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Torta de chocolate con frutas confitadas

En esta época tan especial del año no podía dejar de compartir con todos ustedes esta deliciosa torta de chocolate con frutas confitadas, una torta muy húmeda, con gran sabor y sobre todo fácil de hacer.

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Para aquellos que quieren disfrutar de masas navideñas sin levadura, esta torta con frutas abrillantadas es ideal, puesto que te permite disfrutar de todos los sabores de navidad, sin tener que esperar el tiempo que demoran las masas con levadura como el tradicional pan dulce o el Stollen.

Ingredientes para hacer torta navideña con frutas abrillantadas

  • Manteca 200 g
  • Harina leudante dos tazas y media
  • Azúcar morena 2 tazas
  • Cacao amargo 4 cucharadas grandes
  • Huevos 6
  • Leche 500 cm³
  • Ralladura de limón 1 cucharadita
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Frutas abrillantadas 1 taza grande
  • Pasas de uva media taza
  • Coñac un pocillo

Torta de frutas confitadas de navidad

Lo primero que vamos a hacer será remojar las frutas confitadas y las pasas de uva en coñac durante al menos dos horas previas a la preparación de la torta de frutas confitadas para Navidad.

Luego mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta unir muy bien. Agregar también las seis yemas de huevo, y por último las frutas previamente maceradas.

Incorporar también a la preparación la leche y la harina leudante con el cacao amargo.

Por último batir las claras a punto nieve e incorporar al paso anterior con movimientos envolventes.

Colocar esta preparación dentro de un molde con papel manteca y cocinar en horno a temperatura media hasta que al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Espero te animes a probar esta deliciosa torta de frutas confitadas con cacao para Navidad.


TORTAS CON FRUTAS ABRILLANTADAS
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Turrón de pasta de maní 

En ésta época de celebraciones quiero enseñarte a hacer turrón con pasta de maní, una delicia que nos encanta comer en éstas fechas.
En la mesa de Navidad y Año Nuevo no puede faltar el turrón de pasta de maní casero, sobre todo con el precio elevado que suele tener el comprado, que muchos conocemos con la marca Mantecol de Arcor o Manicol de Dulcor, o el riquísimo turrón con pasta de maní Nevares.

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En pocos pasos te explico como hacer un turrón de pasta de maní casero irresistible!

Ingredientes para hacer turrón con pasta de maní

  • Claras de huevo 2
  • Miel 1 cucharada grande
  • Agua 100 cm³
  • Azúcar 300 g
  • Pasta de maní 400 g

El primer paso para preparar este delicioso turrón casero con pasta de maní es realizar un almíbar mezclando el azúcar, la miel y el agua, llevar a punto bolita.

Mientras el almíbar se hace batir las claras a punto nieve, una vez obtenido este punto volcar encima el almíbar caliente en forma de hilo y batir hasta que el merengue quede bien sostenido.

Mezclar la pasta de maní al preparado anterior hasta lograr una consistencia homogénea. Si quieres puedes perfumar la preparación con unas gotitas de esencia de vainilla, o también puedes agregar chocolate para hacer un turrón con pasta de maní y chocolate o cacao.

Luego estirar la masa aún tibia sobre una placa con papel manteca y dejar enfriar. Cortar en porciones y disfrutar de este delicioso turrón con pasta de maní.

Espero te animes a probar esta receta, te aseguró no te vas a arrepentir del resultado, el sabor es igual al comprado.

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Budín húmedo de banana y nuez con aceite

Llega la época de preparar un riquísimo budines caseros y por ello hoy quiero compartir contigo esta receta de budín de banana y nuez con harina leudante, una receta ideal para aquellos que quieren cocinar budines húmedos y esponjosos sin manteca.

