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Polenta frita con queso

Muchos de mis lectores disfrutaron de como preparar polenta frita crocante pero hoy les traigo una receta a la cual no podrán resistirse, puesto que los invito a preparar una riquísima polenta frita con queso.

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Esta es una receta ideal para preparar cuando tenemos ganas de comer algo rico que no nos lleve tanta preparación.
Acompáñame a descubrir qué pasos tenemos que seguir para preparar esta riquísima polenta frita con queso, que podemos freír o también hacer polenta frita al horno, una versión un poquito más saludable.

Ingredientes para hacer polenta frita con queso

  • Polenta 300 g
  • Leche descremada 1.6 l
  • Queso parmesano rallado 120 g
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Polenta frita con queso paso a paso

  1. En una cacerola colocar la leche y condimentar con sal y pimienta a gusto, llevar a punto de hervor y cuando este en dicho punto agregar la polenta en forma de lluvia, pero utilizaremos 225 g, y reservaremos la polenta restante para rebosar nuestros bastoncitos.
  2. Cocinar muy bien la polenta y una vez lista agregar el queso parmesano y mezclar muy bien; extenderla sobre una placa levemente aceitada hasta un grosor de aproximadamente 2 cm dejar enfriar por completo.
  3. Una vez fría cortar bastones de aproximadamente unos 6 cm de largo, rebosar cada uno de ellos en la polenta restante, repetir esta operación hasta acabar con toda la polenta.
  4. Colocar una cacerola con abundante aceite y calentara muy bien. Freír cada uno de los bastoncitos de polenta hasta que estén dorados de manera pareja, retirar sobre papel absorbente para retirar el aceite en exceso.

Si quieres preparar esta receta de una forma más saludable puedes colocar los bastoncitos de polenta con queso rebozados sobre una placa de horno rociada con aceite vegetal y luego agregar un poco de rocío vegetal en la parte superior de cada uno de los bastoncitos y cocinarlos en horno fuerte hasta que estén bien dorados. Esto te dará un resultado crujiente pero con menor cantidad de calorías.

Y si quieres aún más sabor puedes agregar trozos de queso duro y recubrirlos con la polenta ya lista, ésto te dará un delicioso corazón de queso derretido después de freírlos.

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Polenta frita rebozada

Preparar una deliciosa polenta rebozada frita no es nada complicado, y todos podemos preparar en casa esta deliciosa receta. Acompáñame a descubrir como preparo yo esta receta de polenta frita.

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Ingredientes para hacer polenta frita

  • Polenta cocida 1 placa
  • Polenta adicional en cantidad necesaria
  • Caldo de verduras concentrado a gusto
  • Aceite vegetal
  • Huevo 1

Como preparar polenta frita crocante

En esta oportunidad no pongo las cantidades precisas de leche y polenta, puesto que debemos lograr una consistencia firme, y ello puede variar de una marca a otra de polenta; por ello te recomiendo que la prepares como acostumbras, sólo que en esta ocasión agrega un caldo de verduras concentrado a la leche para que la polenta tenga mejor sabor.

Una vez cocida extiéndela sobre una bandeja levemente aceitada hasta lograr 1 cm de espesor y déjala enfriar por completo.

Una vez la polenta este fría cortar bastoncitos de 1 cm y medio de grosor por aproximadamente unos 5 o 6 cm de largo, pasar los bastoncitos por huevo batido y luego por polenta seca.

A continuación freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas, igual como lo muestra la imagen.

Si prefieres una versión más saludable puedes hacer polenta frita al horno, repite todos los mismos pasos indicados anteriormente, sólo que para cocinarlas colócalas sobre una placa de horno con rocío vegetal levemente separadas unas de otras, y rocía nuevamente cada uno de los bastoncitos con una pizca de rocío vegetal.

Cocina en horno fuerte hasta dorar y también obtendrás una deliciosa polenta “frita” crocante más saludable.

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Croquetas de polenta y verduras

Cuando no sabemos que preparar de almuerzo y no tenemos muchos ingredientes en la heladera que mejor que preparar unas rápidas croquetas de polenta y verduras. Este es un plato ideal para preparar tanto al almuerzo como a la cena, una receta saludable y muy sabrosa, además de ser muy fácil de preparar.

Croquetas de polenta y verduras

Receta de croquetas de polenta y verduras

  • Polenta cocida 2 tazas
  • Cebolla blanca 1
  • Zanahoria 1
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • Queso crema a gusto

Como hacer croquetas de polenta y verduras al horno

Para preparar estas croquetas de polenta y vegetales comenzaremos por picar la cebolla para rehogarla en una sartén con una pizca de aceite de oliva, cuando la misma este transparente agregar la zanahoria rallada y cocinar durante algunos instantes hasta que se ablanden ligeramente.

Incorporar este salteado de vegetales a la polenta ya fría (la polenta debe quedar firme luego de cocinarla), agregar perejil picado, sal y pimienta a gusto. Incorporar también un huevo batido. Mezclar muy bien hasta que toda la preparación este perfectamente unida.

Sobre una sartén anti adherente agregar una pizca de aceite de oliva, tomar pequeñas porciones de la preparación con una cuchara y formar croquetas o hamburguesas de polenta. Cocinar por ambos lados hasta dorar.

Acompañar con queso crema a gusto, así de fácil preparamos unas nutritivas y deliciosas croquetas de polenta y queso en una sartén o al horno.


croquetas de polenta al horno, Torrejas de polenta

Bombas de polenta

Si has comido alguna vez las tradicionales bombas de papa, muy probablemente te guste esta receta de bombas de polenta.

En las próximas líneas conocerás como hacer bombas de polenta, una receta económica y rica para compartir en familia.

Esta receta de bombas de polenta con queso es muy rendidora, y al tratarse de una preparación a base de harina de maíz para polenta es muy económica. Anímate a probar éstas ricas bombas de polenta caseras.

Bombas de polenta

Ingredientes para hacer bombas de polenta

  • Harina de maíz (polenta) 300 g
  • Leche 500 cc
  • Agua 500 cc
  • Huevos 2
  • Queso semiduro o mozarella 150 g
  • Jamón cocido 100 g
  • Pan rallado en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír en cantidad necesaria

Bombas de polenta con queso

Colocar en una cacerola amplia la leche y el agua junto con una pizca de sal y pimienta, llevar a hervor y cocinar allí la polenta hasta que espese. Dejar enfriar.

Tomar porciones de polenta fría y realizar con ella bolitas que rellenaremos con un trocito de queso y un trocito de jamón cocido. Repetir ésta operación hasta acabar con la polenta.

Pasar por huevo batido y luego por pan rallado, repetir con cada una de las bombas de polenta.

Cocinar las bombas de polenta en abundante aceite caliente, retirar sobre papel absorbente y comer calentitas.