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Guiso de carne molida, porotos negros y maíz

Hoy te traigo una receta de guiso de carne molida, porotos negros y maíz muy fácil de preparar, ideal para comer en cazuelas acompañando un arroz blanco o también unas papas al horno.
Esta es de esas recetas de guisos económicos que podemos preparar muchas veces sin romper nuestro presupuesto semanal.
Te invito a descubrir que ingredientes necesitamos para preparar este delicioso guiso de carne molida y porotos negros.

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Ingredientes para hacer guiso de carne molida con porotos negros

  • Carne molida 400 g
  • Porotos negros 1 taza
  • Maíz amarillo 1 lata
  • Pimiento rojo 1
  • Cebolla blanca 2
  • Ajos 3 dientes
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y laurel en cantidad necesaria

Guiso de carne molida y porotos negros paso paso

Lo primero que tenemos que hacer para este delicioso guiso de carne molida con porotos negros es remojar los porotos en agua durante la noche anterior para que la cocción sea más rápida.

En una cacerola profunda colocar aceite de oliva y saltear allí los ajos, la cebolla y el pimiento picados pequeños hasta transparentar.

Alcanzado dicho punto incorporar la carne molida junto con el puré de tomate y el extracto de tomate, condimentar con sal, pimienta y una o dos hojas de laurel. Agregar también una taza de caldo de carne y tapar la cacerola para cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.

Pasado dicho tiempo corroborar el punto de cocción de los porotos y si los mismos ya están blandos agregar el maíz a la preparación para terminarla.

Y así es como preparamos este delicioso guiso de carne molida con porotos negros, espero te animes a probar esta receta!


guiso con porotos y maiz
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Receta porotos al escabeche

Me encanta preparar cosas para picadas saladas, que en casa tomamos cada fin de semana, y una picada no tiene porque ser sinónimo de comida chatarra, todo lo contrario! Podemos preparar picadas deliciosas con alimentos saludables, y es allí donde resulta ideal mi receta de porotos en escabeche o porotos en conserva.

Receta porotos en conserva

Receta porotos en conserva

  • Porotos 1 taza pequeña
  • Ajo 2 dientes grandes
  • Ají molido 1 cucharadita
  • Orégano seco media cucharadita
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Aceite y vinagre blanco en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Receta porotos en vinagreta

Receta porotos al escabeche

Podemos usar el tipo de porotos que más nos guste, yo en casa tenia porotos negros y porotos alubia, los combiné para ésta receta fácil de porotos en conserva y el resultado fue excelente!

El secreto para que sea fácil hacer porotos en vinagreta en casa es poner en remojo los porotos la noche anterior con abundante agua, ello hará que la cocción sea mucho más corta y simple.

Al día siguiente tirar el agua de remojo, volver a incorporar agua y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, llegado ese punto retirar del agua caliente y enfriarlos bajo el agua de la canilla para cortar la cocción.

Con los porotos cocidos solo restará condimentarlos con sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce, orégano y los ajos picados bien pequeños. Luego agregar el aceite de oliva y completar el frasco con aceite vegetal neutro, para que el sabor del oliva no sea tan invasivo, para éstas cantidades agregar aproximadamente 3 cucharadas de vinagre de alcohol.

Receta porotos en conserva

Solo tendremos que dejar reposar la preparación algunas horas en la heladera para que los porotos adquieran todo el sabor de la vinagreta y a disfrutar con tostadas, pan casero, grisines o galletitas.

Aclaración: los porotos alubia quedaron grises porque los cociné en la misma cacerola con los porotos negros, y por eso se tiñeron de dicho color, pero el sabor es el mismo. Si quieres porotos bien blancos hay que hervirlos solos.

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