetas de polenta y queso.

Para preparar esta receta con polenta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Polenta lista 2 tazas
  • Queso rallado 50 g
  • Queso barra 200 g
  • Huevo 1
  • Harina y pan rallado para rebosar en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír en cantidad necesaria

Para preparar estas deliciosas croquetas de polenta rellenas con queso comenzaremos por mezclar la polenta cocida y fría con el queso rallado y condimentaremos con una pizca de sal y pimienta. Debemos lograr una preparación homogénea y de consistencia firme, si no tenemos la textura apropiada podemos agregar un huevo batido a esta preparación.

Tomar pequeñas porciones de polenta sobre la palma de nuestra mano y rellenarla con un trocito de queso barra, cerrar la croqueta y reservar. Repetir esta operación hasta acabar con toda la polenta que te sobro.

Pasar cada una de las croquetas por harina, luego por huevo batido y último por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, recordemos que la polenta ya está cocida por lo que la fritura será rápida.

Podrás acompañar estas deliciosas croquetas de polenta con corazón de queso con ketchup o la salsa que más te guste.


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Bombas de polenta

Si has comido alguna vez las tradicionales bombas de papa, muy probablemente te guste esta receta de bombas de polenta.

En las próximas líneas conocerás como hacer bombas de polenta, una receta económica y rica para compartir en familia.

Esta receta de bombas de polenta con queso es muy rendidora, y al tratarse de una preparación a base de harina de maíz para polenta es muy económica. Anímate a probar éstas ricas bombas de polenta caseras.

Bombas de polenta

Ingredientes para hacer bombas de polenta

  • Harina de maíz (polenta) 300 g
  • Leche 500 cc
  • Agua 500 cc
  • Huevos 2
  • Queso semiduro o mozarella 150 g
  • Jamón cocido 100 g
  • Pan rallado en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír en cantidad necesaria

Bombas de polenta con queso

Colocar en una cacerola amplia la leche y el agua junto con una pizca de sal y pimienta, llevar a hervor y cocinar allí la polenta hasta que espese. Dejar enfriar.

Tomar porciones de polenta fría y realizar con ella bolitas que rellenaremos con un trocito de queso y un trocito de jamón cocido. Repetir ésta operación hasta acabar con la polenta.

Pasar por huevo batido y luego por pan rallado, repetir con cada una de las bombas de polenta.

Cocinar las bombas de polenta en abundante aceite caliente, retirar sobre papel absorbente y comer calentitas.

Polenta con calamares

¿Te suele pasar que no sabes con que acompañar un plato de polenta? Si te ha sucedido encontrarás interesante ésta receta, puesto que verás una forma diferente de comer calamares y polenta. Espero te guste mi receta de polenta con calamares.

Polenta con calamares
Polenta con calamares 

Ingredientes:

  • Leche 2 tazas
  • Agua 2 tazas
  • Aceite 2 cucharadas
  • Polenta (harina de maíz) 1 1/2 taza
  • Puerros 2
  • Ajo 1 diente
  • Tubos de calamares 6
  • Puré de tomate 500grs
  • Alcaparras 2 cucharadas
  • Queso rallado a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación:

En una sartén colocar el puerro y el ajo picados junto al aceite, cocinar hasta que estén tiernos, incorporar los calamares cortados en anillos y el puré de tomate. Salpimentar. 
Cocinar la salsa hasta que los calamares estén en su punto, incorporar las alcaparras y retirar del fuego.

En una olla colocar la leche y el agua, llevar a hervor, luego incorporar la harina de maíz en forma de lluvia, cocinar revolviendo hasta que espese.
Servir la polenta, y por encima colocar la salsa de calamares y espolvorear con queso rallado.

Polenta con salsa

Que más rico que un plato de polenta con salsa calentito en los fríos días de invierno, nada! Por eso hoy comparto contigo un receta deliciosa para preparar polenta con salsa de tomate y cerdo. Espero te guste tanto como a mí!

Polenta con salsa
Polenta con salsa de tomate y cerdo

Ingredientes:

  • Caldo de carne 500cc
  • Leche entera 600cc
  • Aceite 4 cucharadas
  • Harina de maíz 400 grs
  • Cebollas 2
  • Tomate triturado 500 grs
  • Carne de cerdo 600 grs
  • Vino blanco 1 vaso
  • Queso rallado a gusto
  • Sal, pimienta, romero y orégano a gusto
Modo de preparación:
Comenzaremos picando pequeñas las cebollas y las rehogaremos en el aceite hasta que estén tiernas, agregaremos luego la carne de cerdo cortada en pequeños cubitos, cocinaremos durante unos 3 minutos, agregaremos el vino blanco y dejaremos que evapore en alcohol. A continuación agregaremos sal, pimienta, orégano, romero y el tomate triturado, taparemos el recipiente de cocción y cocinaremos hasta que la carne esté tierna.
Mientras en otra olla colocaremos el caldo junto a la leche, y llevaremos a hervor, una vez obtenido el punto agregaremos la harina de maíz en forma de lluvia y cocinaremos hasta que espese.
Servimos la polenta en una bandeja y cubrimos con la salsa de tomate y cerdo, espolvoreamos con queso rallado y listo para comer! 

Polenta frita

Hoy quiero acercarte una forma diferente de preparar la harina de maíz, que a demás de ser muy nutritiva, es rendidora y muy fácil de preparar. Así que de seguro disfrutarás de ésta receta para preparar polenta frita, de una forma sencilla y rápida.

Polenta frita

Ingredientes:

  • Cebolla 1
  • Manteca 1 cucharada
  • Leche entera 250cc
  • Harina de maíz 300grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Perejil 1 cucharada
  • Huevo y harina para rebozar
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite neutro para freír

Modo de preparación:


Comenzaremos por picar la cebolla y rehogarla en una sartén con la manteca, luego incorporaremos la leche, y cuando la misma llegue a hervor colocaremos la harina de maíz en forma de lluvia.

Continuar revolviendo para evitar que se pegue hasta que la polenta se despegue del recipiente de cocción, retirar del fuego.

Mezclar el perejil picado, el queso rallado y salpimentar. Volcar la preparación sobre un papel film y dejar enfriar por completo para que tome mayor consistencia.

Polenta fría para freír
Polenta fría lista para freír

Cortar la polenta en bastoncitos, pasarlos por huevo batido y luego por harina, freirlos en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente, servir calientes con ketchup.


polenta frita