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Ingredientes para hacer budín de banana y nuez con aceite

  • Bananas maduras 3 chicas
  • Harina 2 tazas
  • Bicarbonato de sodio una cucharadita
  • Sal una pizca
  • Nueces una taza
  • Huevos 2
  • Azúcar negra 1 taza
  • Miel 1 cucharada
  • Vainilla 1 cucharadita
  • Canela 1 cucharadita
  • Aceite neutro un tercio de taza

Budín de banana y nueces sin manteca

Comenzaremos la receta pre calentando el horno a temperatura media (180°)

En un recipiente amplio pisar las bananas y mezclarlas con los huevos, el azúcar negro, la sal, la miel, la vainilla, la canela y el aceite, mezclar hasta unir muy bien todos los ingredientes.

Luego incorporar la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio, mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Por último incorporar las nueces picadas groseramente y colocar todo el preparado en un molde previamente aceitado y enharinado.

Cocinar en horno a temperatura media durante unos 35-40 minutos, hasta que al introducir un palillo el mismo salga limpio.

Dejar entibiar antes de desmoldar.

Espero disfrutes mucho de este delicioso y húmedo budín de bananas y nueces sin manteca, ideal para estas fiestas de fin de año.


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Turrón blando de maní

Se acerca la navidad y después del pan dulce y el budín inglés otro dulce que no puede faltar en la mesa de Nochebuena y Año Nuevo es el turrón blando de maní.

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Es por ello que este año quiero compartir con ustedes una receta fácil de turrón de maní blando, para que puedan hacerlo en casa, si es que quieren compartir con los suyos una deliciosa receta navideña casera.

Ingredientes para hacer turrón de maní blando

  • Azúcar 250 g
  • Glucosa 1 cucharada
  • Agua en cantidad necesaria
  • Claras de huevo 4
  • Miel 250 g
  • Maní 150 g
  • Ralladura de un limón
  • Esencia de vainilla una pizca

Como hacer turrón de maní blando casero

El primer paso para hacer este delicioso turrón de maní blando será colocar en una pequeña cacerola el azúcar y la glucosa, luego agregar agua sólo hasta cubrir, cocinar hasta obtener un punto bonita medio.

Batir las claras a punto nieve y cuando el almíbar está listo volcarlo sobre las mismas en forma de hilo, luego agregar la miel también derretida hasta que alcance los 120°, mezclar muy bien todos estos ingredientes.

Perfumar con la ralladura de limón, la esencia de vainilla y agregar los manies tostados. Batir hasta que pierda algo de temperatura.

Estirar la mezcla sobre un papel manteca y con ayuda de un palote darle el grosor deseado.

Si lo prefieres también puedes colocarlo sobre hojas de ostia, pero como no siempre es sencillo encontrarlas, puedes reemplazarlo por papel manteca.

Dejar enfriar el turrón a temperatura ambiente y cortarlo de la forma que más te guste.

También debes saber que puedes agregarle otros frutos secos como almendras o pistachos si te gusta un turrón con diferentes frutos secos o también fruta abrillantada, para hacer un turrón de maní con fruta.

Espero te animes a preparar esta receta en navidad.


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Masa de pan dulce alemán

Se acercan las fiestas de fin de año y por ello he recuperado esta receta de stollen pan dulce alemán. Quienes no han probado alguna vez el pan dulce alemán deberían animarse a preparar esta receta casera para hacer stollen, puesto que el resultado es absolutamente delicioso y les va a encantar.

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A continuación les explico cómo hacerlo paso a paso para que sea todo un éxito.

Ingredientes para hacer pan dulce alemán o stollen releno de mazapan

  • Levadura fresca 40 g
  • Azúcar 100 g
  • Harina 000 500 g
  • Leche tibia 250 cm³
  • Manteca a punto pomada 150 g
  • Yemas 2
  • Ralladura de un limón
  • Cardamomo y canela en polvo una pizca
  • Almendras 150 g
  • Pasas de uva 120 g
  • Cáscara de fruta abrillantada 120 g
  • Mazapán 200 g
  • Coñac 2 cucharadas soperas
  • Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Stollen alemán receta

Comenzaremos por formar una esponja mezclando la leche tibia con la levadura, dos cucharadas de harina y una de azúcar, mezclar muy bien y dejar reposar hasta que se forme una espuma.

Mezclar las frutas con el coñac y dejar reposar.

