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Rosca con canela

Se acerca el domingo de Pascua y con ello vuelven a darme muchas ganas de cocinar roscas de Pascua, de seguro ya has visto algunas de mis recetas compartidas en años anteriores, pero hoy te traigo una deliciosa rosca con canela que tendrías que probar.
Si te gustan los rollos de canela, te va a encantar esta rosca de Pascua con canela, ya que su sabor es bastante similar, pero es más rápida y sencilla de hacer.

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Ingredientes para hacer rosca con canela

Para la masa:

  • Harina de trigo 000 300 g
  • Leche 120 cm³
  • Miel 25 g
  • Manteca 30 g
  • Levadura seca un sobre
  • Yema 1
  • Huevo batido con leche para pincelar en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Manteca 40 g
  • Canela 2 cucharaditas
  • Azúcar blanca con un 50 g

Como hacer una rosca de Pascua con canela

Lo primero que vamos a hacer será disolver la levadura en la leche tibia junto con la miel y una cucharada de harina, mezclar muy bien y dejar espumar.

En un recipiente amplio colocar la harina de trigo, y en el centro agregar la yema de huevo, la manteca a punto pomada y por último agregar la espuma del paso anterior. Comenzar a tomar la masa desde adentro hacia afuera y amasar hasta lograr un bollo de consistencia lisa y homogénea, debes amasar por al menos unos ocho minutos. Dejar reposar hasta duplicar su volumen en un lugar cálido cubierta con un lienzo húmedo.

Pasado dicho tiempo de reposo estirar la masa hasta 4 mm de espesor formando un rectángulo, untar la masa con la manteca a punto pomada, y luego espolvorear el azúcar blanco previamente mezclado con la canela, enrollar la masa sobre si misma, y terminado este paso formar una rosca.

Colocar la rosca en una bandeja de horno previamente aceitada, pincelar la rosca con huevo batido y leche, y dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 35-40 minutos, sabrás que la rosca de canela esta lista cuando al introducir un palillo el mismo salga seco y limpio, al mismo tiempo que la superficie queda dorada tal y como lo ves en la imagen.

Si te ha gustado esta receta tal vez quieras conocer mi rosca de Pascua trenzada y rellena, o mi rosca de pascua con almendras y crema pastelera, otras dos alternativas deliciosas.

Espero prepares alguna de estas ricas roscas de Pascua húmedas y esponjosas, ideales para celebrar el domingo de Pascua.

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Rosca de Pascua rellena con crema pastelera

Se acercan las Pascuas y por ello comenzamos a preparar todo tipo de recetas de Semana Santa. Una de las más tradicionales y que más me gusta preparar es la rosca de Pascua rellenan con crema pastelera.
Por tal motivo es que voy a compartir a continuación una sencilla receta para hacer rosca de Pascua rellena. En esta oportunidad la vamos a rellenar con una deliciosa crema pastelera casera, lo que hará que la rosca de reyes sea mucho más húmeda, esponjosa y sabrosa en su interior.

Rosca de Pascua rellena con crema pastelera

Ingredientes para hacer rosca de Pascua rellena con crema pastelera

  • Levadura fresca 50 g
  • Manteca 100 g
  • Huevos 3
  • Azúcar 100 g
  • Leche tibia 150 cm³
  • Harina 600 g
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Crema pastelera 600 g

Como hacer rosca de Pascua rellena con crema pastelera

El primer paso para hacer esta deliciosa rosca de Pascua casera es realizar un fermento mezclando la levadura fresca, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina con dos cucharadas de agua tibia. Dejar que esta preparación fermente.
En este momento vamos a incorporar al fermento el resto de la harina, el resto del azúcar, la leche tibia, los huevos a temperatura ambiente y vamos a amasar por al menos cinco minutos, para formar una masa lisa y suave. De ser necesario puedes incorporar un poco más de harina, ten en cuenta de que debes lograr una masa suave y no dura.
Tapar la masa con un lienzo húmedo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Alcanzado dicho punto colocar la masa sobre la mesada y agregar la manteca a punto pomada, al principio pareciera que estos dos ingredientes no se mezclan, pero si sigues amasando veras que pronto la manteca se integra por completo a la masa. Nuevamente puedes agregar una pizca de harina de ser necesario.
Tapar la masa nuevamente con un lienzo ligeramente húmedo y dejar que está duplique su volumen.

Masa de Rosca de Pascua

Dividir la masa en dos y estirarla con ayuda de un palote de madera en forma de rectángulo.

Rosca de Pascua

Colocar un poco de crema más pastelera sobre uno de los costados de la masa como lo indica la imagen y enrollar sobre si mismo realizando un cilindro.
Colocar la masa sobre un molde previamente aceitado y enharinado dándole forma de rosca.

Rosca de Pascua rellena

Pincelar la superficie con un poco de leche con azúcar y agregar coco rallado y azúcar. Dejar que las roscas duplique su volumen. Antes de llevarlas al horno decorar la superficie con crema pastelera.
Cocinar las roscas de Pascua rellena de crema pastelera en horno a temperatura media por aproximadamente unos 30 a 40 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura de tu horno.
Sabrás que la rosca de pasta cocida cuando al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.

Rosca de Pascua rellena con crema

Es así de sencillo como preparamos una deliciosa rosca de Pascua rellena de crema pastelera en casa. Que la disfrutes!

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