Carne a la portuguesa

Hoy tengo ganas de enseñarte una receta de familia, por ello te propongo esta rica carne a la portuguesa.
Este es un plato que podemos preparar con bifes, rosbif, cuadrada, nalga, puchero, agujas o cualquier otra corte de carne roja, puesto que la cocción prolongada hará que tengamos una carne que se desarme con el tenedor.

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Receta clásica de carne a la portuguesa

  • Carne vacuna 600 g
  • Cebollas blancas 2
  • Zanahoria 1
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Pimiento rojo 1
  • Azúcar una cucharada sopera
  • Aceite 2 cucharadas
  • Sal, pimienta y perejil picado a gusto

Como se hace la carne a la portuguesa

Comenzaremos esta receta picando las cebollas, zanahorias y el pimiento, en una cacerola de fondo grueso agregar el aceite y cuando esté levemente caliente incorporar los vegetales picados del paso anterior con una pizca de sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernos.

Incorporar en la cacerola la carne cortada en trocitos y rehogar durante unos tres a cuatro minutos.
Agregar el puré de tomates, el azúcar y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego medio durante una hora u hora y media, en caso de ser necesario puedes agregar algo de caldo o agua durante la cocción para evitar que la salsa se seque demasiado.

La cocción prolongada hará que la carne se haga muy tierna y adquiera todos los sabores de esta rica salsa portuguesa. Sólo restará agregar perejil picado fresco a gusto.

Esta receta de carne vacuna a la portuguesa es ideal para acompañar con pastas, papas, arroz o cualquier otra guarnición que te guste.

Como hacer salsa portuguesa

Seguramente muchas veces hayas escuchado hablar de la salsa portuguesa, pero tal vez no conoces como hacer salsa portuguesa.

Es por ello que vamos a compartir esta receta sencilla para preparar en casa una deliciosa salsa portuguesa que podrás utilizar en diferentes preparaciones.

Como hacer salsa portuguesa

Ingredientes para hacer salsa portuguesa casera

  • Aceite 4 cucharadas
  • Cebollas blancas 2 grandes
  • Tomates maduros 4 grandes
  • Ajíes 3
  • Caldo 200cc
  • Extracto de tomate 1 cucharada
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Receta casera para hacer salsa portuguesa

Para hacer una rica salsa portuguesa casera comenzaremos por picar las cebollas para luego rehogarlas con el aceite, cuando estén levemente transparentes agregar los ajíes picados. Incorporar una pizca de sal y pimienta.

Transcurridos unos minutos agregar los tomates picados, el extracto de tomate y el caldo. Cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 15 a 20 minutos. Terminada la cocción agregar el perejil fresco picado.

Así de sencillo es como logramos hacer una salsa portuguesa fácil y rápida, ideal para acompañar carnes, pollo y por supuesto pastas.