Realizar una corona con la harina restante, la ralladura de limón, las especies y en el centro agregar las yemas de huevo y el resto del azúcar, incorporar la espuma preparada en el paso anterior y comenzar a tomar la masa.

Cuando tenemos un bollo levemente formado incorporar también la manteca y continuar amasando hasta conseguir una masa elástica y de consistencia homogénea.

Agregar todas las frutas y amasar para que se distribuyan de forma pareja.

Tapar la masa y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Degasificar la masa formando un rectángulo, colocar el mazapán de forma alargada y enrollar sobre sí mismo.

Colocar sobre una bandeja de horno previamente aceitada y enharinada, y dejar que la masa vuelva a crecer.

Cocinar en horno a temperatura media (180°) por aproximadamente unos 40 minutos.

Al retirar del horno y dejar enfriar levemente y espolvorear con abundante azúcar impalpable.

Receta de budin marmolado humedo

Tengo una debilidad especial por los budines marmolados, quienes me conocen de seguro ya habrán probado algunas de mis tantas recetas de budín ingles marmolado.

A pesar de ello hoy quiero compartir una nueva versión de la receta de budin marmolado húmedo, una preparación que deberías probar, puesto que de seguro te va a gustar mucho!

Receta de budín marmolado húmedo

Budin marmolado super humedo

  • Harina 250 g
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Cacao amargo 20 g
  • Esencia de vainilla una pizca
  • Leche 200 cm³
  • Crema de leche 80 cm³
  • Azúcar 140 g
  • Huevos 2

Para la cobertura de chocolate de taza 50 g y crema de leche 2 cucharadas

Receta de budín marmolado esponjoso

Lo primero que haremos para preparar este delicioso budín marmolado húmedo y esponjoso es pre calentar el horno a 180°.

En un recipiente amplio mezclar la manteca a punto pomada junto con el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos a temperatura ambiente. Cuando todos estos ingredientes estén perfectamente unidos agregar la leche y la crema de leche, mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Tan sólo restará incorporar los secos, para ello tamizar la harina junto con el polvo de hornear, agregar poco a poco mezclando para evitar que se formen grumos.

Separar una pequeña porción del preparado en otro recipiente y agregarle el cacao en polvo, en caso de que quede demasiado seca esta preparación, puedes agregar una pizca adicional de leche.

Colocar ambas preparaciones de manera alternada en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Con estas cantidades puedes preparar un budín de 30 cm.

Sólo restará cocinar el budín marmolado durante aproximadamente unos 40 minutos a 180°, sabremos que el mismo estará listo cuando al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Derretir a baño María el chocolate cobertura junto con la crema de leche y cubrir nuestro delicioso budín marmolado super húmedo y esponjoso. Espero lo disfrutes!


budín de marmolado, receta de pan dulce marmolado

Budin con nuez bien humedo

En ésta época del año me encantan las recetas de budines esponjosos y húmedos, por ello voy a seguir compartiendo éste tipo de preparaciones mientras llegan las fiestas de fin de año.

Hoy les quiero mostrar como hacer un budín con nueces esponjoso y húmedo ¿se animan a probarlo?

Budin con nuez bien humedo

Budin de nuez bien húmedo

  • Manteca a temperatura ambiente 125 g
  • Azúcar 80 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Leche 2 cucharadas
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Harina 110 g
  • Nueces molidas finas 60 g
  • Nueves para decorar 30 g

Receta de budín ingles con nueces

Precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente batir la manteca a punto pomada junto con la esencia de vainilla y al azúcar hasta lograr una crema pálida, luego incorporar los huevos de a uno, que también deberán estar a temperatura ambiente, hasta lograr una preparación homogénea.

Agregar la harina con el polvo de hornear, la leche y las nueces procesadas, mezclar con una cuchara o espátula hasta unificar.

Colocar la preparación en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Decorar la superficie con nueces enteras.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que al introducirle un palillo de madera el mismo salga limpio.

Solo restará saborear éste delicioso budin de nueces esponjoso y húmedo!


budin de nueces humedo, budín de nuez fácil